Tarta de manzana vegana

Receta para preparar una Tarta de manzana vegana


Ingredientes:

  • 3 Cdas de Mermelada, cualquier sabor
  • 2 Cdas Almidón de maíz
  • Semillas de chía
  • 250 gramos avena
  • Ralladura de naranja al gusto
  • 5 Dátiles
  • Agua y aceite
  • Canela al gusto
  • 4 manzanas

Elaboración:

  1. Para realizar la masa procesamos todos los ingredientes secos.
  2. Poco a poco agregamos el agua y el aceite hasta obtener una masa
  3. Estirar y meter a hornear hasta dorar
  4. Para el relleno pelamos y cortamos las manzanas en trozos o cuadritos pequeños, las colocamos en una olla junto con la mermelada y las semillas.
  5. Cuando estén bien cocidas agregamos el almidón previamente diluido en agua y dejamos cocinar hasta espesar.
lavidalucida

CRACKERS: crocantes de harina de garbanzo,romero y ajo!


My mom makes these at the holidays and they are INCREDIBLE! Fire Crackers ~ 1 lb unsalted Saltine Crackers, cup Canola Oil, Ranch Dressing Mix, Red Pepper Flakes, Garlic Powder. Once you start munching you just can't stop!! We love these too.


RECETA:

En un bowl colocar

-200 gramos de harina de garbanzos ( pueden hacerse con cualquier clase de harina
-Sal marina 1 cucharada
-2 ajos rayados
-Romero fresco picado
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-Agua c/n


Mezclar con cuchara de madera todos los ingredientes,agregar agua hasta que la masa se integre.
Estirar con palote (cuanto más finito,más crocantes van a ser)
-Cortalas de la forma que mas te guste y cocina por 20 minutos o hasta que estén crocantes y doradas.
Estas cookies son ideales también para usarlas como base para canapés.


pinterest.


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Hamburguesas de avena





La avena por su consistencia al humedecerse nos permiten preparar facilmente hamburguesas o albóndigas. 



Ingredientes para 2 personas

1 vaso (250 ml.)  de avena

1/2 vaso de agua (125 ml. aprox.)

2 dientes de ajo

1/2 zanahoria

1/4 de cebolla

1 chorrito de salsa de soja

1 cucharada de comino en polvo

1 ramillete de perejil

pimienta negra

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente amplio (un bol o ensaladera) ponemos 1 vaso (250 ml.)  de avena. Picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo mezclamos todo junto a la avena.

Añadimos una cucharada de comino en polvo, un poco de pimienta molida y el perejil picado muy fino. Echamos el medio vaso de agua a temperatura ambiente y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien la masa con una cuchara o con las manos.

Lo importante en esta receta es controlar la consistencia de la masa. Para ello, podemos ayudarnos de pan rallado. Añadiremos, pues, un poco de pan rallado para que se absorba el exceso de agua (si queda seco, podemos añadir un poquito más de líquido)y amasamos bien. La masa de las hamburguesas debe quedar un poco pegajosa.

Mientras calentamos el aceite donde freiremos nuestra masa de avena, vamos formando con las manos las hamburguesas. Podemos, antes de freír, rebozarlas con un poco más de pan rallado, así quedará una textura exterior crujiente.

Freímos en una sartén con aceite suficiente para bañar las hamburguesas hasta la mitad, pues les daremos la vuelta una vez que se tueste un lado. Es fácil saber cuando retirarlas del aceite, pues adquieren un característico color tostado.

Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servimos calentitas, acompañadas de ensalada y patatas.

Comentarios a la receta

Las medidas de esta receta dan para 2 personas (6 hamburguesas pequeñas).

Si preferimos, podemos cocer las hamburguesas al horno, con lo que el contenido de grasa será prácticamente inexistente.

La zanahoria y la cebolla son opcionales, podemos poner cualquier verdura que nos guste, quizá unas nueces u otros frutos secos, unos champiñones, etc... Eso sí, todo bien picadito.

No hemos puesto sal en la receta pues la salsa de soja suele tener sal añadida. Si has prescindido de la salsa de soja, una pizca de sal sería razonable.

Una variante interesante es, en vez de en forma de hamburguesa, hacer albóndigas redonditas con la masa de la avena y acompañar con una salsa de tomate casero.


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Berenjenas rellenas con falafel


Resultado de imagen para Berenjenas rellenas con falafel

Ingredientes:
- 3 cucharadas de agua tibia
- 4 cucharadas de tahini (pasta con base de semillas de sésamo) 
- 5 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo picado
- 2 berenjenas 
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de pan rallado
- 3 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos (USAR SUSTITUTOS)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de garbanzos
- 1 taza de tomate picado sin semillas
- ½ taza de cebolla morada
- 1 taza y media de perejil

Preparación:
1. En un bol poner 3 cucharaditas de agua tibia, 4 cucharadas de tahini, 4 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, una cucharadita de comino y un diente de ajo picado. Revolver con un batidor y dejar a un costado. 

2. Precalentar el horno a temperatura máxima.

3. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y  poner en una placa con aceite. Hornear a fuego máximo por 7 minutos o hasta que estén doradas.

4. Retirar del horno y ahuecar las berenjenas quitando toda la pulpa con una cuchara (solamente debe quedar la cáscara). Reservar la pulpa para cocinar otra receta. Condimentar las berenjenas ahuecadas con un poco de sal.

Colocar en una procesadora ½ cucharadita de sal, la cebolla picada, el pan rallado, el aceite de oliva, el cilantro, los dos tipos de pimienta, los dos huevos y los garbanzos. 

5. Vertir ½ taza de esta preparación en cada cáscara de berenjena y hornear durante 25 minutos hasta que las mitades de las berenjenas estén tiernas y la pasta de garbanzos esté dorada.

6. Mezclar el tomate con la cebolla morada, el perejil, una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de aceite de oliva. 

7. Echar arriba de la berenjena ya cocinada el tomate y la salsa hecha en el paso 1.


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Mozzarella vegana version para pizza:




Esta queda bien chiclosa, gratina, derrite, y el sabor es increible. Sabemos que en muchos lugares no se puede conseguir el yogurt natural de soja sin azúcar, pero da lo mismo si usan Kefir de leche de soja (se hace igual que el de fluido animal), su función en esta receta es solo para que el queso nos quede con ese sabor a fermento y un toque de acidez.

Si la quieren más durita solo agregar una cucharada más de fécula o menos leche, van a ver que es fácil tomarle la mano, cocinar bien durante 4 o 5 minutos, como se ve en el video, cuesta revolver la mezcla pero se puede.
Muchas gracias a todos y todas por difundir el veganismo, la única alternativa para liberar a todos los animales. Aquí va la receta:


http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=-FcDQKzNQ5s

Mozzarella vegana versión para pizza
Ingredientes
2 cdas de fécula de yuca
½ taza de leche de soja sin azucar
2 cdas de yogurt de soja sin azucar
3 cdas de aceite o margarina.

Método.

En una olla batir la leche de soja con la fécula de yuca hasta formar espuma. Llevar a fuego medio, hasta que aparezcan los primeros grumos, sin dejar de batir. Agregar el yogurt y la margarina poco a poco, e incorporar con el batidor.
Cambiar a una cuchara de madera y continuar revolviendo por 5 minutos o hasta que se obtenga una consistencia elástica y firme.
Se puede reemplazar el yogurt de soja con un poco de vegadelfia, también usando crema de almendras o unas cucharaditas de levadura nutricional en copos (de cerveza) y unas gotas de jugo de limón. 

DIMENSIÓN VEGANA.






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TOSTADAS PARA EL DESAYUNO

Las rebanadas de pan tostado, una sola o como emparedado, son muy frecuentes en los desayunos de todo el mundo. 
 Aquí tienes algunas recetas que tal vez nunca te habían pasado por la mente. 


Ya desayunaste ? te gustan las tostadas ? 



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comida 


Ya desayunaste ? te gustan las tostadas ? 





tostada 





nutricion 

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TORTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Bizcocho de chocolate y zanahoria para veganos

2 tazas de harina; 1 taza de azúcar moreno; 1 sobre de levadura en polvo; 4 zanahorias rayadas; 1 naranja en zumo; 4 onzas de chocolate; agua; aceite y pan rayado.

Cuando lo tengas todo podrás empezar por precalentar el horno a unos 180 grados y mientras tanto podrás ir prepararando la tarta.

Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo y después añade las zanahorias rayadas y el zumo de naranja. A continuación deberás mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta conseguir una textura ligeramente pringosa.