ÑOQUIS DE BATATA y SALSA DE TOMATE NATURAL

















Ingredientes (3 personas)

4 batatas
1 taza de fécula de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal marina
½ cucharadita de nuez moscada
Unas hojas de laurel

Procedimiento

Hervir las batatas con las hojas de laurel, hasta que estén tiernas, hacer un puré y agregar el aceite, la sal y la nuez moscada, mezclar bien. Luego de a poco agregar la fécula de maíz hasta hacer una masa y armar los ñoquis.
Cocinar en agua hirviendo, por 5 minutos.
Quedan muy livianos, bien armados y deliciosos!!!
Acompañar con alguna salsa o aceite de Olivia y pimienta negra.
SALSA DE TOMATE NATURAL (3 personas)
Deliciosa salsa para acompañar todo lo que gustes!!

Ingredientes

4 tomates
1 zanahoria pequeña
½ morrón verde
2 cucharaditas de sal marina
3 cucharaditas de orégano
3 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo (opcional)

Procedimiento

Calentar el aceite, agregar el ajo picado, luego el pimentón y el orégano, cuidar que no se queme, incorporar la zanahoria rallada y el morrón picado, tapar y dejar cocinar por 5 minutos.

Procesar los tomates o cortarlos en pedazos pequeños e incorporarlos a la preparación, agregar la sal marina y dejar cocinar por 10 minutos más.





Cocina Vegana.


SAIKU



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