SANDWICHS VEG




Ingredientes:
 Pan integral
3/4 de palta
Lechuga 
Tofu u otro queso vegano
Pepino

y especias a elección...haz probado las veganesas u otros aderezos que propongo en este blog?







Ingredientes:
Palta
Queso o tofu
Orégano
Aceite de oliva

Pan integral







Ingredientes:
Alguna veganesa
 Germinados
Tomate
Hierbas al gusto

Palta


http://saikurecetas.blogspot.com.ar/

Platos difíciles de cocinar y algunos trucos para que por fin te salgan bien




Risotto

El arroz es una de las comidas más versátiles, pero su cocción no siempre resulta como esperamos: o nos queda crudo o demasiado cocinado.
Este es el secreto para que el risotto te quede perfecto: no agregues el caldo de una vez. Mantén el arroz a fuego lento, ve añadiendo el caldo a medida que se va consumiendo y revuelve de vez en cuando. El tiempo ideal de cocción es 25 minutos

Pan

¿Quien no ha intentado hacer su propio pan casero? Aunque claro, sin conseguir que se parezca al que venden en la panadería.
Un maestro panadero nos cuenta que el secreto para el mejor pan casero está en los buenos ingredientes y la paciencia. Porque para realizar un buen pan es necesario dedicarle tiempo, cuanto más tiempo de fermentación tenga la masa, mayores serán los aromas que se desarrollaran en ella. Saber amasar es otra cosa a tener en cuenta.

Salsa bechamel

Esta salsa es una excelente opción para acompañar la pasta y las verduras hervidas. Su sabor es incomparable y el queso su gran aliado.
Este es el secreto para que quede exquisita: en una olla cocina una cucharada de harina y una de mantequilla sin dejar de revolver. Agrega una taza de leche y revuelve con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir y espesar. Es importante que esté a fuego medio y no dejes de revolver. Agrega sal y nuez moscada para ese toque especial.
VEGANOS usar aceite y leche vegetal.

Polenta

Este es uno de esos platillos que te descuidas por un momento y se convierte en un montón de grumos.
Este es el secreto para evitarlo: en una olla con agua y sal en ebullición, vierte la polenta de forma lenta pero constante sin dejar de batir con una cuchara de madera (la proporción ideal es 5 tazas de agua y 1 taza de polenta). Cuando toda la polenta esté en el agua y vuelva a hervir, sigue batiendo por un minuto o dos.

DELICIOSOS Y VEGANOS !




Ingredientes: 
1tza de 240ml de yogurt vegetal
10gr de nueces
Fresas
2cdas de Avena







Ingredientes:
1 cama de Lechuga
1 Naranja mediana
1 manzana chica
35gr de tofu
10gr d nuez
6 fresas

Chía (remojada una hora antes)






Ingredientes:
1 cama de Espinacas
6 frutillas
1 manzana
1 naranja
1 banana
Semillas






Ingredientes:
Palta
Tofu
Hierbas a elección
Tortillas con aceite vegetal



http://saikurecetas.blogspot.com.ar/

Verduras a la plancha con ajo y romero







Ingredientes para 4 raciones de Verduras a la plancha con ajo y romero:
•  100 Gramos de Calabacín amarillo
•  100 Gramos de Calabacín verde
•  1 Pimiento morrón
•  ½ Cebolla
•  100 Gramos de Berenjena
•  1 Diente de Ajo
•  1 Rama de Romero
•  1 Pizca de Sal y Pimienta
Instrucciones | 15 minutos
Alistar todos los ingredientes para preparar nuestro plato de verduras a la plancha.
Cortamos la berenjena en rodajas, les espolvoreamos sal por ambas caras y dejamos reposar en un tazón.
Cortamos el calabacín verde y amarillo de la misma manera que la berenjena, en rodajas finas y reservamos.
Los cortes que estás haciendo son para luego hacer una presentación especial en forma de milhojas de verduras, pero si prefieres, puedes hacer cortes en tajadas o láminas.
Abrimos la cebolla de tal forma que despeguemos sus capas y queden como cascos, tal como se ve en la foto. Reservamos.
Hacemos lo mismo con el pimiento, retirando las semillas y las venas. Lo ideal es cortar el pimiento de forma que queden trozos de un tamaño similar al resto de piezas de verdura.
Para hacer un sazonador para nuestras verduras a la plancha, picamos muy pequeño el ajo y el romero. Ponemos esto en un recipiente con aceite y reservamos.
Aprovecha y lava la berenjena para retirar el exceso de sal. Rectificamos sal y pimienta en todas las verduras.
Baña todas las piezas de verdura en el aceite con ajo y romero. Entonces podrás colocarlas en la plancha caliente para cocinarlas. Mantén la llama a fuego medio y dale la vuelta a las verduras para que se doren por ambos lados.
Cuando nuestras verduras estén tiernas y bien cocinadas armaremos torres intercalando los ingredientes para ofrecer una presentación original a nuestro plato de verduras a la plancha con ajo y romero. ¡Buen provecho!
http://www.recetasgratis.net/

DESAYUNOS SALUDABLES.




















http://saikurecetas.blogspot.com.ar/

SALSAS y ADEREZOS ESPECIALES


Salsa de queso crema: excelente para pastas y papas

En una olla mezcla 200 g de queso Philadelphia (en cubos), 10 ml de aceite vegetal y 200 ml de crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que hierva, mezcla de vez en cuando. Después de que la salsa empiece a hervir, reduce el fuego y añádele especias a tu gusto: albahaca y pimienta podrían ser una buena opción. Sigue mezclando hasta que la salsa no tenga grumos, agrega 50 g de queso rallado y a disfutar.

Salsa tártara

Otra salsa sencilla y deliciosa que no te quitará mucho tiempo. Necesitarás 6 cucharadas de mayonesa o puedes usar 3 de mayonesa y 3 de crema de leche; si no te gusta esta salsa, sustitúyela por completo con la crema. Pica finamente 100 g de pepinillo y un pequeño manojo de perejil, agrégale un diente de ajo machacado y mezcla todo esto con la mayonesa (o crema). Agrega sal y pimienta y lleva al refrigerador durante una hora. También le puedes añadir el jugo de un cuarto de limón, 1/2 de cucharadita de mostaza y cebollitas

Salsa de miel y mostaza

Mezcla media taza de mostaza, 1/4 de taza de miel y 1/4 de cucharadita de jengibre rallado. Guarda la salsa un tiempo en el refrigerador. 

Salsa de vino tinto 

No creas que la salsa contiene alcohol pues en la cocción se evapora y sólo deja una reducción agradable. Calienta 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agrega una cebolla finamente picada (de preferencia chalote, aunque una cebolla blanca también estará bien) y fríe a fuego lento mezclando durante 7 minutos hasta que se dore. Añade 2 vasos de vino tinto y 175 ml de agua, déjalo cocinar durante 10 minutos. Mezcla 40 g de mantequilla derretida y una cucharada de harina para obtener una pasta. Poco a poco agrégala a la sartén, mezclando constantemente. Si estás preparando esta salsa para algún platillo de carne, puedes añadir un poco de caldo, perejil finamente picado, sal y pimienta. Si la salsa te parece demasiado agria, agrégale un poco de azúcar para equilibrarla.

Salsa barbacoa 

Derrite 50 g de mantequilla a fuego medio, agrégale 1 taza de cebolla finamente picada, fríe durante 4 a 5 minutos a fuego lento. Agrega 200 ml de kétchup o puré de tomate, 1/3 de taza de agua, 50 g de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Lleva la salsa a ebullición y cocina varios minutos sin tapar para que espese.

Salsa andaluza

Mezcla 200 g de mayonesa, 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de coñac, una cebolla finamente picada, jugo de limón al gusto y chile en polvo. Tapa la salsa y refrigérala durante una hora.

Salsa española

Licúa 15 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1 manojo de eneldo y 1 manojo de cebollitas. Agrega 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharada de puré de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva. Añade sal y pimienta.

Aderezo italiano para ensaladas

Mezclar en un frasco 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 1 y 1/2 cucharadas de vinagre balsámico, la mitad de un diente de ajo machacado, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Tapa el frasco y sacúdelo.

Salsa para la Ensalada César

Bate una cucharadita de mostaza con una yema de huevo y 1 cucharadita de sal. Con cuidado vierte 150 ml de aceite de oliva, bate hasta que obtengas la consistencia de mayonesa. Añade 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta molida, 2 dientes de ajo machacado, 50 g de parmesano rallado y bate de nuevo. El aderezo sirve no sólo para la Ensalada César sino para cualquier otro tipo de ensaladas

http://saikurecetas.blogspot.com.ar/