Brusquetas de calabaza asada con rúcula, nueces.






Tiempo de preparación: 15 minutos)
Ingredientes:
- 1 pan integral cortado en rodajas
- 1 calabaza cortada en cubitos
- 25g de nueces
- 30g de queso Roquefort (ver quesos veganos)
- 15ml de aceite de oliva
- 1 puñado de rúcula

Preparación:
1. Dorá las rodajas de pan integral, de 2 cm de espesor, que no queden muy duras.
2. Pelá y cortá unas rodajas de calabaza (de 1, 5 cm de espesor), luego cortálas en cubos.
3. Ponélas en una asadera, con un poquito de aceite de oliva, al horno hasta que se doren de ambos lados. Dejálas entibiar.
4. Dorá el pan, apenas tostado. Pone los daditos de calabaza dorados, sobre eso agregá el queso roquefort, las nueces picadas y unas hojitas de rúcula.
*La calabaza podés reemplazarla por zanahorias, zapallo o tomates cherry dorados de igual manera.
5. Mezcla unas cucharadas de miel ( veganos miel de caña) con unas gotitas de aceto balsámico y dibuja unos hilitos, sobre la preparación.
6. Por último, pimienta negra recién molida. Hacé una mezcla de miel ( veganos miel de caña) con unas gotitas de aceto balsámico.
*La rúcula podes reemplazarla por albahaca o ciboulette.

Fuente:
http://www.mooirestaurant.com/


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