SNACKS SALUDABLES

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2 tostaditas de pan 100% integral de con queso vegetal , 1 con mermeladas de frutos del bosque y la otra de tomate (ambas sin azúcar y caseras9
1/2 manzana y unas uvas









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kiwi, uvas, tostadas con queso vegetal o el que uses y mermelada casera



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jugo o licuado, galleta de arroz con mermelada casera sin azúcar y nuez.
kiwi
panqueque de vegetales a elección


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pan integral y brócoli con papas hervidas y veganesa a elección



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sandwich de hummus, lechuga, pepino, tomate, palta, cebolla, pizca de sal y pimienta, mostaza  y unas gotas de limón



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Tostadas integrales con frutas y semillas a elección

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Ensalada de arvejas y naranjas

Resultado de imagen para Ensalada de arvejas y naranjas

½ lata de arvejas o arvejas frescas cocidas
3 manzanas
jugo de medio limón
3 naranjas
10 aceitunas negras
2 blanco de apio
1 lechuga
Aderezo
2cdas de vinagre de manzana
1cdas de aceite de oliva
1cda de mostaza
sal marina

Lavar las hojas de la lechuga y ponerlas a escurrir con cuidado.
si va a utilizar arvejas frescas: Poner agua en una cacerola chica y llevarla al fuego hasta que comience a hervir, Incorporar las arvejas frescas, tapar la cacerola y dejarlas hasta que el hervor levante.
En ese momento retirarlas y escurrirlas muy bien.
Pelar las manzanas, quitarles las semillas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlas con el jugo de limón.
Pelar las naranjas y cortarlas en trozos chicos. Limpiar el apio y cortarlo en tiras finas.
Descarozar las aceitunas y filetearlas.
Poner en una ensaladera, las arvejas, las manzanas, las naranjas, el apio, las aceitunas y mezclar todo.

Aparte poner en un bol pequeño, el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal a gusto y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Condimentar la ensalada.

Agua de Fresa, Sandía y Jengibre








Ingredientes

2 tazas de fresas, lavadas y sin tallo
1 taza de sandía sin semillas, cortada en pedazos grandes
1 taza de hielo
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de ginger ale
1 limon, exprimido
Menta fresca para decorar

Preparación:

Coloca en la licuadora las fresas, la sandía, el hielo, el azúcar el ginger ale y el jugo de lima. Licúa hasta obtener una consistencia suave.

Sirve sobre hielo y decora con menta.



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Galletas de Avena

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Ingredientes
2 Tazas de avena .
1 Taza de coco rallado.
1 Taza de azúcar .
1/3 taza de aceite ,
1 cdita de extracto de vainilla.
1 chorro de agua gasificada
 a elección: semillas, nueces, chocolate, etc

Mezclar todos los ingredientes uno a uno
Hacer pelotitas
Aplastarlas en una placa de horno aceitada.
20 minutos al horno a 180'

EMPAREDADOS ORIGINALES

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EMPAREDADO DE TOMATE.

En vez de pan, abrir por la mitad un tomate pequeño, en el medio la hamburguesa vegetal preferida (mira las recetas en el archivo del blog )un puñado de germinados y la salsa que más te guste (mira las recetas en el archivo del blog )



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EMPAREDADO PORTOBELLO
Grillar dos hongos portobello grandes,  untarlos con pesto y ajo, agregarles tofu o el queso que prefieras en rodajas finas, hojas de albahaca, y rodajas de tomate.


CHOP SUEY VEG




Ingredientes:
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/4 repollo blanco
1 zanahoria
1 papa pequeña
1 zapallito
100 gr de brotes de soja
6 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de almidón de maíz
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Comienza cortando todas las verduras en tiras.
Saltea las verduras en la sartén con un poco de aceite caliente.
Agrega los brotes de soja y revuelve con una espátula de madera.
Incorpora la salsa de soja en la sartén.

Deja cocinar unos minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Ensalada Griega

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Ingredientes:

1 pieza de lechuga romana
1 pepino
3 tomates
1/2 cebolla morada
250 gramos de queso feta (veganos tofu)
1/2 taza de aceitunas negras

Prparación:
Corta la lechuga romana en trozos medianos Sin pelar el pepino cortarlo en cubos.
Cortar el tomate en rodajas gruesas.
Cortar la cebolla morada en juliana .

Preparar el aderezo y luego de mezclar todos los ingredientes junto con el aderezo, agregar el queso cortado en cubos y las aceitunas negras descarozadas.

COMO CONSERVAR MEJOR LOS ALIMENTOS.

 Las hojas de lechuga se mantendrán frescas durante más tiempo si las envuelves en una toalla de papel

Las hojas de lechuga se mantendrán frescas y crujientes durante toda la semana si las envuelves en una toalla de papel. De esta forma, la humedad se absorbe con la toalla de papel y no deja que las hojas se marchiten.

Puedes conservar las manzanas en el refrigerador durante algunos meses

Por lo general, las manzanas se mantienen frescas durante un tiempo más prolongado que otras frutas. Pero ¿sabías que en el refrigerador pueden conservar sus propiedades positivas durante aún más tiempo? Lo importante es que no olvides dejar algo de espacio entre las manzanas, por ejemplo, envolviendo cada una con periódico, evitarás que se echen a perder rápidamente por tener contacto con una manzana podrida.

6. Para que las zanahorias se mantengan en buen estado, puedes almacenarlas en arena

Almacenar zanahorias en la arena es un método popular entre las personas que cultivan sus verduras. No es de sorprender porque la arena reduce la vaporización de humedad de las zanahorias y detiene la formación de podredumbre.

Podrás mantener las cebollitas frescas durante más tiempo si las pones en un vaso con agua

Las cebollitas verdes pueden mantenerse frescas durante más tiempo si las conservas en un frasco con agua. Recorta las cebollitas donde lo necesites, y seguirán creciendo.

9. Es mejor conservar las hierbas frescas en un frasco de vidrio

Es mejor almacenar hierbas frescas en un frasco de vidrio. Este principio de almacenamiento te permitirá mantener el sabor y el aroma de las cebollitas frescas, perejil o cilantro, a lo largo de todo el mes. De esta forma, tus hierbas finas no se echarán a perder, no se volverán amarillentas, no se secarán ni perderán su aroma agradable.

10. Para que la miel no se oxide, es mejor almacenarla en frascos de vidrio

La miel se puede almacenar durante años sin perder sus propiedades. Es importante almacenarla en un lugar correcto y en un recipiente adecuado. La mejor opción es conservarla en un frasco oscuro de vidrio con una tapa. No almacenes la miel en recipientes de metal u oxidados, de lo contrario, se oxidará también.

ENSALADA DE BRÓCOLI





1 brócoli
4 zanahorias
cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de semillas de sésamo
Salsa de soja a gusto
Pimienta negra a gusto

Preparación

– Trocea el brócoli y ponlo a cocer en una olla con abundante agua, luego cuélalo y guárdalo.

– Sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados en un sartén con un chorrito de aceite.

– Incorpora la zanahoria pelada y cortada en tiras con la ayuda de una mandolina o con una cuchilla filosa.

– Agrega los trozos de brócoli y añade la salsa de soja, la pimienta a gusto y las semillas de sésamo.

– Deja cocinar unos minutos más hasta que las verduras tomen sabor de la salsa de soja. Sirve bien caliente.

SANDWICHS DE VEGETALES






Pan
Pepino en rebanadas
Rábanito en rebanadas
Palta
Manzana en rebanadas
Tofu o el queso que uses



Coloca el queso como base en el pan, y añade varias rebanadas de los demás ingredientes. 








Pan
Palta
Lechuga
Germen de trigo
Tomate
Espinaca
Rúcula





Pan
Mantequilla de maní 
Frutillas


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TRUCOS DE LA ABUELA

Un cuchillo caliente es la herramienta perfecta para hacer emparedados de helado.

No desheches las hierbas que ya se han puesto amarillas; mejor mézclalas con aceite de oliva y vierte la mezcla en un molde para hielo 


Si no tienes un rodillo a la mano, usa una botella de vino vacía

Si quieres devolverle a una pizza fría su olor y sabor original, caliéntala en una caserola, no en el microondas.

¿Tienes invitados inesperados y nada preparado? Corta el pan como en la foto, agregale queso, hierbas y al horno!

Para cortar tomates "cherry" facilmente, ponlos entre la base dos platos y luego pasa el cuchilo por el medio. 




Para que el apio dure mas, no olvides envolverlo en papel aluminio (papel de plata)


Si guardas las papas junto con manzanas, no les saldrán raices

Las manzanas tienen etileno, que impide el crecimiento de las raíces.

Para hacer un pastel pequeño en un molde grande, usa el papel aluminio para hacer una pared .



Así puedes hacer un bonito cesto para frutas o postres, y luego te lo puedes comer:

Para que el aguacate no se ponga negro, guárdalo junto a un pedazo de cebolla.


Para que no aparezcan hongos en los frutos secos, sumergelos en agua con un chorrito de vinagre.

Congela vino en moldes para hielo, luego podras usarlo para algun experimento culinario.

Para que las piñas (ananás) estén siempre frescas, colocalas boca abajo. (Sirve tambien para frutas como la papaya, y otras)



Para separar las hojas de una col, golpéala por los lados. 

SANDWICH DE ESPINACA Y TOFU







1/2 palta.
queso o tofu
Pan integral
hojas de espinaca
sal y pimienta al gusto

Preparación
Cortar en rebanadas la palta y colocarao en una de las rebanadas, encima de él, el queso. En la otra rebanada poner las espinacas. Sazonar con pimienta recién molida y unir las tapas para formar el emparedado.
En una sartén, colocar un poco de margarina o aceite y, cuando esté bien caliente, poner el sándwich, dejar que dore por ambos lados para que adquiera una textura crujiente. 



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Ensalada con lechuga, melón y nueces

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-melón
-lechuga
-nueces
-mezcla de semillas naturales: de girasol, de calabaza, de lino, de amapola
-queso  (tofu el que más os guste)
-una cucharadita de aceite de oliva
-una cucharada de miel de caña
-una cucharada de vinagre de manzana
-sal marina


Ensalada crujiente de Uvas y Manzana




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Ingredientes:
1 taza de yogur  (los veganos yogur de soja)
1/3 de taza de azúcar morena
1/2 de taza de mayonesa (veganesas)
jugo de 1/2 limón
1/2 cucharada de canela molida
2 manzanas verdes picada en cubos
2 manzanas rojas picada en cubos
1 pera picada en cubos
1 apio picado
1/2 taza de almendras fileteada
1/2 taza de nueces picadas
2 tazas de uvas verde

Preparación
En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer el aderezo: Yogur, Azúcar, Mayonesa, jugo de Limón, Canela. Luego reservar al frío.Una vez que tengas todas las frutas picadas en un bowl más grande, viértele todo el aderezo y mézclalo.

ENSALADA DE FRUTOS SECOS

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Ingredientes:
2  manzanas
4  zanahorias ralladas
200 gramos de pasas de uva
200 gramos de nueces picadas
100 gramos de azúcar
350 gramos de crema ácida (veganos de soja)
50 gramos de mayonesa (veganos veganesas)
4 rebanadas de ananá en almíbar
10  cerezas

Preparación:
Pelar y ralla las zanahorias.
Córtalas las manzanas en cubitos.
Mezclar las manzanas y las zanahorias ralladas.
Agregar la crema, mayonesa, azúcar, pasas y la nueces. Mezclar.
Cortar el ananá en cubos. Mezclar.

Decorar con las cerezas.

Sencillos trucos culinarios que harán la comida más saludable







  1. Usa el aceite en spray.Para usar la cantidad exacta que necesites para preparar algún platillo frito, utiliza el spray especial que ahora se puede conseguir en casi cualquier supermercado. Si no tienes este objeto a la mano, puedes usar una brocha de silicona para untar con aceite.
  2. Fríe en caldo, no en aceite.
    Otra manera de hacer un platillo más saludable es freír en un caldo. Unas cucharadas de caldo son suficientes. A pesar de que también tiene grasa, su contenido es menor que el aceite.
  3. Incluye en tu dieta semillas de sésamo.
    Las semillas de sésamo son una fuente muy rica en calcio. Agrégalas en tus ensaladas de verduras y otros platillos. En primer lugar, son muy saludables; en segundo lugar, lucen atractivas y apetitosas.
  4. Hornea tus platillos.
    Si quieres seguir las mejores tradiciones de una alimentación sana, olvídate de freír tus guisos. Hornear es una de las maneras más sanas para preparar la comida.
  5. Experimenta con tus empanizados.
    La harina y el pan molido no son todas las opciones para preparar un empanizado. Intenta usar las semillas de sésamo, nueces trituradas, garbanzo o lentejas molidas y avena. Es muy delicioso y saludable.
  6. Reduce el consumo de sal.
    Procura reducir la cantidad de sal que consumes. Influye de manera negativa en el organismo, por ejemplo, hace que el cuerpo retenga líquidos y su consumo excesivo causa distintas enfermedades.
  7. Ponle sal a la comida cuando ya esté servida en un plato. 
    Los nutricionistas afirman que la sal que no ha sido sometida a un tratamiento térmico, es mucho más saludable para el organismo. Es por eso que con toda confianza puedes agregar sal a tu platillo cuando ya esté servido.
  8. Reemplaza la sal común con sal marina.
    La sal marina, a diferencia de la sal común, no consiste únicamente en cloruro de sodio, también contiene otros minerales: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo y otros nutrientes. Por lo tanto, es mejor sustituir la sal común por la marina.
  9. Prepara las verduras en agua hirviendo.
    Si quieres preparar las verduras cocidas, es mejor agregarlas al agua que ya esté hirviendo. Así conservarán más cualidades nutritivas y vitaminas.
  10. Prepara las verduras al vapor.
    Preparar las verduras al vapor es la mejor alternativa. Es muy sencillo y las verduras quedarán saludables. Hoy en día en las tiendas se pueden conseguir utencilios y ollas especiales que simplifican al máximo la preparación de las verduras.
  11. Congela el caldo.
    Prepara un caldo y congélalo en moldes para hielo en forma de cubos. Agrega unos cuantos al platillo que estés preparando para intensificar su sabor. Además, recuerda que es una buena alternativa para reemplazar al aceite.
  12. No te olvides de las especias.
    Las especias pueden transformar el platillo más insípido del mundo. También son muy saludables. Elige las especias que más te gusten, agrégalas a tus platillos favoritos y fortalece tu sistema inmune.
  13. Aprecia las bondades de las nueces.
    A los platillos de verduras puedes agregar de manera segura las nueces molidas. Combinan perfectamente con la comida de este tipo. Además, los frutos secos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, los cuales son precisamente "grasas saludables".
  14. Añade hierbas frescas a tus platillos.
    Las hierbas frescas son una fuente valiosa de vitaminas y antioxidantes. De ser posible, agrega las hierbas bien picadas a tu comida. Esto hara que cualquier platillo sea más interesante y saludable.
  15. Combina la harina de trigo con otros tipos de harinas.
    Los horneados y los pasteles se pueden preparar de manera un poco más sana. En lugar de la harina de trigo usa otros tipos más saludables. El sabor de tus magdalenas y pasteles será más delicioso.
  16. Aprende a hornear con harina integral.
    La harina integral es mucho más saludable que la harina de trigo más fina. Aprende algunas recetas y procura cocinar con este tipo de harina. Es un poco inusual, pero vale la pena intentarlo.
  17. Procura consumir menos azúcar.
    El azúcar es el principal enemigo de tu figura y de tu salud. Si es posible, trata de minimizar el uso de este producto. Por ejemplo, en la cocción puedes utilizar como una alternativa algunos frutos secos.
  18. Utiliza aceite vegetal en lugar de mantequilla.
  19. Cocina en ollas de hierro fundido.
    Los utensilios de hierro fundido son nuestros favoritos. Preparar la comida en ellos es completamente seguro, tales ollas no emiten absolutamente ningún elemento a la comida y no se les desprenden partes microscópicas.
  20. Toma té verde con limón.
    El ácido cítrico ayuda al cuerpo a absorber los antioxidantes que se encuentran en gran cantidad en el té verde. Por lo tanto, la próxima vez que quieras tomar té, recuerda agregarle una rodaja de limón.
  21. No te olvides de los aromas adecuados.
    Si se te antoja algo dulce pero al mirar el reloj te das cuenta de que ya es demasiado tarde, recuerda el poder de los aromas. La vainilla te quitará el deseo de comerte alguna golosina prohibida.
  22. Come despacio. 
    Para que el estómago le pueda enviar una señal de aviso al cerebro notificándole que estás lleno, antes de que hayas comido demasiado, es necesario masticar bien la comida y comer despacio.
  23. Conserva el aroma de los granos de café.
    A veces en la mañana se te antoja una taza de café aromático. Si los granos han permanecido durante mucho tiempo guardados y han perdido su aroma, trata de revivirlo. Para ello, remoja los granos en agua fría durante 2 horas.
  24. Mantén tus verduras frescas por más tiempo.
    Las verduras saludables frescas, lastimosamente, no se conservan por mucho tiempo. Para prolongarlo, cubre el compartimiento del refrigerador en el que guardas tus verduras con unas toallas de papel. El papel absorberá la humedad en exceso y protegerá las verduras para que no se pudran.
  25. Procura eliminar de tu dieta las "calorías vacías".
    Trata de olvidarte de los carbohidratos simples. Panecillos, dulces, comida rápida y otras golosinas no son particularmente saludables. Éstos aportan calorías vacías al cuerpo y solamente provocan la saciedad a corto plazo. Es mejor cambiar estos alimentos por los carbohidratos complejos: cereales, granos enteros, pasta de trigo duro, etc.
  26. No comas los tomates junto con los pepinos. 
    Esta combinación no es tan saludable. En realidad, los pepinos contienen una enzima que destruye el ácido ascórbico y evita que se absorba. Y los tomates contienen mucha vitamina C.
  27. Consume de vez en cuando alimentos picantes.
    Añade especias picantes a tus platillos: pimentón, ajo, chile en polvo, ají, etc. Las especias picantes mejoran el metabolismo y el funcionamiento del sistema digestivo.
  28. Come frutas y verduras frescas.
    Las frutas y verduras frescas son mucho más saludables que aquellas que han sido sometidas al tratamiento térmico. También contienen mucha fibra. Procura consumirlas frescas en lugar de prepararlas.
  29. Bebe más agua.
    Una persona adulta debe beber de 1 y 1/2 a 2 litros de agua al día. No dejes que el organismo se deshidrate. La cantidad suficiente de líquido beneficia al metabolismo, elimina las toxinas y mejora el aspecto físico.
  30. No olvides los alimentos de temporada.
    Las frutas y verduras se dan en ciertas épocas del año. Procura comprarlas en las temporadas adecuadas. Es entonces cuando contienen la mayor cantidad de vitaminas y minerales que tanto necesita nuestro organismo.
  31. Cena de 3 a 4 horas antes de dormir.
    En la noche el organismo debe descansar. No sobrecargues el estómago y cena de 3 a 4 horas antes de dormir. Es el tiempo suficiente para hacer digestión y que el organismo se prepare para el descanso nocturno.
  32. Cuece los granos y cereales en té verde.
    Puedes preparar la avena no sólo en agua o en leche. Experimenta y prepara los granos y cereales diferentes en té verde. Agrega una bolsita de té verde al agua hirviendo o simplemente vierte el té en la olla con una proporción 1:1. El resultado te sorprenderá.
  33. Agrégale mostaza al brócoli.
    El brócoli es una fuente de vitaminas del grupo B. Pero lo puedes hacer todavía más saludable. Para esto hay que consumir el brócoli junto con mostaza.