ENSALADA DE POMELO ROSADO Y MANZANA...




Ingredientes:

2 manzanas pequeñas, en rodajas finas 
1 pomelo rosado pelado y en trozos 
Rodajas finas jengibre fresco
Pistachos picados 
Jarabe de vainilla 
Yogur vegetal 
Menta fresca 
Hojas frescas de stevia 

Preparación: Hacer el almíbar de vainilla con partes iguales de agua y el azúcar rubia. Es decir, ½ taza de azúcar y 12 de tazas de agua con la mitad de una vaina de vainilla. Llevar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva, deje que se enfríe y reserve. 

Arregle las manzanas en rodajas, gajos de pomelo y el jengibre en un plato. Rociar con el almíbar de vainilla, espolvorear con los pistachos picados, las hierbas y rociar con el yogur o la crema que se desee...



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