DESLIZADORES KUNG PAO




Receta para 16 deslizadores
Esta receta, creada por el quimico del sabor Mariano Gascón, ganó como Mejor Aperitivo en el Desafío 2011 VT Chefs.
Deslizadores.
1 14-oz. pkg. tofu extra firme, se le da unas palmaditas en seco.
4 cucharadas. baja en sodio salsa de soja
2 cucharadas. azúcar de caña natural
2 cdta. aceite de sésamo tostado
1 cdta. maicena
16 bollos de trigo o blancas tamaño slider-
Ensalada de col:
3 cucharadas. Salsa de soja baja en sodio.
2 cucharadas. mayonesa vegana
2 cucharadas. sin sal añadida cremosa mantequilla de maní natural
5 cdta. azúcar de caña natural
2 cucharadas. Vinagre de arroz
2 cdta. aceite de sésamo tostado
1 diente de ajo, picado (1 cucharadita).
⅛ cucharadita. Pimienta negra en polvo.
1 pizca de pimienta de cayena, opcional
4 zanahorias medianas, en juliana (8 oz.)
2 calabacines medianos, cortado en juliana (8 oz.)
¼ taza de cacahuates tostados y finamente picado
1. Para hacer Sliders: Cortar el tofu en 8 rodajas longitudinales, reducir a la mitad las rebanadas para hacer 16 piezas. Transfiera a un plato para hornear. Salsa Bata de soja, azúcar, aceite y almidón de maíz en un tazón. Verter sobre tofu, tapar y refrigerar 1 hora.
2. Para hacer Slaw: Mezcle la salsa de soja, mayonesa, mantequilla de maní, el azúcar, el vinagre, el aceite, el ajo, la pimienta y cayena (si se utiliza) en un tazón. Agregue las zanahorias, el calabacín y los cacahuetes. Chill.
3. Precaliente el horno a 375 ° F. Espolvoreando la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Drain tofu, y la poner en la hoja de levantar preparados. Hornear 25 minutos. Voltear y hornear 20 a 25 minutos más, o hasta que estén crujientes.
Rellene bollos con 1 rebanada de tofu y Ensalada de repollo.

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