Hummus de Lentejas Germinadas

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Hummus de Lentejas Germinadas
  • Cantidad: 6 personas
  • Tiempo: germinación + 15 minutos
  • Utensilios necesarios: robot de cocina

Ingredientes:
3 tazas de lentejas germinadas
1 limón
1 diente de ajo grande
2 cucharitas de comino recién molido
4 o 5 cucharadas de tahini de sésamo crudo
4 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:
Primero tendrás que germinar las lentejas, que es muy sencillo, solo requiere tiempo.
1. Lávalas bien y ponlas a remojo en un bol toda la noche con agua embotellada o filtrada (unas 8 horas)
2. Por la mañana escúrrelas con un colador y enjuágalas bien. Déjalas en ese mismo colador con un plato encima (para que no les entre luz directa). Ahora solo tienes que recordar enjuagarlas de vez en cuando (idealmente 3 veces al día) para que estén bien hidratadas y no les crezca moho.
3. En dos días como máximo les habrá empezado a crecer el tallo. En ese momento ya las puedes usar para el hummus o si lo prefieres las dejas crecer mas (ya sin el plato encima, para que les de la luz, ¡siempre indirecta! y produzcan mucha clorofila)  las podrás añadir a cualquier plato.
4. Volviendo al hummus. Coloca las lentejas germinadas bien enjuagadas en el robot de cocina y añade el resto de ingredientes.
5. Bate bien, en varias tandas para que no se recaliente el robot, hasta que consigas una consistencia cremosa. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto personal.. ,mas o menos ajo, o limón o tahini..
6. Decora con  una pizca de pimentón dulce o picante y un chorrito de aceite de oliva.
 http://www.lalakitchen.com/hummus-de-lentejas-germinadas/

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SAIKU


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