Babaganoush o Paté de Berenjenas

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Hoy os presento una receta típica de oriente medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas. Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino

Ingredientes: 1 diente de ajo mediano 2 berenjenas medianas El zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de tahini 5 nueces 5gr de comino en grano 15gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de pimentón dulce 1 pizca de comino en grano 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación: 1.-Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Pincelamos con aceite y las metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel. 2.- Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o usamos una batidora y trituramos. Con TMX programamos 1 minuto, velocidad 5. 3. Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino


RECETAS ANTICÁNCER

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