Cus-cus o Tabulé




Ingredientes para el tabulé original:

  • 4 tazas (o vasos) de perejil fresco de hoja plana
  • 1/2 taza de menta
  • 1/3 de taza de bulgur o bulghul (sémola de trigo)
  • Agua
  • 2 cebolletas roja
  • 2 tomates
  • ¼ taza de zumo de limón
  • ½ c/c de pimienta (aprox)
  • 1 c/c de sal (a ojo)
  • ¼ taza de aove (aceite oliva)

* Si quisiéramos hacer el tabulé occidentalizado (como la foto de la entrada de hoy) tan solo cambiaríamos las cantidades de dos ingredientes principalmente, el perejil que pondríamos solo 2 tazas y la sémola o cuscús que aumentaría a 1 taza.


Ingredientes para el tabulé occidentalizado  (cuscús realmente):

  • 1 taza de sémola de trigo
  • 3 cebolletas rojas
  • 2 tazas de perejil picado
  • 1 taza de menta  fresca picada (o hierbabuena)
  • 4 tomates 
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva


Elaboración:


 1. Lavar los tallos del perejil y la menta en agua fría, sacudir y secar el agua


       2. Picar el perejil, la menta, la cebolla y el tomate finamente.

 3. Añadir el agua caliente a la sémola y dejar reposar 10 minutos
  
 4. Escurrir a la sémola el exceso de agua.

       5. Exprimir los limones.
     
 6. Mezclar todos los ingredientes y dejar durante unos 30 minutos antes de servir. Colocar  el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien. Sirva acompañado  de hojitas de lechuga fresca

fuente: bocadoscaseros.com/






 


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