ZUCHINNIS CON PAPAS Y CEBOLLAS.






Para 4 personas: 2 zuchinnis medianos – 2 paPas – 1 cebolla – 100 ml de aceite de oliva – Sal y pimienta
Limpiamos y troceamos las verduras en rodajas más o menos finas (a tu gusto) y las llevamos a una cazuela con el aceite. Las rehogamos  tapadas y removiendo a menudo. Hay que intentar no añadir agua, aprovechando sólo la de las verduras y el vapor de la tapa. A medio hacer (unos 10 min) destapamos para que evapore todo el líquido. Les ponemos sal, pimienta y un poquito de nuez moscada y dejamos hacer hasta que estén tiernas. Se pueden servir en tortilla, como guarnición o cubiertos de queso rallado y gratinados al horno.
divinacocina.


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