SAL CONDIMENTADA PARA HIPERTENSOS





ingredientes:

- 1/2 kg de sal light (que contiene 50% de sódio);
- 2 dientes grandes de ajo;
- 8 hojas de sálvia;
- 6 cebollitas verdes;(cebolla de verdeo)
- tomillo a gusto

Lo mejor es triturar todo en un mortero, luego de haberlos picado, o sino usar procesadora.

Debe quedar una pasta homogénea, saludable reemplazo de la sal para los hipertensos.




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HAMBURGUESAS DE AVENA






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Ingredientes:
• 2 tazas de hojuelas de avena
• Media taza de sémola de trigo
• 2 tazas de agua
• Media cebolla
• 6 ramitas de perejil
• 1 cucharada de salsa de soya.
• Una pizca de sal

Elaboración:
1. Coloca la sémola y la avena en un recipiente y agrega las dos tazas de agua.
2. Deja remojar por media hora
3. Agrega a esta mezcla el perejil y la cebolla bien picados, la sal y la salsa de soya ( y si hace falta le agregas un poco de caldo)
4. Mezcla hasta que tengas una pasta uniforme
5. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en una sartén con aceite previamente calentado
6. Sofríe y sirve con la ensalada o un poco de arroz.


Truco: Puedes sustituir la avena por amaranto

lacocinadenorma.



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Torta de avena con manzana y canela



recetas


Ingredientes:


 4 manzanas verdes (granny smith) 
 Leche vegetal (soja), cantidad necesaria 
 1 cuchara de canela 
 4 cucharadas de azúcar 
 2 tazas de avena 
 Jugo de un limón


Instrucciones:


Empezamos pelando las manzanas y cortarlas en gajos, colocarlas en una fuente, espolvorearlas con azúcar, canela y unas gotas de jugo de limón para que no se oxiden y dejarlas en reposo un rato (30-45 minutos) 
En un fuente de horno (tipo budin ingles) rociada con aerosol vegetal o untada con margarina vegetal acomodamos parte de las manzanas 
Cubrir con avena 
Mojar la avena con una o dos cucharadas de leche vegetal 
Repetir intercalando ingredientes hasta terminar con las manzanas 
Cubrir las manzanas con una o dos cucharadas de leche, espolvorear con azúcar, canela y antes de llevar al horno distribuir unos trocitos de margarina 
Esta listo cuando este dorada (25-30 minutos).
 


taringa.net


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ENSALADA PARA TIEMPOS CÁLIDOS

La imagen puede contener: comida


Disfruta un plato lleno de colores, PRUEBA esta deliciosa ensalada fácil de preparar, aquí te dejo la receta para que lo compruebas por ti misma.
Ingredientes
-1 aguacate pequeño 
-1/2 zanahoria fresca
-1/2 manzana verde
-1/2 pepino sin semilla
-1/2 chile poblano sin semillas
-1 rebanada de piña
-1/2 taza de arroz integral cocido
-ramitas de cilantro para adornar
-todos los ingredientes se cortar en cubos


PARA LA VINAGRETA
-1/2 mango
-2 cucharaditas de aceite de oliva
-sal de himalaya o mar al gusto
-1 cucharadita de vinagre de manzana bragg


PREPÁRALO Y DISFRUTA
-Para servir acomoda el arroz integral en medio y decora con los vegetales y frutas cortadas en cubos de manera que se vea bonito y apetitoso para tu paladar.


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Berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi)


Este receta de berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi) se prepara con verduras y un toque de especias. El plato es sencillo y sabroso, sano y muy natural.



INGREDIENTES para 4 personas


4 berenjenas pequeñas o medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate firme

Sal, pimienta y perejil
Aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita rasa de canela
Media cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita rasa de comino molido
Una pizca de clavo de olor molido
Zumo de limón al gusto


ELABORACIÓN

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo pero respetando el cabito. También lo cortamos por la mitad. Con una cuchara sacamos parte de la pulpa de las berenjenas, la parte central, donde están las semillas. No hay que quitar mucha pulpa, solo hacer un poco de hueco. Espolvoreamos con sal fina y dejamos que suden unos 20 minutos. Después las secamos con papel de cocina.
Mientras sudan las berenjenas hacemos el sofrito con los ingredientes del relleno. Rehogamos en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento, todo picado fino. Si quieres puedes añadir la pulpa que has sacado de las berenjenas también picada.


Cuando esté pochado ponemos el tomate pelado y cortado en dados. Agregamos perejil picado y las especias: canela, comino, pimentón y clavo. Salpimentamos.  Hay que dejar que poche todo lentamente y la salsa espese.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Vamos rellenando las berenjenas con el sofrito y las colocamos en una bandeja de horno. Regamos con un hilo de aceite de oliva y horneamos unos 45 minutos. Hay que poner en la parte media del horno y con calor arriba y abajo. Si ves que se quema por encima, puedes cubrir con papel de plata.
Cuando la berenjena esté muy tierna (pincha con un palillo) las sacamos y dejamos templar antes de servir. También pueden servirse frías.
A la hora de servir regamos con unas gotas de zumo de limón y espolvoreamos con más perejil picado.

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Beignets (buñuelos franceses)




Los beignets buñuelos franceses son una variedad de buñuelos originarios de Francia que se preparan con una masa sencilla y se fríen. No llevan horneado y resultan deliciosos, espolvoreados con azúcar glas o con miel o siropes. Aquí tienes la receta sencilla con la elaboración paso a paso.

Existen muchas variedades de beignets. En algunos lugares se rebozan frutas (sobre todo manzana) en la masa antes de freír los buñuelos. También se suele añadir cerveza a la masa. Nosotros nos hemos decidido por la receta básica y sencilla de la masa frita.

INGREDIENTES


450 gr de harina de fuerza o común
25 gr de mantequilla
120 ml de leche evaporada
1 huevo
 175 ml de agua templada
8 gr de levadura seca de panadería
50 gr de azúcar
½ cucharadita de sal
Aceite para freír
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN





En el agua templada, añadimos la levadura y mezclamos.
En una batidora eléctrica, ponemos la leche, la sal y el huevo y batimos unos segundos. Después añadimos la levadura y mezclamos.


Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.
Cuando se integre, añadimos la mantequilla en dados y el resto de la harina y seguimos batiendo unos minutos. Debe quedar una masa elástica y un poco pegajosa.
Pasamos la masa a la mesa de trabajo y la amasamos ligeramente para darle forma de bola. La dejamos en un bol limpio tapado con papel film y llevamos a la nevera durante 24 horas, para que leve y doble su volumen.
Pasadas las 24 horas, pasamos la masa a una superficie enharinada y la trabajamos con las manos, sacando el aire. Con un rodillo extendemos bien, dejando un dedo de grosor.


Con el cortador que más nos guste, cortamos la masa.
Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente, echamos los beignets y dejamos que se doren y se inflen.
Dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y después espolvoreamos con azúcar glas.
Con un manga pastelera de boquilla fina los puedes rellenar con nata montada o crema pastelera.

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Albóndigas de espinacas y queso





INGREDIENTES



300 g de espinacas frescas o congeladas en hojas
150 g de queso rallado + 50 g para espolvorear al servir

Sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada
2 cucharadas soperas de harina
Leche (solo si es necesario)
Una cucharada de mantequilla.

ELABORACIÓN




Ponemos la mantequilla en una sartén y salteamos las espinacas hasta que queden cocidas. En ese tiempo ponemos la sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada para aderezar las espinacas.
Cuando las espinacas están listas añadimos la harina y damos unas vueltas para que se integre y se tueste un poquito. Con el agua que han soltado las espinacas ya debe empezar a formarse una salsa cremosa.


Entonces añadimos el queso rallado y apartamos al momento del fuego. Seguimos moviendo hasta que la mezcla se compacte y quede espesa hasta el punto de poderse moldear. Si ves que está demasiado espesa añades leche poco a poco hasta que tenga esa textura.
Formamos bolitas medianas, que no sean más grandes que un bocado. Ponemos una olla con agua abundante al fuego y esperamos a que rompa la ebullición. Sumergimos entonces las bolitas y las vamos sacando cuando vemos que van subiendo a la superficie.
Las retiramos con una espumadera y reservamos. Ya solo tenemos que saltear nuestras albóndigas en un poco de mantequilla y espolvorearlas con pimienta. Al momento de servir espolvoreamos con el resto del queso rallado.


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Barras de proteínas caseras y saludables




Esta es una receta de barras de proteína, realmente fácil y sabrosa que es cetogénica, antiinflamatoria y ayuda a quemar grasas. Esta receta está cargada con grasas saludables, proteínas y fibra. Es súper fácil de hacer y te encantará el sabor.








Los siguientes ingredientes rinden para 8 barras grandes.



Ingredientes:

1 taza de mantequilla de nueces (puede ser de almendra o anacardo también)
4 cucharadas de aceite de coco (derretido)
2 cucharadas de proteína de vainilla
10-15 gotas de stevia
½ cucharadita de sal del Himalaya
Ingredientes opcionales:

4 cucharadas de trocitos de chocolate sin azúcar o semillas de cacao
1 cucharadita de canela
Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes y presiónalos en un molde para pan o en una fuente para hornear.
Congelar hasta que esté firme y luego cortar en barras.
Guárdalo en el refrigerador o congelador y disfruta cuando desees un delicioso impulso extra de energía.

lavidalucida









Masa de tarta de quinoa



Totalmente vegana y apta celíacos.

Ingredientes
  • 1  taza de quinoa (170g)
  • 1,5 tazas de agua filtrada
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 2 cucharadas de agua filtrada
  •  sal marina y pimienta a gusto si la haces salada, o 3 cucharadas de azúcar orgánica o miel de agave si la haces dulce.
Procedimiento
  1. Moler las semillas de lino en la licuadora para obtener harina de lino. Mezclar  la harina de lino con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar.
  2. Lavar la quinoa hasta quitarle toda la saponina (como agua jabonosa). Cocinar la quinoa en agua: 1 taza de quinoa y 1,5 tazas de agua filtrada. Hervir, revolver y tapar la olla bajando el fuego a mínimo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el agua se absorba totalmente.
  3. Retirar del fuego, revolver y tapar nuevamente.
  4. Precalentar el horno a 200ºC
  5. Dejar enfriar la quinoa hasta que este tibia y pueda ser amasada.
  6. Agregar la harina de lino y amasar, agregar agua hasta que se forme una masa que se pueda trabajar con las manos.
  7. Colocar la masa en un molde para tartas engrasado con aceite vegetal. Presionar con los dedos para forrarla.
  8. Hornear por 25 minutos.

Biolage Raw


Berenjena en la cena para adelgazar: receta recomendada por nutricionista

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Las berenjenas son una buena fuente de calcio, hierro y fósforo. Además, contribuyen a la reducción del colesterol y protegen el corazón. Por si fuera poco, su consumo regular dificulta la formación de grasa en las arterias gracias a su alto contenido de antioxidantes. Un vegetal preciado que debería formar parte de toda dieta saludable. 

Berenjena para adelgazar

La berenjena es muy versátil, se puede comer en diversas preparaciones y no se agota en la tradicional ensalada. Si deseas innovar en el almuerzo o la cena, anota esta receta diferente recomendada por la nutricionista Patricia Davidson Haiat.



Receta de berenjena rellena


Ingredientes

  • 2 berenjenas medias
  • 1 cebolla picada
  • 200 g de setas (shiitake o shimeji)
  • 4 cucharadas de crema de leche de soja
  • 1 pimiento pequeño (sin semillas y picado)
  • aceite de oliva y sal a gusto.
  • Preparación

    1. Corta las berenjenas con un corte longitudinal y retira la pulpa con cuidado.
    2. Pon en cada una un hilo de aceite y lleva al horno a fuego lento durante 15 minutos.
    3. Saltea la cebolla, la pulpa de la berenjena picada en cubitos, las setas, el pimiento, la sal y el aceite. 
    4. Agrega la crema de leche de soja al final, rellena las cuatro mitades y lleva al horno por otros 25 minutos.

    Artículo traducido desde el original de VIX Brasil, del autor Paulo Nobuo.
https://www.vix.com/

ENCHILADAS VEGANAS




Prep: 15 minutos
Cocine: 35 minutos
Sirve 3 – 4 porciones
1 cebolla roja, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para cepillar luego
1 diente de ajo, aplastado
1 chili jalapeño, finamente picado
10g smokey chipotle especias para frotar
400 g de camote, cortado en cubitos
2 x 400 g de tomates picados
Cilantro paquete de 28 g, tallos y hojas separados y finamente picados
400g frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 cebollas para ensalada, finamente rebanadas
115 g de espinacas baby
6 envolturas de tortilla integrales o sin semillas

Cómo preparar las enchiladas

En una sartén grande, freír ½ cebolla en 1 cucharada de aceite durante 3 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo y el jalapeño; cocina por 2 minutos. Agregue el frotamiento de especias y la batata, revolviendo para cubrir. Sume 200 g de tomates y 3 cucharadas de agua; cubrir. Cocine por 15-20 minutos, hasta que la batata esté suave.
Mientras tanto, saltee la cebolla restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté suave. Agregue los tallos de cilantro, los restantes 600 g de tomates y 200 ml de agua. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 20 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC. Mezcle los frijoles, la cebolla para ensalada, las hojas de espinaca y cilantro en la mezcla de patata hasta que la espinaca se haya marchitado. Recorte 3 cm de la parte superior e inferior de cada tortilla; divida la mezcla entre ellos y enrósquelos bien.

Con una cuchara, ¼ de la salsa en una bandeja refractaria. Coloque las tortillas en la parte superior, con la costura hacia abajo. Cepillar con aceite; hornea por 15 minutos. Sirva con la salsa restante (recalentada si es necesario) y guacamole, si le gusta.

 waitrose.com



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Budín de arroz Yamaní y manzana




Ingredientes

  • 2 tz arroz yamaní hervido
  • 1 cda polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso azúcar integral
  • 1/2 vaso leche descremada
  • 1/2 vaso aceite
  • 1 chorrito esencia de vainilla
  • 1/2 vaso harina de arroz
  • 1 tz compota de manzana, o cubitos de manzana crudos

Pasos


  • Mezclo el arroz con el polvo de hornear, y reservo.
  • Coloco en la licuadora, todos los demás ingredientes, y licúo.
  • Una vez que esté bien licuado, agrego el arroz y licuó unos minutos más.
  • En un molde, enmantecado y enharinado previamente, coloco parte de las manzanas, y el resto lo agrego a la preparación.
  • Llevo a horno moderado por unos 45′. Y listo!
  • Es muy húmedo, riquísimo. Podemos agregar cualquier fruta, o pasas, nueces, chips de chocolate, etc… A gusto de cada uno! 

Donas veganas al horno sin glutén


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Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocina
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos

Cocina: Sin gluten, vegana
Porciones: 4
Calorías: 475 kcal

Ingredientes
Seco:
3/4 taza de harina de garbanzo besan
3 cucharadas de almidón de maíz o fécula de patata o más besan, es posible que necesite una cucharada adicional de agua con besan
2 cucharadas de harina de almendra o utilizar más besan
1/4 cucharadita de sal
Saborizante de limon, o cáscara de limón rayada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Mojado:
Jugo de limón o lima de 2 a 2.5 cucharadas
1/3 taza de azúcar 1 cucharada más de dulce
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de nuez moscada
1.5 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite

Glaceado:
3/4 taza de azúcar sin refinar o en polvo
1 a 2 cucharadas de leche no láctea o jugo de limón



Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F / 200 ° c. Engrase muy bien la rosquilla. Mantenga también 2 bandejas para hornear (más grandes que la bandeja de mano).

En una licuadora, agregue la harina, almidón, harina de almendras, sal, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y la ralladura.

Agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que el azúcar se combine y la mezcla esté suave. Si desea, agregar no más de un total de 2/3 taza de líquido (agua y jugo de limón). También puedes mezclar estos en un tazón. La masa debe ser como una masa de panqueque en el lado delgado.
Ahora, agregue el polvo de hornear restante y bicarbonato de sodio y bata unas cuantas veces para combinar o use una cuchara para mezclar bien. Deje reposar la mezcla por un minuto para obtener un poco de espuma. El limón y el polvo de hornear reaccionarán para hacer que la masa esté espumosa.

Vierta en la bandeja de rosquillas preparada. Rellene no más de 2/3 de la altura. Coloque otra bandeja para hornear encima. Esto creará una cámara donde parte del vapor permanecerá durante la cocción en lugar de escapar.

Hornea durante 11 minutos, quita la hoja superior y hornea por otros 4 a 5 minutos. total 15-16 minutos.
Saque la bandeja y déjela reposar por un minuto, luego toque para quitar las donas. Deja que las rosquillas se enfríen por completo durante 15 minutos. Luego fría y deje que el glaseado repose durante unos minutos y luego sirva. Si no se sirve de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético por el día.

Glaceado:
En polvo el azúcar en una licuadora con 1 cucharada de almidón de maíz. Agregue a un tazón y agregue de 1 a 2 cucharadas de leche no láctea o jugo de limón y una buena pizca de sal. Mezcle hasta que quede suave. Sumerja rosquillas en el glaseado o rocíe algunas en las rosquillas. Normalmente me gusta rociar, para que sólo haya un poco de glaseado y, por lo tanto, menos azúcar para mayor humedad.

Notas de recetas
 Besan es harina de garbanzos marrones sin piel o chana dal .
Si usa harina de garbanzo, agregue más ralladura de limón

Para hacer esto en Muffins / cupcakes: Prepare la mezcla siguiendo los pasos 1 a 4. Vierta en un molde para muffins engrasado. Coloque la bandeja en una bandeja para hornear y coloque otra bandeja para hornear sobre la bandeja del panecillo. Hornee por 12 minutos a 400 grados F. Hornee por 5 minutos o más hasta que el palillo del centro salga limpio.


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