SALSA DULCE DE MANZANA



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Ingredientes:

2 manzanas pequeñas ó 1 grande.
media cebolla.
pimienta negra, nuez moscada.
ajo en polvo.
sal marina.
medio vaso de leche vegetal.
1 nuez.

Procedimiento:

1.Pelar y cortar las manzanas  y la cebolla.
2.Calentar en una olla junto a la leche, la sal y especias, a fuego medio, hasta que se consuma la leche y     la manzana muy blandita.
3.Retirar del fuego, y triturar/batir. Añadir la nuez y una cucharada de agua si se desea más líquida.

4.Probar y rectificar de sal o pimienta si se desea.


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VEGETALES QUE PUEDES HACER QUE VUELVAN A CRECER FÀCILMENTE!

1. Hinojo, cebolletas, cebollas y puerros 

volver

Estas pueden volver a cultivarse si se utiliza el extremo de la raíz blanca. Colócalas en un frasco de vidrio y vierte un poco de agua sobre ellas, busca un lugar con buena iluminación dónde ponerlo y pronto comenzarán a brotar hojas verdes. 

2. Col, apio, lechuga romana y Bok choi 

crecer

Son muy similares a la categoría de la cebolla. El secreto de su poder de recrecimiento está en su extremo de raíz blanca. Corta y ponlos en vaso con poca agua y bajo la luz directa del sol; en un par de días empezarán a brotar hojas nuevas. Puede hacer lo mismo plantándola en el suelo, pero en ese caso debes regarla en exceso durante la primera semana. 

3. Lemongrass 

verduras

El extremo de la raíz debe ir en un frasco con poca agua, luego cámbialo a una olla cuando comience a crecer de nuevo. Cuando alcance 2.5 centímetros de altura estará listo para ser cosechado. 

4. Papas 

restos

Las papas son el alimento que con mayor facilidad vuelve a crecer, pues cuando una papa tiene “ojos” es muy probable que puedan brotar más papas. Corta la papa en trozos de 5 cm cada uno, procurando que cada pedazo tenga un ojo. Coloca en un área seca y después de varios días acomoda la planta con el ojo hacia arriba, a 20 cm de profundidad en un suelo con altos nutrientes. 

5. Jengibre 

frutas

La parte importante es el bit nudoso grueso conocido como rizoma. Pon una de estas piezas con los brotes hacia arriba en una maceta con un poco de tierra, procurando que se encuentre en un entorno húmedo y cálido, sin que le dé la luz del sol directamente. Cuando crezcan nuevas raíces y la planta se desarrolle completamente repite esta instrucción para que vuelva a recrecer una fruta de jengibre. 

6. Diente de ajo 

pueden

Con un diente de un trozo de ajo es suficiente para que vuelva a crecer. Planta el extremo de la raíz hacia abajo con luz solar directa y ve los impresionantes resultados de la naturaleza. 

7. Camotes 

10 Restos de frutas y verduras que pueden volver a crecer

Los camotes pueden volver a crecer mediante la plantación de una parte de ella en el suelo. Debe ser un lugar que tenga vista al sol a una altura de 10 cm. Retira los brotes y vuelve a plantarlos con un espacio de 30 cm entre cada uno. Tienes que esperar alrededor de 4 meses para conseguir resultados. 

8. Zanahoria 

volver

Si deseas volver hacer crecer una zanahoria coloca la parte superior y 2.5 cm de la raíz de la zanahoria tratando de equilibrarlos con palillos de dientes en un frasco de vidrio lleno de agua. La luz solar filtrada hará que las raíces broten en un par de días. 

9. Setas 

crecer

Aunque es difícil que vuelvan a crecer, no es imposible. Un medio donde más crecen las setas es en una olla llena de una mezcla de tierra y compost. Durante el día la luz filtrada hará todo el trabajo, y en la noche déjala a una temperatura fresca. La parte que debe ir en el suelo es el tallo, eliminando la cabeza; pero hay que tener cuidado de dejar la parte superior sin enterrar y en cuestión de días se sabrá si en la base ha vuelto a crecer un nuevo hongo. 

10. Piñas 

verduras

Probablemente las piñas son una de las mejores opciones de recrecimiento en casa, aunque para conseguirlo se necesita de mucho tiempo, inclusive de años. Basta con colocar la pieza verde superior en un ambiente cálido, asegurándote de que la superficie esté bien drenada. Los primero días vierte agua regularmente y al paso del tiempo rocía semanalmente. 

https://www.recreoviral.com/naturaleza/restos-frutas-verduras-pueden-volver-crecer/

Estofado picante de verduras

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1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 calabacín
pequeño, 200 g de patatas, zumo y ralladura de medio limón,
1 cayena molida (guindilla), 1 cucharadita de comino molido,
2 cucharadas de cilantro picado (o perejil), 1 vaso de caldo vegetal,
aceite de oliva, pimienta y sal.

Calienta dos cucharadas de aceite en una olla, y saltea durante 5
minutos la cebolla pelada y cortada en 8 trozos. Manteniendo el
fuego bajo, añade los ajos machados en el mortero con un poco de
sal. Remueve unos tres minutos y echa el resto de las especias,
reservando una cucharada del cilantro fresco picado para el final.
Agrega la zanahoria en rodajas gruesas, el nabo cortado en cuartos,
el calabacín en rodajas y las patatas en rodajas gruesas también.
Agita la cazuela tapada para que el aceite los cubra. Añade el zumo
y la ralladura de limón y el caldo vegetal. Salpimenta al gusto, tápalo
y cuécelo a fuego medio durante 20-30 minutos. Retira del fuego,
espolvorea con el cilantro fresco que tenías reservado y sirve.



TORTA MARMOLADA



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Harina leudante 400 gr
Bananas 2
Granola 100 gr
Avena arrollada 100 gr
Almendras trituradas 100 gr
Harina de algarroba 50 gr
Leche vegeal 220 ml
Azucar o stevia a gusto para endulzar

* Mezclar la harina con la granola, la avena y las almendras.

* En un plato pisar las bananas con 2 cucharadas de la leche vegetal. Agregar a la preparación anterior y endulzar. Agregar el resto de la leche vegetal y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

* Separar la mitad de la preparación en otro recipiente y agregarle la harina de algarroba.

* En un molde para torta lubricado colocar primero la preparación blanca y sobre ella la que tiene algarroba. Llevar a horno suave durante 35 minutos aproximadamente.





Hungry ghost vegan

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ENSALADA DE ESPINACAS CON TOFU



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Para cuidar tu peso y alimentación una rica ensalada de espinacas con queso será tu mejor opción.
Ingredientes:
2 manojos de espinacas
Tomate
1 cebolla
1 chile serrano
200 gramos de queso tofu

Procedimiento: Lava las espinacas y córtalas en tiritas, ponlas al fuego y una vez cocidas quítales el agua. Corta los demás ingredientes en cuadritos menos el tofu y fríelos en un sartén con aceite de soya. Una vez preparados mezcla con las espinacas y el tofu, sirve y lista para disfrutar



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CANELONES DE REPOLLO

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ingredientes:

repollo blanco
Relleno
Paté de castañas, o de girasol

Procedimiento:
Dejar las hojas de repollo en remojo con aceite de oliva, sal y limón, luego "masajearlas" para que se ablanden.
Rellenar cada hoja de repollo, con el paté elegido, y enrollarla como un canelón.

Se puede acompañar con salsa de tomates cruda, que se realiza de la siguiente manera:

salsa de tomate:
3 o 4 tomates, un diente de ajo, media cebolla, albahaca, oregano, sal marina, aceite de oliva y otros condimentos a gusto!


PATE DE CASTAÑAS PARA RELLENAR

ingredientes:1 taza de castañas de cajú, (o girasol)
sal marina, aceite de oliva y especias a gusto.
Se licua todo junto.

Sugerencias para saborizar el paté: oregano, ciboulette, curry, pimienta de cayena, pimienta blanca, ajo, o lo que gusten!



Al servirlos se puede espolvorear con levadura nutricional (se consigue en dietéticas)


Cocina sin Cocina

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HAMBURGUESAS DE GARBANZO

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Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos y procesados con 1 cda de aceite de oliva y sal a gusto (100 gr en crudo)
1 cdita de condimento de albahaca y ajo Alicante.
1 cebolla mediana y 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos y sofrita. 
6 tomates secos hidratados y cortados pequeños.

Unir todo y agregar 2 cdas soperas al ras de fécula de maíz. (La mezcla tiene que quedar húmera, no seca. Sino la hamburguesa va a quedar muy seca luego de cocinarla.)

Mezclar toda la preparación integrandola con una cuchara y dejar la mezcla reposando por 20 minutos en la heladera.


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Formar las hamburguesas con la mano o con la ayuda de una hamburguesera (tirar fritolim en la mesada para ayudar a que no se peguen al llevarlas a la sartén) 

Dorarlas en una sarten a fuego mínimo por 5 minutos de cada lado aprox. (Hasta que estén doradas.)

¡Son super jugosas y con un increíble sabor! La fécula de maíz es un excelente aglutinante para armar hamburguesas y que no se desarmen!
Pruebenlas también con cualquier otra legumbre, que esta receta les sirva como base para otras.


La Usina Vegana
Fotos y receta por Lucila Alba


http://saikurecetas.blogspot.com.ar/ 





AZÚCAR MORENA O AZÚCAR BLANCA?







Uno de los argumentos más repetidos es la superioridad nutricional del azúcar moreno respecto al azúcar blanco y los edulcorantes, pero ¿cuánto de verdad hay en esta afirmación?

El azúcar de cualquier tipo, sea blanco o moreno, está constituido principalmente por una sustancia denominada sacarosa que se extrae de dos fuentes: la remolacha azucarera o la caña de azúcar.
Que sea blanco o moreno o moreno no depende de su procedencia, sino del proceso de producción.
Después de trocear la remolacha o la caña de azúcar, se hierve para extraer el azúcar y hacerla cristalizar, y una masa más amarga y de color oscuro que llamamos melaza.Dependiendo las proporciones de la mezcla de estos dos, se obtendrá azúcar blanca o morena en diversos tonos.
Todo esto y alguna otra sorpresa más sobre el azúcar blanco y moreno nos revelará  @Deborahciencia en el siguiente video. Química y divulgadora, Devora ha ganado premio Bitácoras 2014 y premio Tesla 2016 
http://lavozdelmuro.net

Con garbanzos: fainá rellena y masa de panqueques (APTO CELÍACOS):


La imagen puede contener: postre y comida

Ingredientes: 
una taza de garbanzos (aproximadamente por cada fainá o para 5 o 6 panqueques). Cebollitas de verdeo (una plantita por cada fainá) 2 hongos champiñones (por cada fainá o para el relleno de los panqueques) Sal, pimienta, aceite... (Para el relleno de los panqueques, opcional, en este caso: 2 champiñones por panqueques, mas media zanahoria) 

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PROCEDIMIENTO para la fainá al verdeo: dejar los garbanzos en remojo, toda la noche (van a incrementar su volumen a una taza y media o dos) Procesarlos en licuadora (una taza de agua por cada taza y media de garbanzos (crudos, sólo en remojo) Va a quedar una masa líquida. Condimentar con sal y pimienta. Picar finita la cebollita de verdeo y los champiñones, y mezclarlos con la masa líquida. Colocar la preparación en una asadera con mucho aceite (10 cucharadas aprox). Hay que volcar la masa líquida hasta lograr una altura o grosor de 1 a 2 centímetros, y colocarla en el horno precalentado con fuego fuerte, por 20 minutos, luego bajar a horno medio por 10 o 20 minutos más, ir chequeando hasta que esté doradita. Se puede hacer fainá común con la misma masa líquida, sin agregar la cebollita y los champiñones. 

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PROCEDIMIENTO para la masa de los panqueques: usar la misma masa líquida que para la fainá, solo que hacerlos como cualquier panqueque en panquequera (yo uso una de teflón, no se pega, y se cocina en 5 minutos): volcar la masa sobre la panquequera caliente hasta lograr un grosor de 1 a 3 milímetros. Esperar hasta que se enfría y logre más elasticidad.

FOTOS Y RECETA: Black Pistorius



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Menestra de arroz y calabaza

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200 g de calabaza, 100 g de hojas espinacas, 100 g de arroz blanco, 1/2 cebolla, 1/2 pastilla de caldo vegetal concentrado (opcional), vino tinto (opcional), margarina vegetal, aceite de oliva, pimienta negra molida, nuez moscada, sal y 1 l de agua (4 vasos).

En una olla o cazuela, dora la cebolla picada fina en dos cucharadas de aceite, a fuego lento. Pela y corta la calabaza en dados y añádelos.
Rehoga ligeramente durante unos cinco minutos y añade el agua. Sube el fuego y cuando rompa a hervir, echa el arroz, las hojas de espinacas lavadas y cortadas en juliana, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. También queda muy bien si echas medio cubo de caldo concentrado vegetal y un chorreón pequeño de vino tinto.
Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el arroz esté
blando. Por último, añade una nuez de margarina vegetal unos minutos

antes de retirar del calor. Sirve de inmediato.

Receta de churros caseros

d- 15jul- Receta de churros caseros



Ingredientes

1 1/2 taza de harina
· 1 1/4 taza de agua
· 1 cucharadita de sal
. azúcar, la necesaria
· aceite para freír
Preparación
En una olla mediana pon a calentar el agua con la sal hasta que hierva, cuando rompa el hervor agregamos la harina de una sola vez y revolvemos sin parar, dejamos que la masa espese mientras seguimos removiendo la mezcla y rellenamos una manga con un pico de estrella.
En un caldero con abundante aceite caliente se agrega la mezcla haciendo círculos concéntricos y freímos los churros hasta que estén doraditos, los sacamos y colocamos en una bandeja y los espolvoreamos con azúcar.
Con una tijera los cortamos y servimos calientes, disfrútalos.

Tips: los churros se pueden degustar solos pero también puedes agregar miel, dulce de leche o sirope de chocolate, quedan riquisimos.
La Voz del Muro

Hamburguesas y ñoquis de vegetales sin TACC, con una misma receta

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Es muy rendidora, con estas cantidades, te saldrán 10 hamburguesas y 4 porciones de ñoquis. Ambas propuestas, puedes freezarlas durante 4 meses. Animate a usar los vegetales que más te gusten y tengas en la heladera.

Ingredientes:

750 grs de puré de papas
200 gr de almidón de maíz
200 gr de harina de maíz instantánea (polenta)
100 gr de harina de arroz
1 paquete de arvejas congeladas
1 choclo
2 atados de espinacas, cocidos y bien escurridos
15 tomates secos hidratados, bien escurridos y picados
25 grs de hongos secos hidratados, bien escurridos y picados
hojas de apio y de albahaca picadas
sal, pimienta, nuez moscada y pimentón a gusto
1 ajo rallado
1 cda de jengibre rallado.
3 cdas de aceite de oliva
medio sobre de levadura en polvo (la que se usa para levar masas) o una cda de polvo de hornear
Procedimiento para la masa:
Preparar un puré de papas bien seco y condimentado a gusto. Cocinar al vapor o al microondas, la espinaca (3 minutos), las arvejas (6 minutos) y el choclo (6 minutos). Escurrir bien la espinaca y picarla. Rallar el choclo cocido y pasarlo por un rallador en la parte más gruesa. A las arvejas cocidas, romperlas apenas con un pisapuré.
Mezclamos todos los ingredientes formando una masa.
Hamburguesas: armar las hamburguesas en un molde, y cocinarlas a fuego bajo, en una sartén rociada con aceite de oliva, vuelta y vuelta.
Ñoquis: armar rollitos, luego bolitas a las que les damos forma con la ñoquera, o bien los dejamos sin marcar. Cocinarlos a partir de agua hirviendo, cuando salen a la superficie, retirarlos y servirlos con la salsa deseada.


Receta y fotos por Luciana Alba Currarello-la usina vegana