SIN NECESIDAD DE COCCION :Pastel con fresas y queso mascarpone


Pastel con fresas y queso mascarpone


Necesitarás:
  • 30 galletas
  • 2 cucharadas de. manteca vegetal o aceite
  • 4 cucharadas de azucar
  • 12 fresas
  • 1/2 taza de queso mascarpone o el queso vegetal que prefieras
  • 1/2 taza de yogur espeso (veganos yogur de soja)
  • 1/4 de azúcar en polvo
Preparación:
Muele las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico. Añadeles mantequilla derretida y dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien y extiende todo uniformemente en un molde, luego lleva el molde al refrigerador. Una hora más tarde corta las fresas, colócalas en una taza y espolvoréalas con azúcar, luego déjalas quietas por al menos 15 minutos. En otro recipiente mezcla el queso mascarpone, el yogur y el azucar en polvo. Colóca la mitad de la mezcla con mascarpone en el pastel y luego pon la mitad de las fresas, luego la mezcla restante de mascarpone y fresas. Colóca el pastel en el refrigerador durante 4 horas.

Fuente: buzzfee




SAIKU





PIZZA FÁCIL

Receta


INSTRUCCIONES: 

1. Aplana el pan de caja: Con un rodillo aplánalo un poco y si quieres corta las orillas o dale forma de círculo. 
Facil 

2. Tuesta un lado del pan en el sartén: Coloca un poco de aceite para que no se pegue, esto para que no se ponga aguado al agregarle los ingredientes. Retíralo del sartén. 
Beriku 

3. Vierte la salsa: Uniformemente sobre el lado tostado. 
Pizza 

4. Coloca el queso mozzarella: De preferencia rallado, entre más será mejor para cuando se derrita. 
Facil 

5. Agrega los ingredientes que elegiste:


6. Regresa al sartén: Ahora el lado no tostado se tostará, debes tapar el sartén para que se derrita correctamente. 
Pizza 

7. Tu pizza está lista. Puedes hacer varias al mismo tiempo. 
Facil

www.taringa.net/


SAIKU

Croquetas de hongos y espárragos con ajos .





Hoy os traigo dos tipos de croquetas súper fáciles, rápidas y deliciosas.
Son perfectas para esos días que comes con amigos ya sea en casa o para transportar ya que frías siguen igual de buenas.


He hecho dos tipos de croquetas unas de ajos tiernos y espárragos y otras de setas y cebolla, para estas he utilizado shiitake y pleurotus frescas, pero se puede utilizar cualquier seta, también las que vienen secas o las que están en conserva.

Para las croquetas necesitaremos:

200g de setas variadas
1 cebolla grande
12 ajos tiernos
un manojo de espárragos
Harina
Leche de soja
Sal y pimienta
Salsa teriyaki o en su defecto salsa de soja y azúcar
Harina de garbanzo
Maizena
Pan rallado


Primero troceamos muy pequeño todas las verduras, las setas no hace falta que sean muy pequeños los trozos ya que reducen mucho su tamaño al saltearlos .
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y salteamos los espárragos con los ajetes tiernos hasta que queden doraditos con cuidado que no se quemen.
Añadimos sal y pimienta al gusto.
Añadimos entre 3-5 cucharadas de harina y removemos bien a fuego bajo para cocinar la harina y mezclarlo bien con las verduras durante 2-3 minutos.
Añadimos poco a poco chorritos de leche, viendo la cantidad que necesita la masa hasta que se haga una pasta homogénea, compacta en un punto que no esté ni dura ni líquida, removiendo para que no se quede pegado ni se queme.
Lo metemos en un bol y lo dejamos enfriar una hora en el frigorífico, esta receta se puede hacer de un día para otro la masa cuanto más repose mas buena está.

Para el empanado mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo con 1 de maizena y 8 de leche de soja con un pellizco de sal, esto será el sustituto del huevo.
En otro recipiente pondremos pan rallado, hacemos pelotitas bien prieta con la masa las pasamos por el sucedaneo de huevo y despues empanamos.
Para freír ponemos dos dedos de aceite en una sartén y dejamos que se doren las croquetas.


Para las croquetas de setas es la misma receta con alguna variación:

Cuando cortemos las setas podemos echarles un chorrito de salsa teriyaki y remover para que se impregnen le da un toque que me encanta.
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y salteamos la cebolla hasta que queden doraditos , cuando se doren añadimos las setas soltarán bastante líquido pero eso las dejara muy jugosas.
Añadimos entre 3-5 cucharadas de harina y removemos bien a fuego bajo para cocinar la harina y mezclarlo bien con las verduras durante 2-3 minutos, puede que necesite más harina que la otra receta pero esta receta me gusta que queden más sueltas.
Añadimos poco a poco chorritos de leche, viendo la cantidad que necesita la masa hasta que se haga una pasta homogénea, compacta en un punto que no esté ni dura ni líquida, removiendo para que no se quede pegado ni se queme.
Lo metemos en un bol y lo dejamos enfriar una hora en el frigorífico, esta receta se puede hacer de un día para otro la masa cuanto más repose mas buena está.

Para el empanado mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo con 1 de maizena y 8 de leche de soja con un pellizco de sal, esto será el sustituto del huevo.
En otro recipiente pondremos pan rallado, hacemos pelotitas bien prieta con la masa las pasamos por el sucedaneo de huevo y despues empanamos.
Para freír ponemos dos dedos de aceite en una sartén y dejamos que se doren las croquetas.

http://veganizefood.blogspot.com.es/2015/09/croquetas-de-setas-y-esparragos-con.html?m=1


Ñoquis de espinaca y requesón vegan

Ñoquis de espinaca y requesón vegano



Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 minutos
Dificultad: hacer bolitas de masa
Ingredientes para la masa
comen 4 personas
250g de espinacas hervidas, picadas y escurridas (comprala congelada)
250 g de tofu duro compactado (o escurrido)
1/4 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra molida
6-7 cdas de queso duro vegano rallado
1 cda de aceite de oliva
100 g de harina
Se acompañan con cualquier salsa, de tomates, o blanca, yo los salteo con aceite de oliva y salvia,

http://www.dimensionvegana.com/

Queso vegano con leche de maní

Ingredientes: 

• Media taza de maníes o cacahuates pelados y crudos 
• Dos tazas de agua fresca 
• Tres cucharadas colmadas de fécula de maíz o maicena 
• Media taza de levadura nutricional en copos 
• Dos cucharadas de aceite de oliva 
• Un toque de zumo de limón 
• Un poco de ajo en polvo 
• Sal y pimienta 




Preparación: 

En primer lugar, coloca el maní (si quieres puedes tostarlo previamente para realzar sus sabores) en remojo con el agua durante una hora, aproximadamente. 
Luego, lleva ambos ingredientes al vaso de la procesadora y bate repetidamente hasta obtener un líquido claro, con color de leche. 
Ayudándote de un lienzo o bolsa ad hoc, cuela la leche y exprime bien la pulpa. 
Pon a calentar la leche que recuperaste, por lo pronto. 
En una cacerola, calienta el aceite y añade la maicena, formando un roux. 
Comienza a añadir poco a poco la leche caliente, mezclando todo el tiempo con una espatula. 
Cuando se espese por completo la leche con la maicena, como si hicieras una salsa bechamel súper espesa, añade la levadura nutricional, la sal, el zumo de limón, la pimienta y el ajo en polvo. 
Coloca en un recipiente y deja solidificar en el refrigerador. 
Usa como si de un queso se tratase. 

Qué hacer con el bagazo: 

El bagazo es el resultante de la pulpa que te queda cuando preparas una leche vegetal. 
El del maní es uno de los que más fácil puedes emplear para lo que se te ocurra, ya sea dulce o salado. 

Puedes tostarlo y añadir azúcar integral hasta formar una especie de caramelo o praliné. 
También puedes añadir coco rallado, cacao, miel, granola y formar trufas, por ejemplo. 
Si quieres, también puedes emplearlo en un relleno de vegetales o procesarlo de vuelta para obtener mas leche o una pasta. 

No lo tires bajo ninguna circunstancia, eso está claro. 


imagen :http://recetariocosmico.com.ar/?

Fuente:
 
http://www.innatia.com/


http://saikurecetas.blogspot.com.ar/



SAIKU

MERMELADA DE TOMATE


Ingredientes


- Un kilo de tomates 
- 400gr de azúcar (puede ser menos si no te gusta taaaaaaaaaaan dulce) 
- Jugo de un limón 



Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta



Preparación



PASO 1: Lavar, pelar y cortar los tomates. Yo les dejo las semillitas porque me gusta una mermelada bien rústica, pero pueden sacárselas si les molestan. Coloquen todo dentro de un bowl.
 

mermelada

tomates

PASO 2: Luego le agregamos el jugo de un limón y el azúcar, revolvemos y dejamos reposar UNAS DOS HORAS para que el tomate largue todo el juguito. 

frutas

casera

cocina facil

Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta

mermelada

PASO 3: Una vez que pasó el tiempo indicado, llevás toda la preparación a una olla y la dejás a fuego medio hasta que se reduzca. Revolvé de vez en cuando y andá probando el punto que te gusta. 

tomates

frutas

casera

cocina facil 

Mermelada de tomates facilísima | Fotoreceta

RESULTADO 



mermelada

tomates


taringa.com

http://saikurecetas.blogspot.com.ar/



SAIKU

CONOCIENDO LAS MEDIDAS DE COCINA

Cuanto es 1 taza, cup, cucharita, tbsp, F°....???? 


Harina común y azúcar glas (y todos los de textura similar) 
Cup=Taza 
1/8 cup - - - >16gr (2tbsp) 
¼ cup - - - >32gr 
1/3 cup - - - >43gr 
½ cup - - - > 64gr 
2/3 cup - - - >85gr 
¾ cups - - - >96gr 
1cup /1 taza - - - >128gr 

Azúcar común 
2tbsp- - - > 25gr 
¼ cup- - - >67gr 
1/2 cup- - - >100gr 
2/3 cup- - - >134gr 
3/4 cup- - - >150gr 
1 cup- - - >201gr 
Azúcar Negra: 
¼ cup- - - >55gr 
1/3 cup- - - >73gr 
1/2 cup- - - >110gr 
1cup cup- - - >220gr 
Miel – melaza- glucosa 
2tbsp- - - > 43gr 
¼ cup- - - >85gr 
1/3 cup- - - >113gr 
1/2 cup- - - >170gr 
2/3 cup- - - >225gr 
3/4 cup- - - >227gr 
1 cup- - - >340gr 
Leche y líquidos similares 
1 cup- - - >240ml 
1/2 cup- - - >120ml 
1/3 cup- - - >80ml 
1/4 cup- - - >60ml 
¼ tsp /cucharadita - - - >1,25ml 
1/2tsp- - - >2,5ml 
1tsp- - - >5ml 
1tbsp/cucharada- - - >15ml 
Manteca y con texturas similares 
1 ounce-onza- - - >28,34gr 
1cup- - - >227gr 
1/2cup- - - >113gr 
1/3cup- - - >76gr 
1/4cup- - - >57gr 
Equivalencias entre sí 
1tbsp- - - >14,79gr 
3tsp- - - >1tbsp 
4tbsp- - - >1/4cup 
16tbsp- - - >1cup 
Huevos: 
XL- - - >73GR 
L- - - >63GR 
M- - - >Mayor a 53GR 
S- - - >Menor a 53GR 

TEMPERATURAS 
250°f- - - > 120°c 
275°f- - - >140°c 
300°f- - - >150°c 
350°f- - - >180°c 
375°f- - - >190°c 
400°f- - - >200°c 
425°f- - - >220°c 
450- - - >230°C 
Otros datos importantes
1cup de chocolate chips- - - >125gr 
1cup de nueces/almendras- - - >99gr 
1cup de coco rallado- - - >71gr 
1tsp de royal /polvo para hornear- - - >12gr 

Espero les sea útil!!!!! 

Andrea Jerez 
Dulces Perfectos Blog



http://saikurecetas.blogspot.com.ar/



SAIKU

Seitán salteado con verduras

Seitán salteado con verduras
Seitán salteado con verduras


Ingredientes: 100 grs de seitán, 1  zanahoria, 2 puerros, 1 taza de brocoli, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, romero, pimienta y sal a gusto.

Preparación: En una sartén o cacerola colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva introducimos nuestros puerros cortados en juliana, pimiento rojo , ajo picado fino y el seitán picado en cuadritos. Sofreímos por 2 o 3 minutos nada más y agregamos inmediatamente la zanahoria. Salpimentamos a gusto y colocamos una pizca de romero. Revolvemos. Agregamos 1/4 taza de agua y colocamos la brocoli cortada en trozos pequeños. Revolvemos nuevamente y cocinamos por 5 minutos. Podemos acompañar el salteado de verduras con arroz blanco, patatas cocidas, patatas fritas, fideos de arroz o espaguetis veganos.

cocinaveganafacil.wordpress.com/


http://saikurecetas.blogspot.com.ar/



SAIKU


DESAYUNOS SALUDABLES.

Ideas y consejos

Una de las mejores maneras de desayunar, por su valor nutritivo y sus beneficios cardiosaludables, es tomar 2 tostadas de pan integral regadas con aceite de oliva. Rallando un tomate sobre las tostadas incorporamos antioxidantes al desayuno. Otra opción es proveernos de buena cantidad de proteínas vegetales y mucha energía incorporando a la tostada mantequilla de cacahuete.
Las mermeladas disponen también de mucho valor energético, gracias a los azúcares que poseen, además de todos los beneficios que aporta de la fruta. A las vitaminas y minerales que incorporan, hay que destacar que los restos de pulpa y piel tienen importantes cantidades de fibra alimentaria.
Con leche vegetal y frutas, se pueden elaborar sabrosos batidos, con toda la energía, nutrientes y vitaminas necesarias para empezar bien la jornada laboral. Las ensaladas de fruta pueden completar el desayuno llenando la mesa de color, sabor y vitaminas. De todas ellas, tendrán que predominar las que sean ricas en vitamina C, tales como los cítricos, las fresas o el kiwi, ya que la vitamina C favorece la absorción del hierro.
Los ovolacteovegetarianos tendrán que tener cuidado en no excederse con los lácteos y los huevos. Es recomendable tomar siempre productos desnatados y no sobrepasar las tres unidades de huevos a la semana.

Algunas propuestas para veganos

Desayuno fresco
1 taza de té con leche vegetal, 100 gr de cereales integrales, 1 vaso de zumo de naranja natural, 1 taza de ensalada de frutas (manzana, kiwi, plátano, fresas y pera).
Desayuno energético
1 batido de leche vegetal y plátano o leche de soja con cacao, 2 cruasanes integrales a la plancha, con margarina y mermelada de fresa, 1 zumo de piña y uva, 1 taza de fresas.
Desayuno mediterráneo
1 taza de café con leche vegetal, 2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva y tomate fresco rallado, 1 zumo de naranja.
Recordamos que los que no sean vegetarianos estrictos, pueden sustituir la leche vegetala por leche de vaca, y la mermelada, por miel.

http://cocina.facilisimo.com/

http://saikurecetas.blogspot.com.ar/



SAIKU