PANQUEQUES DE BATATA.

014-001


PANQUEQUES DE BATATA (CAMOTE)
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 1

Ingredientes
  • 1.2 c puré de patata dulce (medida después de maceración)
  • la receta dice 2 o 3 huevos , pero prefiero los sustitutos veganos
  • Harina de coco 1 cucharada (o la que tengas a mano)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • aceite de coco (o el que uses diariamente)
  • canela para espolvorear por encima
Instrucciones
  1. Triturar la batata, y luego batir a fondo con 2 huevos ( mejor los sustitutos o sólo un chorro de soda, que deja lamasa muy liviana). Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite de coco y la canela para espolvorear.
  2. Mezcle todo hasta que se unan los ingredientes.
  3. Calentar una sartén a fuego medio, aceitar e ir haciendo los panqueques. 
  4. Servir con una pizca de canela, o un chorrito de miel de caña.

1 comentario:

  1. También sirven para unir el salvado de avena o la avena molida, es un poco amargo pero pega mucho con poquito. Gracias por esta receta que me parece sabrosa y liviana para incluso armar sandwiches veganos.

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