PULLED PORK SANDWICH VEGANO

Pulled Pork Sandwich Vegano - Pulled pork sandwich vegano, hecho con setas en vez de con cerdo, con tan sólo 10 ingredientes y en 15 minutos. Es muy sabroso y alto en proteína. #vegano #singluten #danzadefogones


INGREDIENTES

  • 200 g ó 7 oz de setas, nosotros usamos 4 setas de cardo
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • 1/8 cucharadita de cayena en polvo
  • 1/4 taza de salsa barbacoa (4 cucharadas)
  • Ensalada de col vegana (opcional)
  • 2 panes de hamburguesa, con o sin gluten

INSTRUCCIONES

  1. Primero hay que trocear las setas con ayuda de un tenedor o de las manos para que queden como podéis ver en la cuarta foto. Yo uso las manos porque me resulta más cómodo.
  2. Echa las setas en una sartén con un poco de agua o aceite y saltéalas a fuego alto hasta que se doren y suelten todo el agua, removiendo con frecuencia.
  3. Luego echa el tamari o salsa de soja, las especias (ajo en polvo, pimentón, pimienta y cayena) y la salsa barbacoa, remueve y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
  4. Tuesta los panes en una sartén, tostadora o en el horno (opcional).
  5. Echa primero un poco de ensalada de col vegana (opcional) y luego el salteado de setas. A nosotros nos dio para 3 hamburguesas porque nuestros panes eran pequeños, pero daría para unas 2 hamburguesas normales.
  6. Lo ideal es tomarlo recién hecho, pero puedes guardar el relleno en la nevera en un recipiente hermético durante unos 2 ó 3 días.

NOTAS

  • Receta inspirada en Marlon Doll.
  • Lo ideal es utilizar las mismas setas que nosotros o parecidas para que tengan una textura similar al pulled pork sandwich original, pero cualquier tipo de seta sirve.
  • El tamari o salsa de soja se puede sustituir por sal.
  • Añade tus especias preferidas.
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