Alimento energético SAMPA o TSAMPA:




La receta budista para tiempos de crisis.

Ingredientes: 

Porotos rojos 
Garbanzos 
Lentejas 
Poroto de soya 
Trigo seco 
Maíz seco 
Plátano verde 
Maní natural 
Miel de abeja 

* Puedes añadir quinoa para sustituir algunos de los cereales (maíz o trigo). 

Preparación de los ingredientes 

Excepto la miel, todos los ingredientes se usarán tostados y molidos. 

Todos los granos y el maní se tuestan por separado en ollas de barro, ya que tienen diferentes tiempos. 

Y luego se muelen también por separado, en distintas texturas (harina fina, grumosa, etc.). 

Para producir la harina de plátano verde, se corta el plátano en tajadas finas y se seca idealmente al sol (puede hacerse en horno). 

Para obtener 1 kilo de harina de plátano verde, se necesitan aprox. 5 kilos de plátano. 

Con respecto al maní, de preferencia conseguirlo con la cáscara gruesa (natural), pelarlo manualmente y luego tostar para sacar la cáscara fina. 
Molerlo no tan fino para que no se vuelva mantequilla. 

Mezclar todos estos molidos uniformemente en un recipiente de plástico (no de metal), este conjunto será la mezcla seca del sampa. 

Todos los ingredientes excepto la miel se mezclan en una relación de 1 es a 1, en cambio la miel es de 1 es a 3, es decir si tengo un kilo de mezcla seca necesito tres kilos de miel. 

Preparación: 

En una superficie lisa volcamos la mezcla seca y vamos integrando gradualmente la miel, viendo que la mezcla quede uniforme, hasta tener una consistencia como masa suave de galletas (no muy dura, flexible, sin ser demasiado pegajosa) 

Luego hacemos las bolitas con las manos del tamaño de una pelota de ping pong, las ponemos en una bandeja y las dejamos secar a la sombra en un lugar libre de insectos. 

Una vez secas guardamos las bolitas en frascos herméticos de vidrio o plástico. 

* Un Sampa bien preparado, que haya tenido un buen secado lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente por un lapso no menor de cuatro años. 

Una sola bola de sampa es capaz de proveer los nutrientes de una comida, es decir para un día en un caso de supervivencia comeremos una bolita cada 4 horas. Es importante una buena hidratación, ya que el sampa es un alimento seco.



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SAIKU

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