SEITÁN




ingredientes
  • 1 taza y 1/3 de harina de gluten
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 cucharita de sal
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado picante (o pimentón ahumado regular)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
  • 3/4 taza de agua fría
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación 

preparar seitán
  1. Precalentar el horno.
  2. Mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Mezclarlos bien a cada uno en sus respectivos bowls.
  3. Unir seco y húmedo y amasar un poco con las manos. Dejar reposar un ratito.
  4. Hacer una especie de chorizo, un poco más delgado que una lata de refresco. Envolverlo con papel aluminio y cerrar los bordes como si fuera un caramelo.
  5. Cocinarlo en el horno por 90 minutos a fuego medio. 

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SAIKU

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