Dulce de Leche Vegano









Ingredientes
2 litros de leche de soja sin azúcar 
700 g de azúcar
300 g de glucosa líquida
1 vaina de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla
8 g de agar en polvo
Método
Poner en una olla la leche de soja junto con el azúcar, glucosa y vainilla. Cuando empiece a hervir disolver en 1/4 vaso de agua el agar y agregarlo a la mezcla. Revolver regularmente con cuchara de madera. Cocinar a fuego bajo hasta que reduzca la mitad (1 hora o más), apagar el fuego y dejar enfriar. Pasar por una minipimer (batidora de mano) para hacer más cremosa la mezcla.
*algas agar agar: se compran  en cualquier supermercado de productos chinos y se muelen transformandolas en copos, tambièn se consiguen (pero más caras) en herbolarios o dietéticas.


http://www.dimensionvegana.com/





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