Ensalada Tibia y Cremosa de Papas

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8 porciones.

Una delicia de ensalada clásica Argentina adaptada al veganismo. Cremosa y fresca a la vez, esta ensalada es para amar y disfrutar cada semana.

PREPARACIÓN : 25 min.    COCCIÓN : 18 min.    TIEMPO TOTAL : 43 min.
Ingredientes

1 kilo de papas  con cáscara
1 taza de perejil picado
1 ajo picado fino
1 cucharadita de cebolla cortada en cubitos y bien chico.
4 tomates cortados en cubos.
OPCIONAL 2 tazas de apio picado
OPCIONAL 150gramos de olivas-aceitunas  negras

ADEREZO DE MAYONESA RÁPIDA
3 aguacates- paltas pisados
1-3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de Mostaza
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

ACOMPAÑALA CON
Pan pita/ árabe integral Tostado.
ó

Arroz integral Orgánico Cocido


Instrucciones

Lavar bien y solo con agua bajo el grifo. Cortarlas en 4 y hervirlas al vapor y con piel hasta que estén cocidas pero que no se deshagan. (10 a 15 min)

Puedes ver si están listas insertándoles un cuchillo a través
, si este pasa con un poquito de dificultad, están listas
Corta los tomates en cuadritos del tamaño de las partes de papas.

Pica el perejil bien fino.

Pica el ajo bien chico.

Si usas el opcional apio, picar el apio bien pequeño.

Picar la cebolla en cuadritos bien pequeñita.

Haz el aderezo pisando bien el aguacate, una vez listo agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta, prueba y rectifica el sabor. Las verduras no están condimentadas así que el aderezo debe estar deliciosamente y hasta "pasado" de sabor para aderezar muy bien las verduras.

En una ensaladera, vuelca tus papas tibias, los tomates, el paio, la cebolla el perejil y el aderezo. Mezcla bien envolviendo todos los ingredientes pero sin romper las papas.


Sirve sobre Pan pita integral Tostado. O acompaña con Arroz integral orgánico con unas gotas de aceite de oliva y gomasio.



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Cómo preparar pesto vegano


Facíl y rápido de preparar / Foto: Thinkstock
Thinkstock


Preparación:
- Coloca la albahaca con las nueces, el ajo y la sal en el procesador de alimentos.
- Mezcla hasta que quede pastoso pero “chunky”.
- Agrega el aceite de oliva y ahora sí, mezcla hasta formar una pasta uniforme.
Tip: Lo puedes guardar en el refrigerador por hasta una semana o congelarlo.





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Tarta vegana de crema y chocolate








Esta sencilla y clásica receta de Lucía Martín es una delicia.

Necesitaremos:
- 6 vasos de bebida de soja (o de avena, arroz... al gusto)
- 1/2 paquete de chocolate de algarroba en polvo
- casi 1 vaso de azúcar (o el endulzante que elijamos)
- 2 sobres de flan
- galletas veganas hojaldradas (rectangulares si nuestro molde es recto o redondas si preferimos hacer la tarta en un molde circular)

Ponemos una capa de galletas en el molde.

En un tazón ponemos parte de la bebida vegetal y la mezclamos bien con los dos sobres de flan (si podemos con varillas mejor). Vamos calentando el resto de 3 vasos de la leche de soja en una cazuela y cuando hierva echamos la mezcla y el 1/4 del vaso de azúcar. Seguimos removiendo hasta que quede cremosa y sin grumos. Lo retiramos del fuego y lo ponemos parte en el molde sobre las galletas.

Mezclamos en frío 3 vasos de bebida vegetal de soja en una cazuela y el cacao en polvo. Lo ponemos a calentar y, cuando hierva, añadimos 1/2 vaso de azúcar que mezclaremos bien. Lo quitamos del fuego y lo ponemos en el molde sobre las galletas.


Hacemos otra capa de crema-galleta-chocolate. Con la última capa cubrimos la superficie del chocolate y lo dejamos enfriar. Lo metemos en la nevera unas horas, lo desmoldamos (si nuestro molde lo permite) y decoramos al gusto.




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Makaroonipata (puchero finlandés)





Ingredientes:

100 gr. de soja texturizada (fina)
4 cucharadas de salsa de soja
5 cucharadas de aceite de girasol
2 cebollas
4 zanahorias
2 tallos de apio
¼ de una col
1 manojo de espinacas
250 gr. de macarrones
1 litro de caldo vegetal
1 trozo de jengibre (o unos cm. de pasta de jengibre)
sal
pimienta negra recién molida

Verter la salsa de soja encima de la soja texturizada, mezclar bien y dejar reposar. Pelar las cebollas y trocear. Limpiar y lavar la verdura. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas, la col en trozos no demasiados grandes y cortar las hojas de espinaca toscamente.

Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla. Cuando empieza a tomar color, añadir primero la soja texturizada y freír unos instantes.

Después echar las zanahorias, el apio y la col y freír también unos segundos. Añadir a la verdura el caldo caliente, salpimentar y añadir el jengibre rallado.

Echar los macarrones al guiso, removiendo sin parar (para que la pasta no se pegue) y seguir removiendo hasta llevar de nuevo a la ebullición.

Hervir el guiso a fuego lento primero 5 minutos, añadir las espinacas y hervir 5 minutos más.

Rectificar con sal y pimienta si fuera necesario.




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Champiñones macerados




Para este delicioso, crudo y original picoteo necesitaremos:
unos 10 champiñones
vinagre de vino blanco
abundante aceite de oliva virgen
perejil
2-3 dientes de ajo, o ajo en polvo
sal
Lavar y laminar los champiñones.
Ponerlos en un recipiente y cubrirlos con vinagre. Lo dejamos así unas 2 horas mínimo.

Mezclamos el resto de ingredientes (picando fino el perejil y el ajo). Escurrimos el vinagre de los champiñones (si no se quiere demasiado fuerte de sabor del vinagre, se le da un enjuague rápido por encima) y les añadimos la mezcla de aceite, sal, ajo y perejil (debe quedar casi cubierto para que cojan bien el sabor).


Los dejamos macerando unas horas y ya podemos usarlas.





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Arroz con seitán y guisantes





Ingredientes:
un puñado de arroz
un puñado de guisantes (arvejas)
seitán a trocitos
una pizca de pimienta blanca
una pizca de perejil en polvo
aceite de oliva
un trozo de cebolla
sal

Hervir el arroz y apartar.

En una sartén con un poco de aceite, saltear los guisantes con la cebolla picada y los trozos de seitán.

Agregar el arroz hervido ya enjuagado para quitarle el almidón y escurrido, en la sartén con los guisantes, la cebolla y el seitán y seguir salteando unos minutos poniéndoles un poco de sal, pimienta blanca y perejil en polvo. Servir.




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Bebidas aptas para Veganos.

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Introducción
El uso de productos de origen animal en la fabricación de bebidas alcohólicas está bastante extendido ya que siempre se ha hecho así, y aunque existen alternativas, hay poca demanda para ello.
El principal uso de productos de origen animal se produce en el proceso de clarificación, aunque también otros se usan como colorantes o como agentes antiespumosos.
También debe señalarse que miles de animales cada año son utilizados para probar el alcohol en experimentación (aunque ninguna compañía lo practica individualmente).
Cerveza
Las cervezas fermentadas en toneles son clarificadas para purificar el material (especialmente la levadura) sostenido en suspensión en el líquido. Esto se hace añadiendo cola de pescado (un elemento que se hace con vejiga natatoria de algunos peces tropicales, específicamente el esturión chino), que actúa como un suspensor para que el líquido caiga. Si coges una caña de cerveza de este tipo y la llevas a la luz, verás grumos turbios arremolinándose en la cerveza. Esto significa que el barril ha sido movido y la cola de pescado se agita desde abajo. Las cervezas embotelladas no son tratadas normalmente con cola de pescado. La cerveza de barril y la rubia son pasteurizadas y tratadas a través de filtros congelados, al igual que las cervezas de lata y las cervezas embotelladas; no obstante, todavía una cantidad considerable de cerveceras utilizan la cola de pescado para purificar sus cervezas pasteurizadas, aunque sólo sea para rescatar lotes que pueden ser muy brumosos. En muchos casos también se utiliza un aditivo que a veces puede ser de origen animal, el Glicerol monoestearato, en lugar del 900 Dimetilpolisiloxanocomo como agente antiespumoso, en la fabricación de cerveza de barril.
También se pueden combrar barriles de cerveza de tonel en una fábrica cervecera antes de que ésta sea clarificada. La cerveza entonces se deja durante un tiempo para que pueda ser consumida después.
Sidra
Casi todas las principales marcas de sidra han sido clarificadas con gelatina.
Vino
Para el proceso de clarificación del vino también se utilizan productos de origen animal. Se utiliza para ello cola de pescado, gelatina, clara de huevo, caseína modificada (de la leche), quitina (un derivado de las conchas o caparazones de los cangrejos y langostas) o incluso sangre de buey (que raramente se utiliza en la actualidad). Pero existen alternativas como son la bentonita, el kieselguhr (harina silícea fósil), el caolín (un tipo de arcilla) y el gel de sílice. Se están poniendo de moda otros métodos como el centrifugado y el filtrado. La mayoría de los vinos orgánicos no utilizan productos de origen animal para sus clarificaciones, pero algunas compañías lo hacen.
Licores
La mayoría de los licores parecen ser aptos para vegetarianos, con la excepción del whisky de malta, algunos whiskys de mezcla y el coñac español que haya sido acondicionado en barriles que previamente contenían jerez, el cuales podría haber sido tratado con productos de origen animal (el coñac en sí mismo no se fabrica a partir de ningún vino que haya pasado por procesos de clarificación). También algunos vodkas importados pueden haber sido filtrados a través de huesos de carbón.
Vinos Fortificados
Todos los oportos, excepto los oportos de costra son clarificados utilizando gelatina. El Jerez se trata de una manera parecida al vino.
Colorantes
El carmín E120 se fabrica extrayendo el tejido rojo de las escamas de los insectos preñados de la especie Dactilopius Coccus. Éste se usa como colorante en una reducida variedad de vinos tintos y
bebidas suaves
Por cierto…
¿sabeis que la Coca-Cola, y demás productos de la misma compañía contienen GELATINA DE PESCADO?
Y no solo eso, toda bebida con betacaroteno lleva gelatina y no es apta para veganos, pese a que ésta no aparece por que legalmente no es considerada un ingrediente
Fuentes:
www.ivu.org
Sociedad Vegetariana Británica (Vegetarian Society UK)





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Risotto de Calabaza con Berenjena Asada





INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza (ya pelada y sin semillas)
3/4 de litro de Caldo de Verduras
1 cebolla
200 gr. de Arroz Arborio ( o el que tengas que no sea de grano largo)
Zumo de una Naranja
Zumo de medio limón
1-2 Berenjenas
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Salsa de Soja
1 cucharada de Mostaza

OPCIONAL: 1 pieza de cayena


PREPARACIÓN:

1.- Pon a calentar en una olla el caldo de verduras y la mostaza.

2.- Corta la calabaza en dados pequeños-medianos y pica finamente la cebolla.

3.- Echa un chorro de aceite en una sartén y sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, agrega el arroz, remueve y rehógalo hasta que esté también ligeramente transparente. Si quieres que tenga un punto picante, echa la cayena. Tienes dos opciones, o la picas finita (una o dos cayeras) o si te gusta que no pique mucho, echála entera y retírala al final de la cocción.

4.- Añade la calabaza y el zumo de naranja y un chorro del caldo de verduras. Salpimenta. Remueve a menudo y según veas que se va absorbiendo el líquido, vas echando más caldo.

5.- Lava y corta en rodajas la/las berenjenas. Ponlas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y ásalas con la temperatura alta (200ºC) y el fuego por arriba y abajo. Cuando casi están rocíalas con el zumo de limón y la salsa de soja.

Y ya está todo listo, sólo falta emplatar el risotto y acompañarlo de la berenjena asada.

http://zonavegetal.blogspot.com.es/


 


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PARA COMER FÁCIL Y DIVERTIDO.

Brócoli asado a la parrilla Receta Queso en twopeasandtheirpod.com #recipe

BRÓCOLI ASADO, PAN TOSTADO CON ACEITE, SAL Y PIMIENTA  Y EL QUESO Y LA MAYONESA QUE PREFIERAS!


Brócoli asado Receta queso a la parrilla en twopeasandtheirpod.com una gran manera de comer el brócoli!





Grilled Margherita Sandwiches

fuente : PINTEREST



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SNACKS VEGANOS.




Veggie queso crema y pepino


pan integral, mayonesa vegetal y rodajas de pepino






verduras y hummus dip

Cortar las verduras frescas en tiras finas. Servir con puré de garbanzos, hummus



rollos de tortilla de pavo

arrollados de panqueques integrales , con lechuga, tofu y alguna mayonesa vegana


yogur bajo en grasa de vainilla con bajo contenido de grasa de granola y arándanos secos

leche vegetal, cereales, frutos secos.


Ants on a log

tallos de apio, crema de maní y pasas.


brochetas de fruta con salsa de yogurt

brochetas de fruta con helado vegano




oatmeal topped with raisins and peanut butter

avena, crema de maní y pasas con leche vegetal



parfait hecho con rodajas de frutas y baja en grasa queso cottage

frutas con yogur vegano

LECHES VEGETALES : http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2014/08/propiedades-de-las-leches-vegetales.html

MANTECA DE MANI: http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2014/04/manteca-de-mani-cacahuate.html

YOGUR VEGANO: http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2014/10/yogur-vegano-de-coco-con-canela.html----http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2014/05/cuajo-y-yogur-de-soja.html----

MAYONESAS VEGANAS: http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2014/08/veganesas-mayonesas-veganas.html

HELADOS VEGANOS: buscar en el archivo que hay muchos.

Y EN EL ARCHIVO O CON EL MOTOR DE BÚSQUEDA ENCUENTRAN MUCHO MÁS !!!


fuente : PINTEREST.




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CONSERVANTES NATURALES.







AYUDAN A GUARDAR EL EXCEDENTE DE ALIMENTOS PARA CUANDO LO NECESITES...
Además del creciente interés de los consumidores por la seguridad y calidad de los alimentos que ingieren, las nuevas tendencias revelan una clara preferencia hacia los conservantes naturales, como es el caso de antioxidantes procedentes de extractos de plantas. Así, el mercado de los antioxidantes sintéticos está en declive mientras que los antioxidantes naturales ganan importancia debido a la aceptación de los consumidores.

Los conservantes naturales alimentarios han existido siempre ya que el ser humano siempre ha buscado poder disponer de alimentos de un modo continuo.

Con el desarrollo de la agricultura esta necesidad se volvió más acuciante ya que cuando llegaba la cosecha había una gran cantidad de un alimento que no se podía consumir todo de golpe o que interesaba mantener el máximo de tiempo para poderlo comercializar y evitar pérdidas. Por supuesto los conservantes naturales alimentarios también eran necesarios para evitar enfermedades ya que las bacterias, mohos y levaduras pueden provocar graves enfermedades.

Los conservantes son los aditivos más utilizados y quizás los de uso más justificado porque impiden que los alimentos se deterioren, prolongan su vida útil, mejoran su conservación y preservan sus propiedades iniciales evitando que los microorganismos o los procesos de oxidación los alteren.

LOS PRIMEROS CONSERVADORES O CONSERVANTES NATURALES ALIMENTARIOS
Las primeras técnicas de conservación de los alimentos o algunos de los conservantes naturales más antiguos que conocemos son:

DESHIDRATAR: Quitar el agua de los alimentos es una técnica que ayuda a conservarlos de forma natural. Este método es especialmente recomendable para las frutas (manzanas, albaricoques, uvas, higos, etc.) Para emplear esta técnica simplemente debes secar la fruta a la sombra, en algún lugar ventilado.

EMPAQUE DE ALIMENTO AL ALTO VACÍO: una de las cosas que deteriora al alimento es el aire, el cual provoca que el alimento se oxide, crezcan bacterias o pierda propiedades. En esta técnica se procura generar un empaque libre de oxigeno el cual evita la proliferación o crecimiento de bacterias y/o gérmenes que provocan que el alimento se vuelva rancio, decoloro o se descomponga. Es una técnica muy oportuna para aquellos alimentos que viajan largas distancias, este método puede conservarlos durante semanas o incluso meses si están bajo refrigeración. Con un empaque libre de oxígeno se pueden conservar vegetales, frutas, etc.

SALADO: La sal es uno de los conservantes naturales más utilizados desde tiempos inmemoriales, empezó a desarrollarse la técnica cuando en las salinas observaron que los animales que por azar morían sobre la sal duraban meses sin podrirse. Empezó la técnica de salar la carne y el pescado ya que era una de las mejores maneras de evitar la putrefacción de carnes y pescados cuando no existía el congelado ni la refrigeración.

La sal lo que hace es aplicarse enteramente sobre el alimento a conservar con la finalidad de deshidratarlo y así evitar la parición de bacterias y mohos que son los encargados de estropear el alimento. Para que la sal extraiga el agua de los alimentos por completo es necesario que utilicemos grandes cantidades de la misma, y que cubramos el alimento por completo con ella. Luego también se desarrollaría la técnica de la salmuera (sal con agua) ideal sobre todo para las aceitunas.


FRÍO: Antiguamente se hacían en invierno agujeros profundos en el suelo y se ponían capas de alimentos y de hielo o nieve, de forma alternativa. Eran los primeros congeladores o heladeras. Tener un frigorífico en casa puede ayudarnos a mantener el alimento durante buen tiempo. Sin embargo, no hay que abusar de los alimentos congelados pues estos pierden sus propiedades y sobre todo su energía vital conforme pasa el tiempo.

FERMENTADOS: La fermentación es una de las biotecnologías aplicadas más antiguas, se ha utilizado para conservar alimentos durante más de seis mil años. Es una técnica de conservación de alimentos barata y fácil, y muy adecuada donde otros métodos son inaccesibles o no existen, como las conservas y la congelación.

La fermentación mejora el contenido nutritivo de los alimentos por la biosíntesis de las vitaminas, los aminoácidos esenciales y las proteínas, al volver más digeribles las proteínas y las fibras, proporcionar más micronutrientes y degrada los factores anti nutritivos. También proporciona calorías al convertir substratos inadecuados para el consumo humano en alimentos inocuos. Los métodos de fermentación mejoran la inocuidad de los alimentos al reducir los compuestos tóxicos como las aflatoxinas y los cianógenos, y producir factores antimicrobianos como ácido láctico, bacteriocinas, bióxido de carbono, agua oxigenada y etanol, que facilitan la inhibición o eliminación de los patógenos de los alimentos. También se ha informado que los alimentos fermentados tienen propiedades terapéuticas.

La fermentación, además de sus virtudes nutritivas, de inocuidad y conservación, enriquece la dieta a través de la producción de una variedad de sabores, texturas y aromas. Prolonga la duración de los alimentos a la vez que reduce el consumo de energía necesario para prepararlos.

Entre los alimentos que se conservan con esta técnica encontramos:

PICKLES O ENCURTIDOS: Los pickles o encurtidos son verduras fermentadas, de altos valores nutritivos y muy fáciles de preparar.

En la elaboración de encurtidos dependen mucho los gustos, las costumbres y las tradiciones, así como la preferencia por sabores dulces, ácidos, agridulces o picantes. Hay dos formas de preparar estos encurtidos, mediante la adición de sal común, que origina una fermentación láctica espontánea del azúcar del vegetal (encurtidos fermentados), o añadiendo directamente ácido acético o vinagre al vegetal (encurtidos no fermentados).

Este tipo de fermentación es ampliamente usado alrededor del mundo y no solo para la elaboración de yogurt, sino para diferentes tipos de productos dependiendo de la zona donde se producen. Algunos ejemplos de esto son:

- Los encurtidos de pepino y aceitunas
- El Kefir en Rusia
- El Gari (yuca o mandioca fermentada) en Nigeria
- El Magou (avena de maíz fermentada) en Sudáfrica, entre otros.

La Fermentación Láctica es un proceso anaeróbico, en el cual la glucosa se oxida con la finalidad de obtener energía y se obtiene como producto residual el ácido láctico.

En el proceso de elaboración del yogurt, este tipo de fermentación es la base, pues el ácido láctico producido, precipita las proteínas de la leche y la convierte en cuajada y además al darle acidez al medio, sirve como conservante natural.

TEMPEH: se obtiene poniendo a remojo y sometiendo a cocción semillas de soja a las que se añade un hongo específico para su fermentación. Se sirve frito o asado. Es una buena fuente de proteínas (semejante al contenido proteico de la carne), vitamina B12 (la mitad que en carnes y el triple que en la leche de vaca) y hierro.

MISO: su obtención es similar a la del tempeh. Las semillas de soja se mezclan con arroz y cebada antes de ser fermentadas. Se añade a sopas y salsas, una cucharilla de café por cada taza de sopa. Rico en proteínas.

TAMARÍ: salsa elaborada con soja fermentada, trigo y sal marina, de sabor intenso y rica en vitamina B12. Se emplea como condimento para sopas y otros platos.

BAÑO MARÍA: esta técnica también es muy simple y consiste en poner los alimentos que queramos dentro de un frasco de vidrio lleno de agua. Luego ponemos este frasco, bien cerrado, en una cazuela o similar con agua hasta cubrir la mitad del frasco. Herviremos a fuego lento durante unos 50 minutos y apagaremos el fuego. Dejaremos el frasco dentro de ese recipiente hasta que se enfríe del todo ya que un cambio brusco de temperatura puede hacer explotar el frasco. Dentro de los conservantes naturales es una de las mejores técnicas ya que ese alimento nos puede durar meses o incluso más de un año.

CUBRIR EL ALIMENTO CON ARENA: hasta hace pocos años en muchas casas aún se aprovechaba el hueco de debajo de la escalera (que es oscuro y fresco) para poner arena (la ideal es la de playa que es muy seca y algo salada) y hundir o cubrir los alimentos (naranjas, papas o patatas, cebollas, etc.) Esta técnica barata y práctica permitía guardar sobre todo verduras durante varias semanas.

HIERBAS Y ESPECIAS COMO CONSERVANTES NATURALES ALIMENTARIOS
Las hierbas y las especias han sido empleadas durante siglos para aumentar la vida útil de los alimentos. Diversos han sido los estudios tendentes a demostrar la actividad antimicrobiana de este tipo de sustancias.

Dentro de las especias destacan: Canela, clavo, mostaza, pimienta, cúrcuma y jengibre.
De las hierbas o plantas medicinales: Orégano, tomillo, ajo, salvia, romero, anís verde

OTROS CONSERVANTES NATURALES ALIMENTARIOS

VINAGRE: El vinagre es otro conservante utilizado desde hace siglos en la preservación de los alimentos. Hay que tener en cuenta que este líquido contiene ácido acético que tiene la cualidad de acabar matando los microbios que afectan a los alimentos y que aceleran su deterioro. El vinagre se usa para hacer las conocidas como salmueras a través de las que se conservan sobre todo vegetales y frutas; entre ellos se encuentran los pepinillos, col, zanahoria, cebollas; es lo que hoy en día conocemos como encurtidos. Aunque hay que tener en cuenta que el tiempo que dura esta forma de conservar los alimentos no es tan grande como el salazón.

AZÚCAR: Al igual que la sal, el azúcar es otro conservante natural que se utiliza mucho a la hora de evitar que las bacterias y microorganismos plaguen los alimentos y aceleren su deterioro. La función que tiene el azúcar es la misma que la de sal, es decir, absorber todo el líquido de los alimentos para así, mediante la deshidratación conseguir una perfecta conservación. Lo que sucede es que el sabor que transmite al alimento es dulce, por lo que esta técnica se utiliza más en frutas.

Otros alimentos o condimentos como la cebolla o el romero entre otros, se utilizan a la hora de conservar por su alto poder antioxidante, ya que previenen el deterioro de los alimentos al entrar en contacto con la acción directa del aire. Esta forma de preservar los alimentos no es demasiado duradera, pero es buena para alimentos que guardamos de un día para otro o por periodos muy cortos.

FORMAS CASERAS PARA CONSERVAR ALGUNOS ALIMENTOS:

PEREJIL Y CILANTRO: Lávalos, desinféctalos t luego deja que sequen bien. Luego, envuélvelos en papel periódico, mételos a una bolsa y cierra bien. Te duraran muchas semanas verdes y frescos.

PASTA: si te sobra algún tipo de pasta ya preparada, espera a que se enfríe y colócala dentro de un recipiente hermético y guardarla en el congelador.

LECHUGA: nunca la dejes en una bolsa de plástico porque se podrirá rápidamente. Lávala, desinféctalas y guárdala en un recipiente hermético que tenga un pedazo de tela o gasa al fondo.


LIMÓN: para conservar un limón partido a la mitad, envuélvelo en papel aluminio. Y mételo a la heladera, o cubre la parte descubierta con sal y guárdalo en la heladera.

PAPAS PELADAS: para que no se oxiden las papas que ya pelamos, hay que dejarlas en un recipiente cubiertas con agua pura con unas gotitas de vinagre, meterlas al refrigerador. Te durarán 3 o 4 días en buenas condiciones.

PAN FRESCO: hay que guardarlo en una bolsa de tela con una ramita de apio.
Bizcocho suave: paraqué no se reseque y te dure unos días, guárdalo en una caja metálica junto con una manzana fresca entera.

CONSERVAR LAS VITAMINAS DEL JUGO DE NARANJA: de preferencia hay que consumirlo recién hecho pues la vitamina C se oxida con el aire y la luz. Sin embargo, si te sobra un poco, guárdalo en un recipiente hermético y mételo al refrigerador.

fuente: Josep Vicent Arnau, En buenas manos





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Arroz con salsa brucella




Ingredientes


Arroz
Ajo
Salsa
Cebolla
Morrón (pimiento)
Repollitos de brucella


Preparación

Freimos el arroz junto con el ajo, y luego le agregamos el agua. Dejamos hervir a gusto.


Salsa

Ponemos la cebolla cortada junto con el morrón, dejamos freir y agregamos el ajo, revolvemos para que no se queme, por ultimo los repollitos de bruselas, dejamos fritar 1 minuto y agregamos la salsa con un poquito de agua. 
Condimentamos con tomillo y orégano. Dejamos hervir durante 15min aproximadamente.


Pronto para servir!


http://recetasveganas.blogspot.com.ar/



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