La ratatouille del verano.











1 morrón rojo
1 morrón verde
1 corazón de apio
400 g de zapallitos
400 g de berenjenas
400 g de tomates perita
200 g de cebolla morada
4 ramas de albahaca
2 ramas de perejil
2 ramitas de tomillo fresco
1 cdita. de sal
pimienta, a gusto
20 aceitunas negras
100 cc de aceite de oliva

Limpiar todas las verduras. Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas, los zapallitos en bastones, los ajíes en cuadrados, el apio en tiritas y las cebollas en 8 cuartos.
En una sartén profunda de teflón calentar un poco del aceite y asar las verduras por separado.
Reservar.
Luego, dejar calentar el resto del aceite, volcar todas las verduras juntas, remover, salpimentar a gusto y por encima distribuir las hierbas frescas sin sus ramitas.

Servir caliente o tibio.



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