Baba Ghanoush con Pan de Pita

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Baba Ghanoush, una receta exótica que tiene como ingrediente principal la berenjena y a la que se le añade una pasta sacada de la semilla de sésamo, el tahini.
Ingredientes:

1 berenjena
cucharada de tahini
diente de ajo
cucharada de zumo de limón
cucharada de perejil fresco
cucharadita de comino molido
pizca de sal
- Para servir:
triángulos de pan de pita tostado

Elaboración:
En primer lugar vamos a asar la berenjena en el microondas, realizando previamente unos cortes sobre la misma y tapándola con papel de cocina. La metemos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos y la dejamos reposar otros 5 minutos.

En un bol vaciamos la pulpa de la berenjena. En un mortero ponemos: un diente de ajo, sal y perejil fresco, y majamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.

Baba-Ganoush-1-sm



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