BOCADITOS DULCE DE QUINOA.

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Ingredientes

• 1 taza de semillas de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 5 cucharadas de miel de arroz o de azúcar rubia
• ralladura de ½ limón o naranja
Extras
• aceite para la asadera
• semillas de sésamo tostadas y molidas para decorar
Instrucciones
Preparación

1. colocar la quinoa en un colador, quitar las posibles piedritas y enjuagar con abundante agua. cocinarla a fuego bajo con las tazas de agua indicadas.

2. tostar ligeramente el sésamo y luego machacarlo con un mortero

3. una vez que la quinoa esté cocida, incorporar la ralladura, las semillas y el endulzante. mezclar todo hasta lograr una pasta homogénea.

4. pincelar con aceite una asadera de unos 20 cms. x 30 cms. aproximadamente. colocar la preparación y acomodarla con las manos y una cuchara humedecida.

5. cortar cuadrados de unos 6-7 cms. de lado y espolvorear con sésamo.

6. llevar al horno y cocinar a fuego medio (180-190°c) 40-50 min., hasta que se doren los bordes. desmoldar los bocaditos una vez que estén fríos, para evitar que se rompan.


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Tarta de Manzana Alemana



Resultado de imagen para tarta de manzanas alemana



Ingredientes:

  • Azúcar glas para decorar (opcional)
  • 4 manzanas grandes, peladas y en rodajas
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 200 gr + 65 gr de azúcar mascabado
  • 125 gr de harina para todo uso
  • 2 huevos L, a temperatura ambiente

Preparación:

  1. Poner el horno a calentar a180º.
  2. Preparar un molde circular de 23cm de diámetro, untando mantequilla y colocándole papel de hornear.
  3. Batir los 10gr de mantequilla con 200gr del azúcar.
  4. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar.
  5. Incorporar la vainilla, la harina y el polvo de hornear a la mezcla y verter la mezcla final en el molde.
  6. Lavar, pelar y cortar las manzanas quitando el corazón en rebanadas pequeñas.
  7. Colocar las manzanas sobre la masa hundiendo con los dedos y cubriendo la superficie.
  8. Mezclar la canela con el azúcar restante y espolvorear la mezcla encima de las manzanas.
  9. Dejar el molde en el horno hasta que la superficie esté dorada. Esto debería ocurrir luego de 50 o 60 minutos.
  10. Retirar y dejar enfriar.
  11. Espolvorear el azúcar glas una vez esté fría (este paso es opcional).
lavidalucida

Salsa de mostaza.








Ingredientes

½ Taza de semilla de mostaza hidratadas en ½ T de agua.

½ Taza de semillas de mostaza negra hidratadas en ½ T de agua.

1/2 Taza de vinagre de manzana orgánico.


Procedimiento

1-Licuar el vinagre con la mostaza. Reservar entera la mostaza negra.

2- Agregar la mostaza negra en granos enteros y mezclar bien con cuchara.

3-Poner en frascos y mantener en heladera.

Dura 3 meses o más.


fuente : Dimensión Vegana.

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SAIKU


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MATAMBRE DE SEITÁN.




Ingredientes para el seitán:
1 y ½ taza de harina de gluten
½ taza de pan rallado
½ cucharadita de sal
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil y ajo seco
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de comino
Agua
//esa es la forma corta de hacer seitán, también se puede hacer de esta otra forma.

Para el relleno:
Zanahoria cortada en tiritas
Aceitunas
Morrón (pimiento) de colores, también cortado en tiritas
Cualquier otra cosa que se te ocurra: champignones, apio, nueces, espinaca. A ser creativos!

Preparación:
El primer paso es hacer el seitán.
Se puede hacer a partir de la harina de gluten o a partir de la harina común de trigo. La primera forma es mucho más rápida y es la que voy a explicar por acá. La segunda la que usa como ingrediente la harina comun, queda muy bien, pero es bastante más trabajosa. Acá esta la explicación.

Para hacer el seitán a partir de la harina de gluten primero hay que mezclar todos los ingredientes secos: la harina de gluten, el pan rallado, la sal y los condimentos.

Después vamos agregando agua de a poco hasta que formamos una bolita. Esta bolita se puede dejar la noche en un caldo de verduras para que absorba más sabor. Yo evité ese paso por que no tengo un gramo de paciencia en mi cuerpo, pero si no son como yo, recomiendo que se tomen su tiempo para hacerlo.

Ahora hay que estirar la masa y ponerle los ingredientes adentro. Puede ser cualquier cosa, yo elegí zanahoria, morrones y aceitunas porque es lo que me gusta, pero en realidad todo se vale. Eso si, recomiendo que los ingredientes sean coloridos.

Cuidadosamente enrollamos el matambre.

Ahora con una cuerdita de algodón (nada sintético porque se derretiría con el calor de la cocción) vamos a ir atando el seitán para que mantenga la forma. Una manera de atarlo es pasarle la cuerdita alrededor, hacer un nudo, y pasarle la cuerdita de vuelta pero más adelante. Después pasar la cuerda enganchando con la vuelta que le dimos antes…

O si no, lo atamos lo envolviendo la cuerdita alrededor del seitan, vueltas y vueltas y un nudo al comienzo y al final. Hay que doblarle llas esquinitas para adentro para que no se salga el relleno.

Ahora que lo tenemos pronto hay que hervirlo en agua caliente saborizada (puede ser con lo mismo que le pusiste adentro: pimentón, comino, sal, orégano) o también salsa de soja, jugo de limón, romero, laurel… lo que esté a mano, pero en cantidades interesantes. Dos cucharadas de cada cosa por lo menos.

Demora un buen tanto en estar cocido. Para saber cuando esta pronto hay que pincharlo con un cuchillo y si no ofrece resistencia es porque esta cocido. Si “rebota” un poquito, le falta cocción.
Cuando esta pronto se saca del agua y se dora en una sartén o una plancha con un poco de aceite.
Se puede comer caliente o frio.

fuente:recetasveganas.blogspot.com/






SAIKU


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Tarta de manzana Alsaciana

Preparando una Tarta de manzana Alsaciana


Ingredientes:

  • 2 Cdas. Azúcar mascabado o azúcar de coco
  • 250 ml. nata (crema de leche)
  • 125 gr. Mantequilla
  • Pizca Sal marina
  • 250 gr. harina tamizada
  • 2 huevos
  • 1 kg. manzanas
  • 50 gr. azúcar mascabado
  • Esencia de vainilla
  • 125 ml vino blanco
  • Ralladura de limón

Elaboración:

  1. Debemos mezclar la mantequilla con 1 cucharada de azúcar mascabado y un poco de sal obteniendo una crema esponjosa.
  2. Iremos integrando la harina poco a poco y el vino, luego lo metemos al refrigerador aproximadamente unos 30 minutos.
  3. Luego debemos darle forma a la masa, estirándola y con una forma redonda luego la colocamos en un molde de tarta. Presionamos los bordes y la colocamos en la nevera de nuevo.
  4. Procedemos a pelar y cortar las manzanas, le sacamos el corazón y las picamos en trozos finos. Sacamos la mezcla de la nevera y colocándolas sobre el molde espolvoreamos una cucharada de azúcar.
  5. Debemos tener el horno precalentado a 225°C. metemos la tarta y horneamos por alrededor de 30 minutos.
  6. Tomamos los huevos y el azúcar y batimos hasta formar una espuma, agregamos un toque de vainilla, un poco de la ralladura de limón, vertemos la nata, mezclamos y finalmente agregamos sobre la tarta. Para finalizar se hornea durante 10 a 20 minutos más y listo.

lavidalucida

NAVIDAD EN VERANO..

<3 #food Great Idea.  Just use your fruit pizza recipe and make individuals.
                 Summer party


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Christmas fruit platter - love the fresh fruit idea - making this for Christmas for sure!!



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Instead of a fruit salad! Love this!



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PARA LA MESA DE NAVIDAD.

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PARA LA MESA DE NAVIDAD.



MÁS DELICIAS PARA EL 25.


Idea creativa para el postre de la cena de nochebuena..


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TROZOS DE MANZANA ENVUELTOS EN HOJALDRE VEGETAL CON CÚRCUMA Y ALMIBAR AL HORNO.




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NAVIDAD Y FRUTAS




Nordic Pancake Cake by pastryaffair #Pancakes #Berries



PANQUEQUES, CREMA VEG Y FRUTAS






A light summer dessert - a jar of lemon curd whipped with light cream cheese on a split angel food cake and fresh lush berries #dessert #eating




basket cake with strawberries! A twist on an old idea! No recipe, but I think I could make this :) So pretty, you could do fall decorations too.








How to Make Fruit Bouquet | Instructions with Video on HoosierHomemade.com


Inner Goddess Detox Salad



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Melón al Brandy de Jerez by www.vinosyrecetas.com



fig tartlets ++ via the tart tart




PASTA FRÍA NAVIDEÑA


Ensalada de pasta fría navideña con manzana y apio. Esta receta fácil para Navidad o Año Nuevo es una excelente forma de quedar bien con tus invitados.




Prepara esta deliciosa pasta fría cremosita de coditos con yogurt, arándanos, uvas verdes, manzana y el increíble sabor de la nuez tostada para esta navidad. Puedes preparar esta deliciosa entrada fría a guarnición desde días entes ya que dura refrigerada por días. Esta espectacular y a todo el mundo le va a encantar.


Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de pasta de coditos #2
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de yoghurt natural
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de piña en almíbar cortada en cubitos pequeños
  • 1/2 taza de uva verde sin semilla cortadas a la mitad
  • 1/4 de taza de arándano deshidratado
  • 1/4 de taza de nuez tostada
  • Preparación

    Calienta en una ollita el agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela la pasta, baña con agua fría y aceite de oliva. Reserva.
    En un bowl agrega el yogurt con la crema y mezcla con un poco de sal, añade la pasta.
    Agrega la piña, la manzana, la uva, el arándano y la nuez.
    Sirve la ensalada y disfruta
  • pinterest/kiwilimon.com

CREMA DE QUESOS CON ARÁNDANOS

Deliciosa receta de crema de quesos con arándanos en pan campesino para épocas de frío y celebraciones como Año Nuevo o Navidad.


Empieza una deliciosa cena navideña o de año nuevo abriendo el apetito con esta deliciosa crema de queso Brie con queso crema y un toque de arándanos deshidratados. Preparada con vino blanco, nuez y romero.

Ingredientes

∙ 4 raciones

Lácteos
1 Taza de queso brie cortado en cubitos
1/2 Taza de queso que elijas

Cerveza, vino y bebidas espirituosas
1/4 De taza de vino blanco

Otros

1/4 De taza de arándano deshidratado para decorar
1/4 De taza de cebolla
1/8 De taza de mantequilla
1/4 De taza de nuez
1/4 De taza de puerro
2 Dientes de ajo
1 Pieza de pan de campo
1 Pizca de sal
1 Rama de romero fresco
4 Ramas de romero fresco para decorar
1 Taza de caldo de veduras
1 Taza de leche evaporada o condensada
2 Tazas de leche

Preparación

Sobre una tabla coloca el pan campesino y con ayuda de un cuchillo para pan corta la tapa, ahueca con tu mano y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes y transparentes, agrega el puerro cortadito, el romero y la nuez, rellena con el vino blanco, la leche, el caldo, la leche evaporada y cocina 10 minutos.
Añade los quesos para que se fundan, retira el romero y sazona a tu gusto. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una crema tersa.
Calienta una ollita a fuego medio y cocina la preparación anterior durante 10 minutos, rectifica sazón.
Sirve la crema en el pan y decora con un poco de romero fresco y arándanos deshidratados.




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