Flan vegano de calabaza (arnold inuyaki)

Receta vegana de flan de calabaza


Flan totalmente vegano, sin leche ni lácteos en su elaboración.





Ingredientes:
2 tazas de calabaza hervida
3 cucharadas de azúcar de caña integral para el flan y 200 gramos para elaborar el caramelo
2 tazas de leche de avena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de fécula de maíz
4 cucharadas de agua para el caramelo

Preparación:
Hervir la calabaza en la olla a trozos grandes. Cuando esté tierna la retiras y dejas que enfríe.
Después, la escurres y pisas bien, hasta convertirlo en una masa de calabaza.
Ya escurrida la introduces de nuevo en una olla vacía y le añades las tres cucharadas de azúcar y mezclas todo bien.
A la leche de avena le añades la vainilla y la fécula de maíz, lo diluyes todo bien, y lo añades a la masa de calabaza.
Enciendes el fuego y cueces durante unos cinco minutos, sin dejar de remover.
Preparas el molde con el azúcar caramelizado y vuelcas la mezcla anterior.
Luego solamente hay que esperar que enfríe, meter unas dos horas en la nevera y desmoldar.
Puedes adornar con granitos de granada y una rodajita de limón.

Preparación del caramelo
Poner en una olla pequeña la mezcla de azúcar y el agua, llevar a fuego moderado y retirarlo cuando el caramelo empiece a formar bolitas de aire, acaramelar rápidamente el molde a utilizar.
Sugerencias

Si quieres restar calorías a la receta, en lugar del azúcar puedes utilizar edulcorante de Stevia. No te recomiendo otro tipo de edulcorante, ya que no parecen muy fiables para la salud.

fuente: http://es.paperblog.com/



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Pie de Limón Vegano.

Pie de Limón para veganos y vegetarianos


INGREDIENTES


Para el crust o masa del Pie de Limón:

1/2 Kilo de Harina con levadura (o Harina Leudante, o Harina 0000)
1/2 Kilo de Harina integral
Azúcar
Aceite de girasol.
Sal

Para el relleno del Pie de Limón:

100 Gramos de fécula de maíz
300 Gramos de azúcar
30 gramos de margarina vegana ( ver receta en este blog)
100 ml de jugo de limón recién exprimido
420 ml de agua

Para la crema del Pie de Limón:

100 Gramos de fécula de maíz
50 Gramos de margarina vegana
Media cucharada de esencia de vainilla líquida
Colorante vegetal de color amarillo


PREPARACIÓN

Comenzaremos esta exquisita preparación de cocina vegetariana armando el crust del pie de limón, para esto simplemente mezclaremos todos los ingredientes de esta parte y haremos una masa que luego será distribuida en nuestro molde donde haremos el pie. 
Recuerda dejar elevadas las orillas del pie para rellenar. Antes de meter al horno vamos a pinchar algunas partes para que no se hinche demasiado la masa al estar en cocción. Pondremos en el horno a fuego medio hasta que se vea dorada la masa en su superficie.

Mientras esta lista la masa haremos el exquisito relleno del pie de limón, para esto tomaremos una olla pequeña y mezclaremos la fécula de maíz, el azúcar, el jugo de limón recién exprimido y el agua, colocaremos esto a cocer a fuego lento revolviendo lentamente de manera constante hasta que la mezcla quede bien espesa y firme. 
Cuando este lista la mezcla retiramos del fuego y ahí recién agregamos la margarina vegetal, revolvemos la margarina en toda la mezcla del relleno hasta que quede completamente disuelta.

Una vez el crust ( la masa) esté lista, esperamos hasta que esté helado y comenzaremos a rellenar vaciando lentamente la mezcla, dejar repartida de manera equilibrada en todo el pie y luego dejar reposar lo que llevamos de nuestro pie hasta que la mezcla del relleno esté fria y endurecida (forma como una capa exterior relativamente durita).

Como estaremos esperando que endurezca el relleno podemos hacer mientras lo último que es la crema del pie de limón. 
Para esto haremos en una olla una mezcla con la fécula de maíz y la esencia de vainilla, revolveremos a fuego lento hasta que este bien caliente y mezclado. 
Cuando este bien caliente retiramos del fuego y comenzaremos a colocar repartida en pedacitos la margarina indicada para la crema y el colorante vegetal de color amarillo. 
Una vez bien repartido todo llevaremos la mezcla a la batidora y vamos a batir hasta que la mezcla quede espesa y levemente más elevada (obviamente con aspecto de crema).


Finalizamos pasando la crema por una manga para decorar y colocaremos en nuestro pie de limón de manera uniforme.

http://www.vegrecetas.com/


https://saikurecetas.blogspot.com/




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BERENJENAS RELLENAS

Berenjenas rellenas de arroz y verduras, receta vegetariana

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 500 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de champiñones
  • 200 ml. de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal 

Preparación de las berenjenas rellenas de arroz y verduras

1. Lava bien las berenjenas. Pártelas por la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa con ayuda de un cuchillo. Reserva las cáscaras vaciadas para presentar el plato.
2. Pon agua abundante a hervir en una olla. Echa el arroz cuando el agua rompa a hervir con una cucharadita de sal, dejar que cueza durante unos 15 minutos.
3. Pica muy fina la cebolla. Trocea la pulpa de la berenjena y los champiñones.
4. Echa aceite en una sartén a fuego medio. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y la berenjena y deja que se poche durante unos minutos, hasta que se reblandezca y pierda el agua.
5. Escurre el arroz y agrégalo a la sartén. Vierte el tomate frito por encima, añade un poco de pimienta y corrige de sal si es necesario. Deja que se haga todo junto durante un par de minutos. Mientras, precalienta el horno a 200ºC
6. Vuelca la mezcla en el interior de las cáscaras de berenjenas para rellenarlas. Colócalas sobre una fuente de horno, una junto a otra, y hornéalas durante unos 10 minutos a 200ºC. Puedes echar un poco de queso rallado para gratinar por encima antes de meterlas en el horno.

http://m.guiainfantil.com/r




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SAIKU




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PANQUEQUES VEGANOS..RICOS Y SANOS ..



Ingredientes.

 una taza de harina integral, 
soda(agua gasificada que hace a la masa más liviana ) o leche vegetal ( o mitad de cada una ) la que se necesite,
 aceite, }
champiñones, 
pimiento rojo, 
espinaca, 
tofu, 
limón, 
sal marina, 
nueces picadas y 
½ cucharadita de mostaza y mayonesa. 

Preparación de los panqueques

Unimos la harina con la soda o alguna leche vegetal de tu preferencia, hasta obtener una masa algo líquida, agregamos después un pizca de sal marina, y batimos dos o tres minutos. 

A continuación nuestra masa para panqueques estará lista para iniciar a hacerlos en la sartén untada con aceite. 
Rellenamos los panqueques con espinaca (cocida o no), pimiento rojo, champiñones y tofu y nueces, todo bien picado, salsa de soja, pimienta y nuez moscada. 
Le puedes agregar una salsa preferida y calentar al horno..



Hay muchos más ingredientes que puedes preparar con tus panqueques, como la coliflor o la zanahoria. 

Solo es cuestión de que tomes la receta original de un panqueque salado y adiciones verduras, frutos secos y condimentos que prefieras. 



http://saikurecetas.blogspot.com.ar/
PANQUEQUES VEGANOS..RICOS Y SANOS ..

DESAYUNO DE QUINOA CON MANZANA ACANELADA





INGREDIENTES
Quínoa:
  • ½ taza quínoa
  • 2 cucharadas aceite vegetal 
  • ¾ taza agua
  • 1 cucharita vainilla
  • ½ cucharita canela molida
Desayuno de quínoa con manzana acanelada:
  • 1 taza quínoa cocida
  • 1 manzana, en cuadritos
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o ghee o aceite
  • 2 cucharitas azúcar morena o mascabado
  • ¼ cucharita canela molida
Para acompañar:
  • Leche (tu favorita), al gusto
  • Nuez picada, al gusto
  • Almendras fileteadas o picadas, al gusto


ELABORACIÓN
Quínoa:
  1. Lavar la quínoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia.
  2. Escurrir bien.
  3. Calentar el aceite en un sartén u olla antiadherente y saltear la quínoa hasta que se haya dorado un poco.
  4. Agregar el agua, vainilla, sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y reducir el fuego.
  5. Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quínoa esté tierna.
  6. Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor como lo hacen con el arroz.
Desayuno de quínoa con manzana acanelada:
  1. Derretir la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  2. Agregar la manzana, azúcar morena, canela y mezclar muy bien.
  3. Dejar cocinar unos 2-4 minutos a fuego medio-alto, mezclando continuamente.
  4. Servir la quínoa en un plato, agregar la manzana, nuez picada, almendras y por último la leche al gusto.
NOTAS
Puedes cocinar la quínoa una noche antes, incluso la mezcla de manzana con canela y guardarla en un topper o recipiente para la mañana siguiente solo retirar del refri la quínoa con manzana y agregar leche y nueces al gusto.

Opción Vegana y sin lácteos: Usa leche de arroz, almendras, soya o la que prefieras. Reemplaza la mantequilla por mantequilla vegana.

http://www.pizcadesabor.com/

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SAIKU




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CHUCRUT, “COL FERMENTADA” O SAUERKRAUT


Resultado de imagen para CHUCRUT,



Ingredientes :
  • 2 kilos de repollo morado, blanco o mixtos (preferentemente orgánicos)
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 pote hermético
  • semillas de eneldo
Procedimiento Paso a Paso: 
  1. Picar todo el repollo..
  2. Colocarlo en un bol y agregarle la sal.
  3. Masajearlo hasta que el repollo segregue su jugo.
  4. Pasar el repollo a un frasco apretándolo bien de manera que no quede aire dentro.
  5. Colocar las hojas externas del repollo (que fueron separas previamente) a modo de tapa para evitar que entre o haya aire
  6. Tapar el frasco de forma hermética
  7. Reposarlo como mínimo 4 días a temperatura ambiente sin que le pegue el sol.
  8. Disfrutar de un delicioso chucrut sumamente benéfico para nuestro organismo.
Dificultad de la Receta: muy fácil
Sugerencias:
  • Cuanto más tiempo lo dejen fermentar, más fuerte es y por ende más propiedades posee.
http://silvinapremmurti.com

BRÓCOLI CON QUESO AZUL






2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
170 gramos de queso crema
1/4 a 1/2 taza de queso azul
1 taza de leche
800 gramos de brócoli
5 galletas aplastadas
Preparación:

Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y el queso. Agrega la leche y ve mezclando hasta que comience a hervir. Quita del fuego y agrega el brócoli.
Coloca en una cacerola y cubre con migas de galleta. Hornea durante 30 minutos a 180


https://saikurecetas.blogspot.com/

Babaganoush o Paté de Berenjenas

vegetarianismo.net


Hoy os presento una receta típica de oriente medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas. Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino

Ingredientes: 1 diente de ajo mediano 2 berenjenas medianas El zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de tahini 5 nueces 5gr de comino en grano 15gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de pimentón dulce 1 pizca de comino en grano 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación: 1.-Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Pincelamos con aceite y las metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel. 2.- Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o usamos una batidora y trituramos. Con TMX programamos 1 minuto, velocidad 5. 3. Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino


RECETAS ANTICÁNCER

PANQUEQUES DE BANANA Y FRAMBUESAS.


Imagen relacionada

INGREDIENTES

  • 2 plátanos-bananas
  • aceite de coco 1 cucharada ( o el aceite que uses)
  • 1 cucharada de jarabe de arroz integral 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de linaza molida
  • 1 cucharada de puré de manzana
  • Frambuesas 1/2 taza

PREPARACIÓN

  1. Plátanos. hacer un puré con un tenedor. Mezclar el puré de plátanos en un tazón grande  con aceite , jarabe de arroz, vainilla y agua. 
  2. En un recipiente aparte, mezcle el polvo de hornear, la harina, la sal y la linaza. Combine los ingredientes secos con los húmedos y mezcle, agregando el puré de manzanas y las frambuesas picadas
  3.  Cocine  como panqueques ,hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos cada uno.
  4. Servir inmediatamente con jarabe de arce ... o miel de caña....o lo que te guste !!


Cómo Comer Carbohidratos Sin Engordar



En términos sencillos, los carbohidratos simples son los dulces, mientras que los carbohidratos complejos son los almidones.

Los carbohidratos simples (presentes en el azúcar de mesa, la miel, tortas, galletas, mermeladas, y en los más recomendados: frutas) son de rápida absorción; mientras que los complejos (los “almidonosos”, presentes en la pasta, cerea

les, papas, pan, yuca, arepas, cachapas y caraotas) son de lenta absorción.

Pan integral
Lo más importante que tienes que saber de esto es que los carbohidratos “buenos” simples son las frutas por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes; a la vez que las mejores selecciones de carbohidratos “buenos” complejos son los granos y cereales enteros, ya que además de aportar calorías vienen con todas sus vitaminas y minerales.

Olvídate de eliminar los carbohidratos, ya que no tendrías energía.
Es preferible comer los carbohidratos de las frutas, verduras y granos; que de los azúcares y harinas. Y en cuanto a la cantidad, lleva la cuenta de las raciones diarias, tratando de estar entre las recomendaciones de expertos: por ejemplo, mínimo 2 raciones de frutas, 3 de vegetales y mínimo 2 a 3 raciones de granos y nueces al día (según la Pirámide Saludable de Harvard, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard).

Comienza el día con frutas y cereales enteros. Puede ser un bol de avena al que le podrías agregar germen de trigo y frutas, tanto frescas como frutas secas; o cereal listo para comer que tenga más cereal integral que azúcar.

Una forma práctica para detectarlo es aquél que tenga trigo, maíz o arroz integral como primeros en su lista de ingredientes.

Utiliza pan integral para el almuerzo, desayuno, cena y las meriendas. Cuando sustituyes el pan blanco por el pan integral -en el que trigo integral sea el primer ingrediente- logras aumentar la nutrición sustancialmente. Nada más práctico que hacer un sándwich con pan integral, muchos vegetales y rellenos nutritivos. Prueba la pasta y el arroz integral en tus comidas.

Mitos y verdades sobre los carbohidratos
Los carbohidratos engordan: Es injusto culpar a los carbohidratos de engordar, cuando ellos aportan apenas 4 calorías por gramo, exactamente el mismo contenido calórico que las proteínas. Lo que pasa es que la gente tiende a exagerar más comiendo pan y pasta; que comiendo pollo o pescado.

No comer carbohidratos después de las 5 de la tarde: No existen evidencias científicas que apoyen esta teoría. Se trata del total diario de calorías, no sólo las que comes por la noche. Si llegas tarde del trabajo o del gimnasio, lo más sensato es cenar.

No comer frutas y legumbres por la noche: De nuevo, siempre y cuando sepas controlar tus porciones, no tiene nada de malo comer ni frutas ni legumbres en la cena ¡Al contrario! Lo cierto es que las lentejas, garbanzos y similares son excelentes fuentes de proteínas vegetales y de carbohidratos complejos, ¡con liberación prolongada de energía!



 fuente :http://vidasana.lapipadelindio.com/



 http://saikurecetas.blogspot.com



SAIKU


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