ALBÓNDIGAS DE QUINUA Y TOFU.


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Porciones:  18 
Ingredientes
  • 2 tazas  frijoles 
  • Quinua 2 tazas 
  • 2/3 de taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de ají picante
  • 3/4 taza de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de miel caña o la que prefieras
  • sal, pimienta negra al gusto
  • 18 cuadraditos  de tofu o el que prefieras
Instrucciones
  1. Procesar los frijoles , agregar los ingredientes restantes y mezclar con una cuchara de madera.
  2. Tomar 2 cucharadas de la mezcla y colocar en la palma de la mano, colocar un cuadradito de tofu en el centro  y envolverlo con la mezcla hasta formar una bola.Hacer esto con toda la masa.
  3. Colocar en una bandeja de horno aceitada  y hornear en un horno ya precalentado.
  4.  Dejar enfriar un poco antes de retirar de la bandeja de horno, ya que pueden romperse fácilmente cuando están calientes.
  5. Servir como aperitivo con una salsa o como relleno de sándwich o incluso en la parte superior de la pasta.


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