SIN NECESIDAD DE COCCION :Pastel con fresas y queso mascarpone


Pastel con fresas y queso mascarpone


Necesitarás:
  • 30 galletas
  • 2 cucharadas de. manteca vegetal o aceite
  • 4 cucharadas de azucar
  • 12 fresas
  • 1/2 taza de queso mascarpone o el queso vegetal que prefieras
  • 1/2 taza de yogur espeso (veganos yogur de soja)
  • 1/4 de azúcar en polvo
Preparación:
Muele las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico. Añadeles mantequilla derretida y dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien y extiende todo uniformemente en un molde, luego lleva el molde al refrigerador. Una hora más tarde corta las fresas, colócalas en una taza y espolvoréalas con azúcar, luego déjalas quietas por al menos 15 minutos. En otro recipiente mezcla el queso mascarpone, el yogur y el azucar en polvo. Colóca la mitad de la mezcla con mascarpone en el pastel y luego pon la mitad de las fresas, luego la mezcla restante de mascarpone y fresas. Colóca el pastel en el refrigerador durante 4 horas.

Fuente: buzzfee




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Pudding de coliflor.


Resultado de imagen para Puding de coliflor.
facilfood

Ingredientes:      
(para 4 raciones)
– 1 puerro grande.
– 5 Cucharadas de harina integral de arroz.
– 100 ml de vino blanco (yo usé un poquito de cava que tenía en la nevera).
– 2 tazas de bebida vegetal neutra (soja, almendras,…).
– 4 Cucharadas de salsa de tomate (preferiblemente casera).
– 3 Cucharadas de levadura nutricional (o de cerveza).
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
– Sal al gusto.
– 4 Cucharadas de aceite.
– 1/2 coliflor grande.
Opcional:
– 1 cucharadita de semillas de girasol.
– 1 cucharadita de semillas de calabaza.
– 1 cucharadita de semillas de sésamo.

   


Elaboración:
Primero lavamos muy bien el puerro para quitarle la tierra que pueda tener, para ello, hacemos dos cortes longitudinales desde casi la mitad del puerro hasta las hojas. Debería quedar como una brocha y lo lavamos bajo el grifo.
Lo picamos muy fino y lo rehogamos con el aceite a fuego medio vigilando que no se queme. Antes de que comience a dorarse pero cuando ya esté blando, añadimos la harina de arroz y removemos para que se fría 1 o 2 minutos.
Echamos el vino o el cava para que se evapore por completo y a continuación echamos la bebida vegetal, corregimos de sal y dejamos que hierva para que espese.
Mientras tanto podemos cocer la coliflor en ramilletes al vapor durante 10 minutos hasta que esté blanda pero que no se deshaga. La dejamos que se enfríe y reservamos.
Cuando la bechamel esté bien espesa, añadimos la levadura nutricional, la salsa de tomate y la pimienta blanca.
Mezclamos con la coliflor cocida con mucho cuidado para que no se rompa, la idea es que se vean los trozos de coliflor entre la masa o crema.
Molemos las semillas con un molinillo de café o con un mortero para que se rompan pero que no se hagan polvo.
Preparamos una fuente o bandeja alta y estrecha de horno con un buen chorro de aceite y pan rallado o la mezcla de semillas. Ponemos la masa en su interior y decoramos por encima con el resto de la mezcla de semillas.
Llevar al horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos o hasta que la superficie comience a tomar color.
Es muy importante dejar que se enfríe antes de desmoldarlo, cortarlo o servirlo, ya que terminará de cuajar con el frío.
Si lo queremos tomar frío, pega perfectamente con una salsa rosa, pero si lo queremos tomar caliente podemos cortar las porciones y calentarlo al horno de nuevo o bien, hornearlo directamente en bandejas individuales de las que no haga falta sacarlo.

http://mujeresvegetarianas.com/2015/01/25/pudding-de-coliflor/


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PIZZA FÁCIL

Receta


INSTRUCCIONES: 

1. Aplana el pan de caja: Con un rodillo aplánalo un poco y si quieres corta las orillas o dale forma de círculo. 
Facil 

2. Tuesta un lado del pan en el sartén: Coloca un poco de aceite para que no se pegue, esto para que no se ponga aguado al agregarle los ingredientes. Retíralo del sartén. 
Beriku 

3. Vierte la salsa: Uniformemente sobre el lado tostado. 
Pizza 

4. Coloca el queso mozzarella: De preferencia rallado, entre más será mejor para cuando se derrita. 
Facil 

5. Agrega los ingredientes que elegiste:


6. Regresa al sartén: Ahora el lado no tostado se tostará, debes tapar el sartén para que se derrita correctamente. 
Pizza 

7. Tu pizza está lista. Puedes hacer varias al mismo tiempo. 
Facil

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Croquetas de hongos y espárragos con ajos .





Hoy os traigo dos tipos de croquetas súper fáciles, rápidas y deliciosas.
Son perfectas para esos días que comes con amigos ya sea en casa o para transportar ya que frías siguen igual de buenas.


He hecho dos tipos de croquetas unas de ajos tiernos y espárragos y otras de setas y cebolla, para estas he utilizado shiitake y pleurotus frescas, pero se puede utilizar cualquier seta, también las que vienen secas o las que están en conserva.

Para las croquetas necesitaremos:

200g de setas variadas
1 cebolla grande
12 ajos tiernos
un manojo de espárragos
Harina
Leche de soja
Sal y pimienta
Salsa teriyaki o en su defecto salsa de soja y azúcar
Harina de garbanzo
Maizena
Pan rallado


Primero troceamos muy pequeño todas las verduras, las setas no hace falta que sean muy pequeños los trozos ya que reducen mucho su tamaño al saltearlos .
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y salteamos los espárragos con los ajetes tiernos hasta que queden doraditos con cuidado que no se quemen.
Añadimos sal y pimienta al gusto.
Añadimos entre 3-5 cucharadas de harina y removemos bien a fuego bajo para cocinar la harina y mezclarlo bien con las verduras durante 2-3 minutos.
Añadimos poco a poco chorritos de leche, viendo la cantidad que necesita la masa hasta que se haga una pasta homogénea, compacta en un punto que no esté ni dura ni líquida, removiendo para que no se quede pegado ni se queme.
Lo metemos en un bol y lo dejamos enfriar una hora en el frigorífico, esta receta se puede hacer de un día para otro la masa cuanto más repose mas buena está.

Para el empanado mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo con 1 de maizena y 8 de leche de soja con un pellizco de sal, esto será el sustituto del huevo.
En otro recipiente pondremos pan rallado, hacemos pelotitas bien prieta con la masa las pasamos por el sucedaneo de huevo y despues empanamos.
Para freír ponemos dos dedos de aceite en una sartén y dejamos que se doren las croquetas.


Para las croquetas de setas es la misma receta con alguna variación:

Cuando cortemos las setas podemos echarles un chorrito de salsa teriyaki y remover para que se impregnen le da un toque que me encanta.
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y salteamos la cebolla hasta que queden doraditos , cuando se doren añadimos las setas soltarán bastante líquido pero eso las dejara muy jugosas.
Añadimos entre 3-5 cucharadas de harina y removemos bien a fuego bajo para cocinar la harina y mezclarlo bien con las verduras durante 2-3 minutos, puede que necesite más harina que la otra receta pero esta receta me gusta que queden más sueltas.
Añadimos poco a poco chorritos de leche, viendo la cantidad que necesita la masa hasta que se haga una pasta homogénea, compacta en un punto que no esté ni dura ni líquida, removiendo para que no se quede pegado ni se queme.
Lo metemos en un bol y lo dejamos enfriar una hora en el frigorífico, esta receta se puede hacer de un día para otro la masa cuanto más repose mas buena está.

Para el empanado mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo con 1 de maizena y 8 de leche de soja con un pellizco de sal, esto será el sustituto del huevo.
En otro recipiente pondremos pan rallado, hacemos pelotitas bien prieta con la masa las pasamos por el sucedaneo de huevo y despues empanamos.
Para freír ponemos dos dedos de aceite en una sartén y dejamos que se doren las croquetas.

http://veganizefood.blogspot.com.es/2015/09/croquetas-de-setas-y-esparragos-con.html?m=1


ASADO VEGANO, SALUDABLE Y SIN CULPAS




ASADO VEGANO

Pimientos 
Champiñones a la Provenzal 
Papas al Ajillo
Milanesas de Berenjenas
Hamburguesas Vegetales Caseras
Tomates con Orégano y Oliva
Calabazas en Rodajas
Choclo
Cebollas a las Brasas
Papas a las Brasas
Calabaza a las Brasas
Batatas a las Brasas
Pan Integral Casero


VER RECETAS EN EL ARCHIVO DEL BLOG:http://saikurecetas.blogspot.com.ar/

SUGERENCIA: No usar carbón porque proviene de la deforestación de bosques, mejor utilizar leña seca recolectada.





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Ñoquis de espinaca y requesón vegan

Ñoquis de espinaca y requesón vegano



Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 minutos
Dificultad: hacer bolitas de masa
Ingredientes para la masa
comen 4 personas
250g de espinacas hervidas, picadas y escurridas (comprala congelada)
250 g de tofu duro compactado (o escurrido)
1/4 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra molida
6-7 cdas de queso duro vegano rallado
1 cda de aceite de oliva
100 g de harina
Se acompañan con cualquier salsa, de tomates, o blanca, yo los salteo con aceite de oliva y salvia,

http://www.dimensionvegana.com/

Queso vegano con leche de maní

Ingredientes: 

• Media taza de maníes o cacahuates pelados y crudos 
• Dos tazas de agua fresca 
• Tres cucharadas colmadas de fécula de maíz o maicena 
• Media taza de levadura nutricional en copos 
• Dos cucharadas de aceite de oliva 
• Un toque de zumo de limón 
• Un poco de ajo en polvo 
• Sal y pimienta 




Preparación: 

En primer lugar, coloca el maní (si quieres puedes tostarlo previamente para realzar sus sabores) en remojo con el agua durante una hora, aproximadamente. 
Luego, lleva ambos ingredientes al vaso de la procesadora y bate repetidamente hasta obtener un líquido claro, con color de leche. 
Ayudándote de un lienzo o bolsa ad hoc, cuela la leche y exprime bien la pulpa. 
Pon a calentar la leche que recuperaste, por lo pronto. 
En una cacerola, calienta el aceite y añade la maicena, formando un roux. 
Comienza a añadir poco a poco la leche caliente, mezclando todo el tiempo con una espatula. 
Cuando se espese por completo la leche con la maicena, como si hicieras una salsa bechamel súper espesa, añade la levadura nutricional, la sal, el zumo de limón, la pimienta y el ajo en polvo. 
Coloca en un recipiente y deja solidificar en el refrigerador. 
Usa como si de un queso se tratase. 

Qué hacer con el bagazo: 

El bagazo es el resultante de la pulpa que te queda cuando preparas una leche vegetal. 
El del maní es uno de los que más fácil puedes emplear para lo que se te ocurra, ya sea dulce o salado. 

Puedes tostarlo y añadir azúcar integral hasta formar una especie de caramelo o praliné. 
También puedes añadir coco rallado, cacao, miel, granola y formar trufas, por ejemplo. 
Si quieres, también puedes emplearlo en un relleno de vegetales o procesarlo de vuelta para obtener mas leche o una pasta. 

No lo tires bajo ninguna circunstancia, eso está claro. 


imagen :http://recetariocosmico.com.ar/?

Fuente:
 
http://www.innatia.com/


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MERMELADA DE TOMATE


Ingredientes


- Un kilo de tomates 
- 400gr de azúcar (puede ser menos si no te gusta taaaaaaaaaaan dulce) 
- Jugo de un limón 



Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta



Preparación



PASO 1: Lavar, pelar y cortar los tomates. Yo les dejo las semillitas porque me gusta una mermelada bien rústica, pero pueden sacárselas si les molestan. Coloquen todo dentro de un bowl.
 

mermelada

tomates

PASO 2: Luego le agregamos el jugo de un limón y el azúcar, revolvemos y dejamos reposar UNAS DOS HORAS para que el tomate largue todo el juguito. 

frutas

casera

cocina facil

Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta

mermelada

PASO 3: Una vez que pasó el tiempo indicado, llevás toda la preparación a una olla y la dejás a fuego medio hasta que se reduzca. Revolvé de vez en cuando y andá probando el punto que te gusta. 

tomates

frutas

casera

cocina facil 

Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta

RESULTADO 



mermelada

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Nutella saludable

Cómo hacer Nutella saludable

El sabor de la Nutella es inconfundible y tiene un lugar especial en la memoria gustativa y en cada paladar 

Actualmente, esta crema de chocolate y avellanas se reserva para momentos especiales o para esos días de “break” en tu dieta. 

Relacionada: Siete datos que no conocías de la Nutella 

Te presentamos una forma fácil y ligera de hacer Nutella saludable: 


como hacer nutella casera 


Ingredientes: 

• 2 tazas avellanas enteras 
• ¼ taza cacao en polvo 
• 3 a 4 cucharadas miel de abeja o azúcar mascabado 
• 1 cucharada extracto de vainilla 
• 1 pizca de sal de mar 
• ½ taza leche de almendra o tu leche favorita, opcional 

como hacer nutella light

Preparación: 

1. Coloca las avellanas en una bandeja para hornear. Hornea a 200°C unos 7 a 8 minutos. 

2. Coloca las avellanas en un trapo o toalla de cocina, cúbrelas y muévelas con las manos para que la fricción de las mismas avellanas con la tela les quite la cáscara. 

3. Una vez peladas, colócalas en el procesador de alimentos (si unas todavía no están bien peladas no hay problema). 

4. Pulsa unos minutos hasta que empiecen a sacar sus aceites esenciales. Recuerda mezclar bien de vez en cuando ya que se pueden quedar pegadas en las orillas. 

5. Una vez que soltaron sus aceites, agrega el cacao en polvo, leche, miel de abeja, vainilla, sal y pulsa hasta que todo esté bien incorporado y se vea muy suave. Puedes endulzar con más miel de abeja o algún edulcorante, si te gusta más dulce. 

6. Dependiendo de la consistencia que estés buscando puedes agregar más leche al gusto. La leche la coloco como opcional ya que puedes dejarla sin leche para una nutella menos cremosa o bien agregar la leche para que sea un poco más cremosa y suave. 

7. Guárdala en un recipiente con tapa, preferiblemente de vidrio, en la nevera. Te dura, bien cerrada, unas 2 a 3 semanas. 



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