BROTES DE TRIGO-

Son los más ricos de todos los brotes.
1 taza de granos produce 2 tazas y media de brotes.
Se cosechan en 2 o 3 días.
Es aconsejable hacer la germinación en frasco de vidrio, remojándolos 12 horas, lavandolos y enjuagándolos 2 veces x día.









Un grano de trigo concentra en sí, las energías cósmicas del Sol.
El trigo es un puente entre el ser humano y el Sol.
De ahí que siempre se lo haya considerado al pan, un alimento sagrado, y que debe seguir siendo consumido, mal les pese a los seguidores de dietas radicales.
Los granos de trigo pueden consumirse crudos o cocidos, se los emplea en guisos y sopas, lo más común es en la harina , que cuando es refinada, pierde la mayoría de sus cualidades.
Es un alimento altamente nutritivo y vital, más aún cuando se consume en forma de brotes.
Es un excelente regenerador y tónico para los nervios, y activa la regeneración celular, por su alta dosis de vitaminas B, C y E.
Recomendado para el cansancio, el agotamiento, anemia, presión baja, disturbios del corazón y circulación.

"ENSALADA DE CÍTRICOS"



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Ingredientes para 4 personas:
2 naranjas grandes
1 toronja mediana, pelada y en gajos
2 mandarinas, peladas y en gajos
1 palta
1 lechuga grande

Para el aderezo:
3 cdas de jugo de naranja
1 cda de vinagre balsámico
1/4 cdita de sal
1 cda de aceite de
1 cdita de miel de abeja

DESPRENDE
la cáscara de 1 naranja (sólo la parte anaranjada) y corta en tiras finas; reserva. Pela el resto de la naranja y la que reservaste; desecha la membrana blanca de los gajos.
MEZCLA
las naranjas, la toronja, las mandarinas y la palta.
BAÑA
con el aderezo y bate suavemente.
ACOMODA
hojas de lechuga con la mezcla de frutas. Adorna con las tiras de cáscara de naranja.

Para el aderezo
MEZCLA
el jugo, el vinagre y la sal enun recipiente pequeño. Agrega el aceite y la miel, y bate hasta que todo se incorpore.


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TORTILLAS O TACOS MEXICANOS


Parrillada de Tacos Portobello con Salsa Verde


Ingredientes para 12 tortillas

  • 175 g de harina de maíz instantánea nixtamalizada para tortillas, 3 g de sal, 265 ml de agua templada aproximadamente.

Cómo hacer tortillas de maíz para tacos

Echamos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal. Agregamos el agua ligeramente tibia poco a poco mientras removemos con los dedos de una mano. La masa debe quedar blanda, aunque no excesivamente, pero que mantenga la forma y presionamos con un dedo y podamos hacer bolitas con ella sin problemas.
Si tenemos un comal, estupendo, pero si no lo que haremos será cocer las tortillas de maíz en una plancha o sartén antiadherente. Es importante que esté bien caliente y a fuego más bien alto, que podemos ir regulando o bajando según haga falta, para que las tortillas se hagan bien.
Dividimos la masa en bolitas del tamaño que mejor nos convenga, según el tamaño que queramos las tortillas. En mi caso me gustan más bien pequeñas, porque resultan más cómodas para comer, así que hago las bolas del tamaño de una ciruela.
Las aplastamos ligeramente y si tenemos una prensa o tortillera, que es lo que utilizan en México para aplastar la masa, lo haremos, si no podemos, colocamos la bola entre dos trozos de papel film y aplastamos con algo que tenga peso, como por ejemplo la bandeja del horno. Lo importante es que deben quedar lo más finas posible, de apenas 
varios milímetros de grosor.
También podemos estirar con el rodillo clásico aunque la forma y el resultado será más irregular. De todos modos siempre podemos recurrir al típico aro y que nos queden bordes perfectos. Una vez tengamos la tortilla con la forma definitiva la volcamos con ayuda del film sobre la mano y la echamos en el comal o plancha que estará bien caliente.

Esperamos un minuto o dos y veremos como en la superficie se forman una especia de burbujas, damos la vuelta y terminamos de hacer. Podemos dar una tercera vuelta si queremos hacerlas mejor, aunque no es necesario. Repetimos la operación con el resto de masa y consumimos lo antes posible.
Cómo hacer tortillas de maíz para tacos. Receta mexicana paso a paso

Degustación

Las tortillas mexicanas de maíz para tacos hay que comerlas recién hechas. Lo que hago para mantenerlas bien mientras termino de cocinar el resto, es colocarlas en forma de montaña unas sobre otras cubiertas con un paño de algodón limpio. También podemos poner el plato sobre un cazo con agua templada, para que se conserven calientes y no se endurezcan.
En Directo al Paladar

POCAS CALORIAS Y MUCHAS VITAMINAS!




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Base de Espinacas + Kale + zanahorias + Brocoli + pimentón (todo.. Fibra, Antioxidantes y proteínas) 

Garbanzos ,Ricos en fibra soluble e insoluble + Hierro

Kiwi excelente para las personas que sufren de estreñimiento 

Aderezo: Una cucharada de mostaza dulce casera la preparo con mostaza amarilla regular + toque de vinagre de manzana y aceite de oliva + pelin de miel y stevia

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LASAGNA DE BERENJENAS

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INGREDIENTES
2 berenjenas medianas,1 cebolla grande,3 dientes ajos, purè de tomate,1 hoja laurel,100grs. Queso mantecoso, pimiento morrón, queso rayado, aceite, sal marina, orègano, especias para salsas de tomate a gusto del consumidor.


PREPARACIÒN
Se  colocan las berenjenas peladas y cortadas como filetes en una fuente con una capa de sal gruesa, no mucha y se la deja toda la noche asi tiran todo su amargor. Luego se lavan bien se las escurre y se le da un hervor hasta que se oscurezcan un poco, no mucho. No tienen que estar completamente cocidas  porque se pueden deshacer, se vuelven a escurrir.
Se fríen las cebollas y los ajos hasta que se doren, se le agrega el tomate triturado, cuando la salsa està en su punto , debe estar bien caldosa, se le agrega el orègano y un poco de sal marina fina.
Mientras se calienta el horno, preparamos un bols al que le agregamos una cucharada de aceite o manteca, le colocamos la capa de lasagna, le ponemos una capa de berenjenas unas cucharadas de salsa, arriba otra capa de lasagna en esta capa unas cucharas de salsa, y queso mantecoso oregano, luego otra capa de lasagna otra de filetes de berenjenas un poco de salsa y asì hasta completar el bols.
Se finaliza con una capa de queso mantecoso, orègano, unas lonchas de pimiento morrón rojo y si apetece se espolvorea un poco de queso rallado y al horno.


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Como hacer pan de pita en casa..




Ingredientes para 8 panes:

• 1 paquete de levadura en polvo.
• 1 taza de agua tibia.
• 3 tazas de harina.
• 1 cucharada y media de aceite de oliva.
• 1 ½  cucharadita de sal.
• Harina y aceite extra para trabajar con la masa.

En un bol ancho y profundo batir la levadura, el agua y 1 taza de harina hasta lograr una masa uniforme pero líquida.
Dejar descansar la masa 15 minutos hasta que empiecen a parecer unas pequeñas burbujas.



Agregar la sal y el aceite, batiendo para que se integren.


Incorporar otras 2 tazas de harina y amasar durante 7 minutos hasta formar una masa en forma de bola, suave y que no se pegue al tacto.

Dejar la masa dentro de un recipiente cubierto con papel de aluminio o simplemente con un paño a temperatura ambiente/templado.
Debemos dejar pasar 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.


Enharinar la superficie sobre la que vamos a amasar para que la masa no se pegue, estiramos un poco con los dedos y cortamos 8 porciones iguales a las que les daremos la forma de bolitas.

Dejar descansar las 8 porciones durante media hora cubiertas con papel film para que no se sequen.

A continuación, tomamos una a una las bolitas de masa y las estiramos con un palo de amasar o rodillo o simplemente con la palma de la mano, hasta formar un disco de 5 mm de ancho y 12 cm de diámetro.

Calentar una sartén untada con aceite y colocar un disco de masa cocinando 2 minutos de cada lado.
Seguir girando el pan hasta que comience a inflarse por dentro separándose en dos mitades.
También puede aceitar una placa para horno, y disponer las masas para su cocción a 240° entre 6 y 10 minutos.
¡No olvide precalentar el horno previamente durante 10 minutos!

Si elegiste la sartén, continúa el mismo procedimiento de cocción para el resto , ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un pan recién horneado.
Estos panes son muy versátiles en cuanto al relleno.
Pueden agregarles queso, aceitunas, tomates, salsa, espinacas, granos de choclo,  cebolla, remolacha y muchas cosas más.

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IDEAS PARA PLANES DE COMIDA ANTI-ENVEJECIMIENTO CON SÚPER ALIMENTOS VEGETARIANOS

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DESAYUNO (Elige Una)
Opciones Rápidas
 Manzana orgánica y cuatro rebanadas de queso crudo de pastoreo o un par de puñados de nueces, castañas de cajú o almendras.
 Batido de calabaza - ½ lata de calabaza orgánica , ½ a 1 taza (con toda su grasa) de leche de coco, 1 plátano o 1 manzana, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada, stevia para endulzar (si lo deseas). Agrega algunos cubos de hielo y licúa. Para un batido muy frío y cremoso, congela el plátano antes de añadirlo.
 Batido de fruta - 1 plátano, 1 taza de bayas frescas o congeladas, ½ taza de col rizada o espinaca orgánica congelada, 1-2 cucharadas de aceite de coco virgen, jugo de coco o té verde, 1 medida de proteína de suero de leche orgánica procesada en frío sabor vainilla. Agrega hielo si lo deseas y licúa. Opcional: 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o de canela.
 1 Yogur griego natural. Agrega: almendras y arándanos azules silvestres; manzana cortada, canela y nueces; o cualquier combinación de fruta fresca y frutos secos.
Huevos y Proteína
 1 o 2 huevos (fritos, revueltos, escalfados, hervidos) y una pequeña cantidad de mantequilla de pastoreo. Trata de agregarles un poco de curry o cúrcuma en polvo para obtener más antioxidantes. Medio aguacate de guarnición agrega más antioxidantes, fibra y grasas saludables que nutren tu piel.
 Quiche de 2 huevos. Mezcla 4 huevos, cebolla picada y cocida, y espinaca escurrida y queso (opcional) con algunas hojuelas de chile. Hornea a 350 en moldes para muffin durante 20 minutos. Estas se pueden preparar por adelantado y duran en el refrigerador 3-5 días. ¡También son geniales como refrigerio!
 Desayuno de vegetales salteados: Saltee suavemente en sartén -2 cucharadas de mantequilla, hongos rebanados (shiitake es el mejor), tomates picados, ajo picado y perejil fresco picado.

REFRIGERIO A MEDIA MAÑANA (Elige Uno)
 Manzana, bayas u otra fruta fresca y un puñado de nueces, mantequilla de frutos secos o queso.
 1 puñado de almendras crudas o una mezcla saludable.
 1 huevo duro, zanahorias cortadas, pimientos amarillo y rojo.

ALMUERZO (Elige Uno)
 Rollos de lechuga - enrolla rebanadas de aguacate, cebolla roja, tomate, zanahoria rallada o cualquier otra verdura brillante en una hoja grande de lechuga
 Ensalada de lechugas, tomate, pepino, aguacate, pimiento rojo, champiñones, cebolla verde o roja, etc., con 2 huevos duros. Aderezo con una cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico, ajo triturado, y hierbas frescas o secas (albahaca, orégano, salvia, tomillo). Mezcla algunas almendras o nueces para tener más antioxidantes.
 Ensalada de huevo - dos o tres huevos duros, 1 cucharada de mayonesa o aceite de oliva extra virgen, mostaza (la mostaza común contiene cúrcuma) sal y pimienta. Sirve sobre una cama de acelga fresca o espinaca baby orgánica. Agrega algunos tallos de perejil fresco.
 Sándwich con UNA rebanada de pan libre de gluten o tostada, lechuga, tomate, cebolla morada y aguacate. Aplasta el aguacate sobre el pan, añade, tomate, cebolla morada, y tapa con lechuga y algunas hojas de albahaca fresca.
 Huevos rellenos con guacamole —Prepara guacamole fresco. Hierve los huevos, deja enfriar y corta longitudinalmente. Agrega las yemas al guacamole y rellena las claras con esta mezcla. Enfría. Disfrútalos con verduras frescas picadas o sobre verduras tiernas orgánicas.
 Sobras de cualquier cena (a continuación)

Refrigerio a Media  Tarde (Elige Uno)
 1 huevo duro con zanahorias bebé, y pimiento rojo o verde.
 Humus con verduras cortadas (pimientos, zanahorias, apio, rabanitos)
 Manzana, bayas u otra fruta fresca y un puñado de nueces, mantequilla de frutos secos o queso.
 1 puñado de almendras crudas, nueces, castañas de Cajú, mezcla de frutos secos y una manzana o pera pequeña

Cena (Elige Una)
 Ensalada o coles de Bruselas, brócoli y zanahorias al vapor. Sirve las verduras coronadas con un poco de mantequilla (de pastoreo, de preferencia), y unas gotas de jugo de limón fresco.
 Rollos de lechuga hechos con aguacate, brotes, lechuga, tomate y cilantro, perejil o albahaca frescos. sobre una hoja grande de lechuga de hoja roja o verde, añade el aguacate, brotes y tomate, rocía con un poco de aceite de oliva, balsámico, sal y pimienta.
 Hamburguesa vegetal, col rizada orgánica salteada (cocinada ligeramente con mantequilla, ajo picado, sazonada con jugo de limón, sal y pimienta).

 Bistec de carne veg con chimichurri (ajo fresco finamente picado, cebolla morada, perejil o cilantro, jugo de limón o lima),etal coles de Bruselas asadas y calabaza espagueti asada con mantequilla, sal marina y pimienta.
 Ensalada Nicoise - En una cama de lechuga verde oscura orgánica, agregar 1 o 2 huevos duros picados, 2 papas rojas hervidas, ejotes ligeramente
Añade alcaparras, 2 cucharadas de jugo de limón, y dos de aceite de oliva .

POSTRE O REFRIGERIO POR LA NOCHE
 2-3 trocitos de chocolate negro (es mejor con 70% de cacao o más)
 Gotas de coco-1 taza de coco rallado sin azúcar, stevia a gusto, 2 cucharadas de aceite de coco, extracto de vainilla y sal del mar. Mezcla y coloca sobre papel encerado, enfriar en el refrigerador. Agrega chocolate negro si lo deseas.
 Almendras crudas o nueces, manzana o pera picada, rociada con una cucharada de jarabe de maple y una cucharadita de canela.
 Taza de té verde, blanco o Rooibos, endulzada con stevia.
Nota importante:
Debido a que las hierbas y las especias tienen propiedades tan potentes antioxidantes, anti -inflamatorias e hipoglucemiantes, añádelos a la mayoría de los platos que
prepares. Ten a mano albahaca, orégano, salvia, tomillo, cilantro y perejil frescos o secos y agrégalos a tus ensaladas, platillos cocinados e incluso a los huevos. Y no te olvides de incluir las potentes especias en cualquier platillo que pienses que pueden combinar: Cúrcuma, cayena, clavos de olor, canela, y jengibre

Por Catherine Ebeling RN, BSN
y Mike Geary, Especialista Certificado en Nutrición


A PONER LA MESAAAAAAA!!!!!!!

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DE VINOS Y DE COPAS....

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SOPA DE VERDURAS

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imujer

       INGREDIENTES
1 tomate
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 zanahorias
50 gr de apio, 50 gr de nabo y 50 gr de puerro
1/4 de un repollo blanco
Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
Un pellizco de nuez moscada y 2 cucharadas
de perejil picado
2 litros de agua
Lavamos muy bien todas las verduras que vamos a emplear en esta sopa, en este caso: cebolla, zanahorias, nabo, puerro, apio, repollo blanco y tomate. Emplead siempre verduras de temporada y aunque sea una sopa aconsejada para el invierno la podéis tomar durante todo el año.
Cortamos todas las verduras excepto el tomate en juliana fina, es fundamental que sea fina para que a la hora de la cocción todo se haga antes, si tenéis tiempo y la queréis con trozos más gruesos sólo tenéis que ir probando la sopa hasta que esté a vuestro gusto. Para aquellos que no sepais que es el corte en “juliana” os diré que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, de forma que es fundamental un buena tabla de cortar, un cuchillo afilado y que quede todo más o menos con el mismo tamaño. Tambien podemos
llamar a este tipo de corte “en gajos” o “medias lunas” por la forma resultante sobre todo cuando hablamos de cebollas o verduras redonditas. Reservamos todas las verduras en un bol.
Lavamos y picamos el perejil. Reservamos.
Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos. El ajo debe dar olor y también proporcionar la emulsión entre el pimentón dulce, el agua y el aceite para que la sopa sea excelente.
Reservamos en un cuenco.
Lavamos y cortamos en dados el tomate.
Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se arrebaten). Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores durante unos segundos sin dejar que se llegue a quemar.
Cuando los ajos tengan un color miel tostado espolvoreamos con el pimentón dulce, a mí me gusta así aunque mucha gente lo hace con pimentón picante, todo depende del cocinero/a. El pimentón cumple una doble función: da ese color cálido al caldo y además proporciona aroma. Es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme y que todo quede con un desagradable sabor amargo que nos fastidiaría la sopa.
Removemos todo bien y que se junte el aceite con los ajos y el pimentón. Volvemos a colocar la cazuela al fuego, siempre a fuego bajito para que se haga poco a poco, añadimos todas las verduras que hemos cortado en juliana, el tomate en dados y el perejil picado. Rehogamos todo durante 2‐3 minutos más.                                                                                                                                       Agregamos el agua. Cocemos a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela semitapada, en ese tiempo no hace falta remover la sopa.
Añadimos sal, pimienta negra recién molida y un toque de nuez moscada rallada, sólo al final de la cocción de la sopa.
Servimos super caliente en un cuenco o plato hondo con un poco de cilantro picado y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra Le va muy bien una hoja de laurel en la cocción. Y una de las recomendaciones más importantes, tal como os comentaba, es que el caldo siempre este a fuego bajo‐medio.

Y por último no hace falta decir que lo que diferencia una sopas de verduras corriente de unas sopa de verdura extraordinaria son los ingredientes.

Canelones de verdura

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Ingredientes:
Para la masa de panqueques

250 gr. harina
600 cc. leche fría o agua
aceite
1 pizquita de sal marina


Para el relleno de verdura


300 gr. espinacas hervida y bien escurrida
300 gr. ricota o tofu
1/2 taza queso rallado Veganos vegetal)
1 cebolla picadita y rehogada en un poquito de aceite
 salmarina, pimienta negra y nuez moscada recién molida

salsa blanca no muy espesa cant. necesaria
queso rallado cant. necesaria

Preparación:

Panqueques:Comenzamos con la masa de panqueques, unir todos los ingredientes  y batir hasta formar una pasta bien lisa sin grumos.


Relleno: A la espinaca bien escurrida y picadita, le agregamos la cebolla rehogada, el queso rallado, la ricota y los condimentos a gusto.
Mezclamos bien pisando un poco para integrar bien la ricota y demás ingredientes, debe quedar un relleno bien pastoso. Reservamos

.
Para hacer los panqueques  pones apenitas de aceite en una sarten ya caliente y colocas un poco más de medio cucharon de mezcla, hacer girar la sarten para que cubra por completo el fondo
Cocinas en fuego medio hasta que las puntitas doradas comienzan a despegar de los bordes, señal que ya es tiempo de darlo vuelta, entonces ayudate con una espátula para despegar un poco más y dalo vuelta. A medida que los vas haciendo los vas apilando sobre un plato o fuente.


Canelones:

Apoya un panqueque abierto sobre la mesada, coloca una buena cantidad de relleno en el centro (que se note pero que no se complique al cerrarlo)y un bastoncito de queso cremoso o muzzarella por encima, ahora cerra primero hacia adentro escondiendo la puntita debajo del relleno y luego enrolla presionando.

Uno a un arma los canelones y los vas acomodando bien juntitos unos de otros en una fuente para horno.Los cubres con salsa blanca y queso rallado y al horno hasta que se doren!!

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Mini Pizzas de Zucchinis

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Si queremos hacer mini pizzas rápidas y sin gluten, será suficiente cortar los zucchinis en rodajas de 3 o 4 mm. de espesor y cocerlas en la plancha, 2 0 3 minutos por lado. Luego las distribuimos sobre una fuente aceitada y caliente y ponemos encima un poco de salsa tomate . tomatitos secos y remojados  y queso mozzarella rallado o tofu . También podemos espolvorear con orégano. Llevamos al horno a 220° por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poquito.

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Croquetas de Verduras con Queso

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Ingredientes:
1/2 taza leche(veganos vegetal o agua o caldo)
1 taza harina
1 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria
1 zucchini
2 dientes de ajo
100 gr espinacas
100 gr queso o tofu
Aceite oliva
Sal marina y pimienta
Para rebozar:
Harina
Pan rallado
Huevo o sustituto

Preparación:
Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos en una olla con un poco de aceite. Pica también la zanahoria (pelada), el pimiento y el zucchini en dados pequeños e incorpóralos. Sazona y cocina todo junto durante unos 5 minutos.
Limpia las espinacas y si estuvieran un poco duras, retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la cazuela y cocínalas brevemente. Aparte agrega la harina, y vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un poco de mantequilla y deja que se enfríe.
Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Puedes decorar el plato con una rama de perejil.


HORNEADAS QUEDAN MÁS SALUDABLES

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TENTEMPIÉS DELICIOSOS!

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Ingredientes:

Pan
Pepino en rebanadas
Rábano en rebanadas
Aguacate
Manzana en rebanadas
Queso panela en rebanadas finas, tofu u otro queso vegetal para los veganos

Procedimiento:

Coloca el queso como base en el pan, y añade varias rebanadas de los demás ingredientes. Sé que suena raro, pero no sabes lo rico que está.



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Ingredientes:
Aguacate
Queso
Cilantro

Especias


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Spaguetti de vegetales con salsa bologñesa



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Spaguetti:
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de zuchinni rallado

Salsa:
2 cdas. de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
½ taza de zanahoria rallada finamente
4 tazas de tomate picado sin cáscara y sin semillas
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
sal y pimienta al gusto
2 cdas. de albahaca picada finamente

Para la carne vegetal:
2 dientes de ajo
½ taza de cebolla picada finamente
¼ kg de SOJA TEXTURIZADA REMOJADA
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvo
½ cdita. de orégano seco
sal y pimienta al gusto

El spaguetti:
En un tazón, mezcle la zanahoria el zuchini. Reserve.
La salsa:
1. En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo
2. Agregue la zanahoria y el tomate y mezcle hasta que espese.
3. Añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo y salpimiente a gusto.
4. Agregue la albahaca y mezcle.




1. En un olla, caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla.
2. Añada la SOJA TEXTURIZADA y condimente con el ajo y la cebolla en polvo.
3. Añada el orégano seco y salpimiente al gusto.
4. Una vez cocida la SOJA TEXTURIZADA, mezcle con la salsa y sirva sobre el spaguetti de verduras.


Endulzantes Artificiales


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Usted puede ver los paquetitos de endulzantes artificiales puestos en las mesas a donde quiera que vaya en un restaurante. Ahí están en rosa, azul y amarillo—los colores de ropa de bebe. Están en su soda dietética y bocadillos. Pero todavía, hay una pregunta recurrente quese está haciendo cuando los ve. ¿Son realmente seguros?
Usted está haciendo bien al preguntarse eso. La respuesta es no.
Los endulzantes artificiales son lo peor del mundo, en lo que se refiere a elecciones de dieta: son completamente antinaturales, su seguridad no ha sido suficientemente comprobada, innecesarios para las dietas, y tienen un gran historial causando problemas de salud.
¿Y Qué Es Un Endulzante Artificial?
“Artificial” significa algo que no se encuentra en la naturaleza, pero al contrario, es un compuesto químico hecho por la mano del hombre. Los endulzantes artificiales no contienen nutrientes como vitaminas y minerales, y son muy bajos en carbohidratos y calorías. El consumo mundial de endulzantes artificial ahora está en 7.5 millones de toneladas métricas por año, incluyendo ventas anuales de cerca de cuatro billones de galones de sodas dietética.
Los endulzantes artificiales actuales incluyen (por orden de
creación):
• Sacarina
• Clyclamate
• Spartame
• Acesulfamo-K
• Sucralosa
• Alitame
• Neotame
Mi posición acerca de todos los endulzantes artificiales es que usted simplemente debe evitarlos: creo que usted debe quedarse con los alimentos para los cuales su cuerpo fue diseñado para comer, idealmente alimentos que son encontrados sin procesar en su estado natural.


Tome el control de su salud.Dr. Mercolla

EXQUISITA ROSCA DE PASCUAS VEGANA.




Receta:

Ingredientes para la masa: 

600 gr. Harina leudante
100 gr. azúcar mascavo o integral
25 gr. levadura.
1/2 taza de aceite de uva
1 taza de agua
1 cucharadita esencia de vainilla
Ralladura de naranja y limón
Coco rallado

Ingredientes para la crema pastelera:

Agua, dos tazas
Jugo de Naranjas, tres tazas
Azúcar mascavo o integral, cantidad suficiente
Harina o maicena, cantidad suficiente
Esencia de vainilla

Si nos gusta con un sabor a limón, agregarle, en lugar de esencia de vainilla,  el jugo de medio limón.


Ingredientes para la cobertura:

Nueces
Cerezas en almibar
Naranjas abrillantadas
Cualquier otra fruta seca o abrillantada que quieran ponerle.

Preparación:

Poner la levadura con agua tibia y dejarla reposar ... tapada ... 15 minutos

Mezclamos todos lo ingredientes secos ... le damos forma de aro ...y  le agregamos los líquidos y la levadura activada ...

Dejamos reposar ... tapada ... media hora ...

Amasamos unos 10 minutos ... para que genere gluten ... así la masa queda más consistente ...

Puede ser necesario agregar harina ... si se pegotea ...

Cuando esta elástica .... le damos forma de tira ... y unimos las puntas ...

La colocamos en una fuente aceitada y enharinada ... con un moldecito en el medio para que quede el hueco

Por encima le ponemos las nueces ....las cerezas abrillantadas ... espolvoreamos con coco ... y al horno ... previamente calentado ...

Cocinamos a  fuego lento ... hasta que probando con un cuchillo salga seco...

                                                    Así la sacamos del horno





Luego la cubrimos con la crema pastelera ... y le agregamos las frutas secas y abrillantadas que nos gusten ...

En el centro ponemos  más  crema pastelera  ...


Preparación de la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en una ollita, y cocinamos a fuego mediano, hasta que espese, revolviendo con cuchara de madera.

Bajamos el fuego al mínimo,  y, con difusor, la dejamos de 3 a 5 minutos, revolviendo cada medio minuto ... con la cuchara de madera ...

Que sea más líquida ... o más espesa ... depende de la cantidad de harina o maicena ... que le pongamos ...

A mí ... personalmente ... me gusta no muy espesa ...

                                                     CREMA PASTELERA


          Cuando servimos la rosca ... le podemos agregar más crema pastelera

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