Bolitas de coco y zanahoria

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Ingredientes:
50 gr de nueces
100 gr de coco rallado
170 de zanahoria pelada
4/5 cucharadas de sirope de agave o jarabe de arce
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
En un procesador de alimentos trituramos las nueces hasta que empiecen a soltar a ceite y formar como una pasta, las colocamos en un bol.
Trituramos el coco rallado igual, hasta que empiece a “pegarse” y lo juntamos con las nueces.
Trituramos la zanahoria hasta que esté completamente suave, se la añadimos al bol y añadimos también el sirope de agave y las especias.
Mezclamos bien todos los ingredientes y probamos, podéis añadir más dulce o más especias si os gusta más así.
Formamos bolitas de masa del tamaño de un bocado y rebozamos con un poco más de coco rallado.
Reservamos las bolitas al menos media hora en la nevera para que cojan consistencia y a disfrutar!

http://livinglasvegans.com/bolitas-coco-zanahoria

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