Ensalada de manzana, quinoa y berenjenas.Recetas para adelgazar.


Resultado de imagen para Ensalada de manzana, quinoa y berenjenas



Ingredientes:


- 2 tazas de caldo de vegetales
- 1 taza y media de quinoa
- Aceite vegetal en aerosol 
- 1 berenjena pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimiento
- 1 manzana verde cortada en cuartos
- 1 taza de semillas tostadas
- 1 manojo de berro
- 1 taza de arándanos secos

Preparación:

 1. Calentar el horno al máximo.
  1. 2. En una olla a fuego medio calentar el caldo y agregar la quinoa. Tapar y bajar el fuego. Cocinar hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna (aproximadamente son unos 15 minutos). Apagar el fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.
  2. 3. Rociar la placa para horno con el aceite vegetal en aerosol y a continuación colocar las berenjenas con tres cucharadas de aceite, sal y pimienta. Cocinar hasta que estén tostadas (aproximadamente media hora).
  3. 4. Traspasar la quinoa a un bol más grande, agregar las berenjenas, las manzanas y los arándanos
  4. 5. Cubrir una fuente con berros y verter toda la ensalada encima.

Nota: 
Puedes aderezar esta ensalada con una fácil vinagreta de comino. Para esto debes tostar semillas de comino. Una vez hecho esto, molerlas. Agregar aceite, vinagre, sal y pimienta








PIMIENTOS RELLENOS


lunes sin carne

Ingredientes

Para 4 personas
2 pimientos grandes (me gustan los rojos porque tienden a ser dulzones)
1 calabacín mediano
Medio paquete de acelgas, cocidas al vapor
2 tomates grandes
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera de queso de cabra cremoso
Un puñito de Albahaca fresca u otra hierba aromática como orégano fresco o tomillo
Sal y pimienta

Preparación

Picar los pimentones y los calabacines a la mitad, un corte transversal para lograr canoitas. Aceitarlos sobándolos con las manos (a los calabacines les hago ranuras para que el aceite penetre), echarles sal y poner al horno durante 15 minutos a fuego de 250 ºC. Por la naturaleza del pimiento es posible que solo necesite 10 min al horno.
Picar los tomates, las cebollas, las acelgas y el ajo. Mientras se hornea el calabacín, salteamos la cebolla y el ajo con los tomates. Dejando de último las acelgas que cuando están expuestas a mucho calor suelen ponerse amargas. El truco es colocar las acelgas ya vaporizadas en la última fase del salteado (2 min aprox).
Mezclar los ingredientes salteados, con el calabacín (picado) y por último agregar el queso de cabra, junto con la hierba aromática que tengamos y la pimienta. Revolver. Rellenar los pimientos con esta mezcla y darles unos 5 min mas en el horno.

¿Por qué el arroz integral es difícil de cocinar?



He aquí la solución para que puedas cocinar este cereal nutritivo de la forma correcta


¿Por qué el arroz integral es difícil de cocinar?


El arroz integral es una excelente alternativa, ideal para mantener una buena salud del organismo. Sin embargo, es importante saber que su preparación requiere más agua que el arroz blanco clásico. Además, su cocción requiere más tiempo porque es un poco más duro. ¿Por qué es difícil de cocinar?, he aquí la solución.

Antes de cocinar el arroz integral, recomendamos dejarlo en remojo un poco de tiempo puesto que estará más blando y sabroso. Se puede hacer dejándolo reposar en un recipiente con agua fría durante 45 minutos.
 
Se utiliza una cacerola lo suficientemente grande para preparar el arroz integral. No olvides que el tamaño del arroz se multiplica, por lo cual es importante elegir una cacerola bien adaptada, que no se pegue y que se pueda cubrir.

En la cacerola se calientan 2 cucharadas de aceite y luego se añade la taza de arroz integral. Se remueve durante varios minutos. Esto suaviza el arroz si no se ha dejado reposar en agua anteriormente, además de aportar sabor.

Después de varios minutos, se añaden dos tazas y media de agua o de caldo de verduras. Recordamos que esta medida corresponde a una taza de arroz integral. Luego se añade una pizca de sal y se remueve el arroz. Se sube el fuego hasta que el líquido entre en ebullición.

Una vez que el líquido está hirviendo, se baja el fuego y se cubre el arroz integral. Se cuece a fuego lento entre 40 y 50 minutos. El arroz está listo cuando ha absorbido todo el líquido, se ha hinchado y está blando. Una vez que se ha terminado de cocinar se cubre durante 5 minutos para que repose. (Especial El Intransigente)

http://saikurecetas.blogspot.com.ar/






Guacamole





guacamole
.kiwilimon.com

Ingredientes:
  • 3 Aguacates .paltas
  • 3 tomates medianos
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 ají picante
  • 1 Limón
  • Cilantro
  • Sal
Preparación:
Lava y pica finamente la cebolla, omates, ají y cilantro. En un recipiente hondo coloca los aguacates y machácalos hasta que se forme una especie de puré, agregaremos un poco de sal y el jugo de medio limón (para evitar que se oxide). Agregaremos los ingredientes ya picados y mezclaremos bien.








HARCHA MARROQUÍ.




¿Qué necesitamos?
-Sal , una pizca
-85 ml de agua
-60 ml de aceite ( de girasol o de oliva, si la queréis con un sabor suave optad por el de girasol)
- 40 ml de leche
-360 g de sémola (mediana, no la fina)
-1 cucharada grande de mantequilla temperatura ambiente
-Azúcar, 2 cucharadas grandes
- Levadura de pastelería, una pizca
¿Cómo hacemos?
Mezclamos la sémola, la sal , la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla y el aceite y mezclamos, se queda una masa arenosa, entonces añadimos la leche y mezclamos con las manos. Finalmente añadimos el agua, mezclamos y dejamos reposar 3 minutos hasta que la sémola absorba el agua y veamos cómo queda la masa.
 Algunas veces nos sale un poquito más densa la masa (temperatura del ambiente, sequedad, etc) en éste casi simplemente añadimos un poquito de leche o leche con agua hasta obtener la textura adecuada, si por el contrario la vemos un poco líquida añadimos un poco de sémola y listo.
Hacemos nuestra tortas circulares de harcha y las ponemos encima de una bandeja previamente espolvoreada con sémola para que no se peguen; si las hacemos pequeñas se cocinarán antes y con lo que me encanta a mí el harcha es lo que suelo hacer :) Calentamos la sartén y cuando está caliente, ponemos el harcha, dejamos 5-7 minutos cada lado hasta que esté dorada por ambos lados. Ya tenemos nuestras deliciosas harchas que podemos servir con miel, queso fresco, mantequilla, aceite de argán, mermelada, crema de cacao y cualquier acompañamiento salado o dulce que imaginemos.

http://www.mbfestudio.com/

REGLAS DE LA ALIMENTACIÓN SEGÚN MICHAEL POLLAN


www.mamabio.es

Michael Pollan es el autor de muchos libros de alimentación, incluyendo En Defensa de La Comida, que llegó a ser número uno en la lista de bestseller del New York Times.
Michael Pollan dice que la respuesta a la pregunta de qué debemos comer, no es tan complicada, inclusive se puede reducir a 8 palabras:
Come comida. No mucha. En su mayoría plantas.
Aquí te dejamos nuestras 24 reglas favoritas de su libro: Reglas de Alimentación.
  1. No comas nada que tu bisabuela no hubiera reconocido como comida.
  2. Evita alimentos que contengan ingredientes que ningún humano normal guardaría en su despensa (ese tipo de ingredientes que no sabemos dónde los venden ni cómo pronunciarlos, esos mismos!)
  3. Evita alimentos que contengan sirope de maíz de alta fructosa
  4. Evita alimentos que tengan algún tipo de azúcar (o endulzante) dentro de los primeros 3 de la lista de ingredientes.
  5. Evita alimentos que tengan más de 5 ingredientes.
  6. Evita alimentos con las palabras “light” “lite” “low-fat” “bajo en grasa”.
  7. Evita alimentos que tienen comerciales en la televisión
  8. Come solamente alimentos que eventualmente se van a podrir
  9. Come alimentos hechos de ingredientes que puedes imaginarte en su estado natural o creciendo en la naturaleza
  10. Compra tus meriendas en los mercados de agricultores
  11. Si viene de una planta, cómelo; si está hecho en una planta, no.
  12. No es comida si llegó a través de una ventana en tu carro.
  13. No es comida si se llama de la misma forma en todos los idiomas (piensa en Big Mac, Cheetos o Pringles).
  14. Come principalmente plantas, especialmente hojas.
  15. Come lento.
  16. Come comida crecida bien, de tierra saludable.
  17. Come comidas en su estado natural cuando puedas.
  18. Que seas tú quien endulza o agrega sal a la comida
  19. Come la comida dulce cómo la encuentras en la naturaleza.
  20. No comas cereales de desayuno que le cambian el color a la leche.
  21. “Entre más blanco el pan, más temprano morirás”
  22. Paga más, come menos.
  23. … Come menos.
  24. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrida.

PAPAS LAMINADAS AL HORNO


Una técnica sencilla para hacer patatas laminadas al horno fácil. Son muy buenas para acompañar muchas recetas o por simple gula, se comen arrancando cada lámina que tiene una superficie muy crocante, espolvoreadas con cilantro, limón y sal.


Patatas al horno laminadas

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción:

  • solo con horno 1 hora o más
Ingredientes
Seleccione patatas de buena calidad, de tamaño mediano, con forma de elipse, que no tengan imperfecciones en la piel ni color verdoso.
1 patata por persona
aceite o margarina vegetal, cant necesaria
sal a gusto
Cilantro picado y limón para rociar en el momento de servir.


El horno puede ser a gas o electrico a alta temperatura y previamente calentado. Si se desean más crocantes dejarlas más tiempo en el horno la última vez, pasados los 30 minutos agregar 10-15 minutos más.

 http://www.dimensionvegana.com/