Receta de panqueques saludables

Y si no tenemos gofrera

Ingredientes para 2 gofres

  • 2 huevos o sustitutos
  • Esencia de vainilla, canela o especias (al gusto)
  • 1 plátano bien maduro.
  • 3 cucharadas de avena molida o en copos (libre de gluten) (30 g)
  • Estevia refinada o miel de abeja
Esta receta nos permite ir probando con otros ingredientes que podemos añadir o sustituir, como harina de coco, cacao, ciruelas o uvas pasas, algarroba, etc.

Preparación

  • Batiremos bien los dos huevos.
  • Añadiremos la esencia de vainilla y las especias que prefiramos.
  • Añadiremos el plátano y, a continuación, la avena.
  • Por último, endulzaremos la masa a nuestro gusto.
  • y los cocinamos en una sarten caliente y aceitada

¿Salsa de chocolate saludable?

Para que esta receta esté completa y podamos disfrutar todavía más, podemos preparar una salsa de chocolate deliciosa mezclando cacao puro con aceite de coco.
  • Este aceite debe estar a una temperatura inferior a los 23 ºC para que esté líquido y se pueda mezclar bien con el cacao.
  • Entonces lo endulzaremos con estevia o miel y ya tendremos lista nuestra salsa de chocolate para bañar el gofre.
Si guardamos esta salsa en la nevera se endurecerá. ¡Es una buena idea para preparar unos bombones muy sanos!

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