SOPA DE VERDURAS






Ingredientes:
1 calabacín amarillo picado
3-4 zanahorias grandes picadas
1 taza de arroz integral sin cocer
1 tomate cortado en cubos pequeños
1/2 coliflor pequeño picado
1/2  cebolla picada
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
1,5 lt de caldo vegetal o agua
sal marina
Cúrcuma, pimentón

Preparación:
En una olla grande sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agrega una cucharadita de cúrcuma y otra de pimentón, luego las zanahorias, calabacín y coliflor. Cuando estén bien sofreídos agrega el agua, arroz y los cubos pequeños de tomate y deja hervir.

Cocina a fuego lento durante 35 minutos 

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