ENSALADA OTOÑAL DE MANZANA Y UVA




La imagen puede contener: fruta y comida



6 manzanas amarillas
1 tz de uvas verdes
200 g de tofu o el queso que prefieras
1/4 de tz de miel de caña o la que quieras
El jugo de 1/2 naranja
1 cda de vinagre de manzana
1 cdita de jengibre, finamente picado o molido
1/4 de tz de arándanos secos
1 cdita de ajonjolí tostado

Preparación

DISUELVE la miel en el jugo de naranja e integra el vinagre y el jengibre. Reserva.
DESCORAZONA las manzanas y corta en forma de gajos o en cubos medianos.
CORTA las uvas en mitades y el queso en cubos medianos.
MEZCLA las manzanas con las uvas, el queso y los arándanos.
VIERTE la mezcla de miel y deja macerar en refrigeración durante 15 minutos.
SIRVE fría y espolvorea el ajonjolí.


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Pan especiado de la India

pan de garbanzos



  • 300 gr de harina de garbanzos
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 chiles picados (ajíes)
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolleta o cebolla de verdeo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 150 cc agua (aprox.)
  • 3 cucharadas de aceite de girasol


1. Mezcla las harinas en un cuenco grande. Reserva dos o tres cucharadas en otro recipiente.

2. Añade las especias y las verduras, la sal, el aceite y el agua suficiente para hacer una masa consistente. Amasa un poco con tus manos.

3. Cubre con un paño y deja reposar 20 minutos.

4. Divide la masa en 6 u 8 porciones, formando una bola con las manos. Con la harina que reservarse, enharina cada porción y luego aplánalas con un palote.

5. Calienta una sartén o plancha y cocina cada pan unos 3 ó 4 minutos de cada lado.

6. Pincela con la mantequilla o el aceite. 

Pepe Kitchen
Fainalind

BROCHETTES DE FRUTAS EN ARCOÍRIS





Sólo necesitas:
Palitos de brochette
Frutas de estación en cubos (ej: melón, frutillas, ananá, kiwi, uvas, arándanos, duraznos)
Procedimiento:
Pinchar las frutas de forma alternada como los colores del arcoíris (ver foto).
Reservar las brochettes prontas en la heladera hasta el momento de servirlas.
Servir en bandeja sobre una fuente con cubos de hielo para mantenerlas frescas.

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RECETITAS VEGETARIANAS




foto 1





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Pizza Con Masa de Zanahoria, Sin Nada De Harinas Refinadas




No solo estarás evitando las harinas, estarás sumando a tu dieta minerales, agua, y carotenoides. Estos últimos son nutrientes con alto poder antioxidante que protegen las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres, y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. También, las zanahorias ayudan al mantenimiento de la salud visual, y tienen un muy bajo contenido en lípidos.

Ingredientes

  • 500 gr de zanahoria rallada
  • 150 gr de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de provenzal
  • 1 pizca de pimienta
  • Queso y los vegetales que quieras para añadirle encima

Procedimiento

pizza de zanahoria-  preparar la masa

1. En un recipiente mezcla las zanahorias ralladas con las especias y la harina de garbanzos. Amasa con las manos para que se incorpore todo bien.

pizza de zanahoria- masa


2. En una bandeja para horno con un poco de aceite o papel manteca, forma dos discos de masa, aplástandola con las manos. Cuida que no te quede muy gruesa así se cocina bien. 

3. Hornea por 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren. 

pizza de zanahoria- hornear


pizza de zanahoria
4. Prepara tus acompañamientos. Puedes agregarle champiñones salteados con ajo, salsa de tomate, aceitunas, o lo que desees. 
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