ENSALADA COLESLAW













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Ingredientes:

- 1 trozo de col (1/4 de una col mediana)
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 1-2 cucharadas soperas de mayonesa o veganesa
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1/2 taza de tofu rallado (o el queso que elijas)
- vinagre blanco al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto

Lavamos las verduras (col, zanahoria y manzana), las pelamos y las rallamos con una trinchadora o rallador en tiras finas. Las mezclamos todas en una ensaladera.

Hacemos la salsa mezclando la mayonesa, el tofu rallado, la mostaza, el azúcar, la sal, vinagre y pimienta al gusto.
Cuando esté bien mezclada la añadimos a las verduras y mezclamos bien.

La dejamos en el frigorífico al menos 30 minutos y la servimos bien fresquita como primer plato o como guarnición 



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