Mini Pizzas de Zucchinis

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Si queremos hacer mini pizzas rápidas y sin gluten, será suficiente cortar los zucchinis en rodajas de 3 o 4 mm. de espesor y cocerlas en la plancha, 2 0 3 minutos por lado. Luego las distribuimos sobre una fuente aceitada y caliente y ponemos encima un poco de salsa tomate . tomatitos secos y remojados  y queso mozzarella rallado o tofu . También podemos espolvorear con orégano. Llevamos al horno a 220° por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poquito.

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