Ñoquis de espinaca

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Rinde 1 porción

Ingredientes: ½ atado de espinaca o acelga, 1 taza de harina, 1 huevo (los que no consumen huevos, usar leche vegetal o agua gasificada), sal, nuez moscada

Preparación: Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos, unir. Amasar cortar en tiritas finas y en daditos de ½ cm, Hervir.se puede acompañar con salsa de tomate light.



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