SAL CONDIMENTADA PARA HIPERTENSOS





ingredientes:

- 1/2 kg de sal light (que contiene 50% de sódio);
- 2 dientes grandes de ajo;
- 8 hojas de sálvia;
- 6 cebollitas verdes;(cebolla de verdeo)
- tomillo a gusto

Lo mejor es triturar todo en un mortero, luego de haberlos picado, o sino usar procesadora.

Debe quedar una pasta homogénea, saludable reemplazo de la sal para los hipertensos.




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Aloo Masala - Papas al estilo de la India





Aloo Masala - Patatas al estilo de la India


Ingredientes para 4 personas

2 patatas grandes o 3 medianas (unos 600 gr.)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
2 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de cilantro fresco picado
Aloo Masala - Patatas al estilo de la India :: receta vegetariana
Preparación

Lavamos bien y hervimos las patatas enteras con piel hasta que estén suaves, pero que no se deshagan (unos 20 min.). Pinchando con un cuchillo podemos comprobar si ya están listas. Con agua fría enfriamos un poco las patatas y las pelamos. Cortamos las patatas en cuadradillos pequeños teniendo cuidado de que no se rompan.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente le añadimos el comino en grano y las semillas de mostaza. Tostamos las semillas unos 10 segundos.

Añadimos entonces la cúrcuma, las patatas y la sal. Durante unos minutos dejamos que la patata se dore removiendo con cuidado con una cuchara de madera. Las patatas no deben quedarse muy secas, tan sólo ligeramente doradas por fuera.

Incorporamos finalmente el zumo de limón y el cilantro picado, removemos y servimos caliente para picar o acompañadas de otros platos de cocina india.

Comentarios a la receta

Si quieres que nuestro aloo masala quede picante, puedes añadir unos chiles verdes junto con el comino y la mostaza.

 Vegetarianismo.net







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HAMBURGUESAS DE AVENA






Resultado de imagen para Tortitas de avena y trigo







Ingredientes:
• 2 tazas de hojuelas de avena
• Media taza de sémola de trigo
• 2 tazas de agua
• Media cebolla
• 6 ramitas de perejil
• 1 cucharada de salsa de soya.
• Una pizca de sal

Elaboración:
1. Coloca la sémola y la avena en un recipiente y agrega las dos tazas de agua.
2. Deja remojar por media hora
3. Agrega a esta mezcla el perejil y la cebolla bien picados, la sal y la salsa de soya ( y si hace falta le agregas un poco de caldo)
4. Mezcla hasta que tengas una pasta uniforme
5. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en una sartén con aceite previamente calentado
6. Sofríe y sirve con la ensalada o un poco de arroz.


Truco: Puedes sustituir la avena por amaranto

lacocinadenorma.



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BUDÍN DE MIEL Y ESPECIAS


Esta receta de bizcocho rápido de miel y especias es facilísima de preparar, y el resultado es un postre que llenará toda tu casa de dulces aromas a especias.
Para esta receta hemos usado canela, jengibre y clavo, pero la proporción y variedad de especias depende de tus gustos. Por ejemplo, puedes dar un toque de cardamomo, añadir semillas de amapola e incluso aromatizar con un toque de comino molido.



INGREDIENTES


250 gr de harina de trigo
125 gr de azúcar
1 sobre de levadura química de hornear de 16 gr
2 huevos grandes
50 gr de mantequilla fundida en el microondas

100 ml de nata ligera de cocina o leche entera
1 cucharada de miel
Media cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de jengibre en polvo
Una pizca de clavo de olor molido
1 pizca de sal
La ralladura de 1 limón o 1 lima (también puedes usar ralladura de naranja)


ELABORACIÓN 






Precalentamos el horno a 180 ºC.
Como la receta es tan rápida, antes de empezar preparamos el molde que vayamos a utilizar, engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con harina o cubriéndolo con papel de horno.
En un bol hondo de cocina ponemos todos los ingredientes húmedos y las especias. Lo batimos todo ligeramente con ayuda de una batidora para integrar bien los ingredientes.


Después tamizamos sobre la mezcla anterior la harina y la levadura con un colador y batimos un minuto más hasta obtener una masa homogénea.
Cuando la masa esté lisa y ligada, pasamos la mezcla al molde. Damos unos golpes al molde sobre la encimera para asentar la masa y que no queden huecos.
Llevamos al horno unos 40 minutos, en la parte media del horno, con calor arriba y abajo, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.


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Torta de avena con manzana y canela



recetas


Ingredientes:


 4 manzanas verdes (granny smith) 
 Leche vegetal (soja), cantidad necesaria 
 1 cuchara de canela 
 4 cucharadas de azúcar 
 2 tazas de avena 
 Jugo de un limón


Instrucciones:


Empezamos pelando las manzanas y cortarlas en gajos, colocarlas en una fuente, espolvorearlas con azúcar, canela y unas gotas de jugo de limón para que no se oxiden y dejarlas en reposo un rato (30-45 minutos) 
En un fuente de horno (tipo budin ingles) rociada con aerosol vegetal o untada con margarina vegetal acomodamos parte de las manzanas 
Cubrir con avena 
Mojar la avena con una o dos cucharadas de leche vegetal 
Repetir intercalando ingredientes hasta terminar con las manzanas 
Cubrir las manzanas con una o dos cucharadas de leche, espolvorear con azúcar, canela y antes de llevar al horno distribuir unos trocitos de margarina 
Esta listo cuando este dorada (25-30 minutos).
 


taringa.net


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ENSALADA PARA TIEMPOS CÁLIDOS

La imagen puede contener: comida


Disfruta un plato lleno de colores, PRUEBA esta deliciosa ensalada fácil de preparar, aquí te dejo la receta para que lo compruebas por ti misma.
Ingredientes
-1 aguacate pequeño 
-1/2 zanahoria fresca
-1/2 manzana verde
-1/2 pepino sin semilla
-1/2 chile poblano sin semillas
-1 rebanada de piña
-1/2 taza de arroz integral cocido
-ramitas de cilantro para adornar
-todos los ingredientes se cortar en cubos


PARA LA VINAGRETA
-1/2 mango
-2 cucharaditas de aceite de oliva
-sal de himalaya o mar al gusto
-1 cucharadita de vinagre de manzana bragg


PREPÁRALO Y DISFRUTA
-Para servir acomoda el arroz integral en medio y decora con los vegetales y frutas cortadas en cubos de manera que se vea bonito y apetitoso para tu paladar.


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Berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi)


Este receta de berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi) se prepara con verduras y un toque de especias. El plato es sencillo y sabroso, sano y muy natural.



INGREDIENTES para 4 personas


4 berenjenas pequeñas o medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate firme

Sal, pimienta y perejil
Aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita rasa de canela
Media cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita rasa de comino molido
Una pizca de clavo de olor molido
Zumo de limón al gusto


ELABORACIÓN

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo pero respetando el cabito. También lo cortamos por la mitad. Con una cuchara sacamos parte de la pulpa de las berenjenas, la parte central, donde están las semillas. No hay que quitar mucha pulpa, solo hacer un poco de hueco. Espolvoreamos con sal fina y dejamos que suden unos 20 minutos. Después las secamos con papel de cocina.
Mientras sudan las berenjenas hacemos el sofrito con los ingredientes del relleno. Rehogamos en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento, todo picado fino. Si quieres puedes añadir la pulpa que has sacado de las berenjenas también picada.


Cuando esté pochado ponemos el tomate pelado y cortado en dados. Agregamos perejil picado y las especias: canela, comino, pimentón y clavo. Salpimentamos.  Hay que dejar que poche todo lentamente y la salsa espese.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Vamos rellenando las berenjenas con el sofrito y las colocamos en una bandeja de horno. Regamos con un hilo de aceite de oliva y horneamos unos 45 minutos. Hay que poner en la parte media del horno y con calor arriba y abajo. Si ves que se quema por encima, puedes cubrir con papel de plata.
Cuando la berenjena esté muy tierna (pincha con un palillo) las sacamos y dejamos templar antes de servir. También pueden servirse frías.
A la hora de servir regamos con unas gotas de zumo de limón y espolvoreamos con más perejil picado.

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Beignets (buñuelos franceses)




Los beignets buñuelos franceses son una variedad de buñuelos originarios de Francia que se preparan con una masa sencilla y se fríen. No llevan horneado y resultan deliciosos, espolvoreados con azúcar glas o con miel o siropes. Aquí tienes la receta sencilla con la elaboración paso a paso.

Existen muchas variedades de beignets. En algunos lugares se rebozan frutas (sobre todo manzana) en la masa antes de freír los buñuelos. También se suele añadir cerveza a la masa. Nosotros nos hemos decidido por la receta básica y sencilla de la masa frita.

INGREDIENTES


450 gr de harina de fuerza o común
25 gr de mantequilla
120 ml de leche evaporada
1 huevo
 175 ml de agua templada
8 gr de levadura seca de panadería
50 gr de azúcar
½ cucharadita de sal
Aceite para freír
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN





En el agua templada, añadimos la levadura y mezclamos.
En una batidora eléctrica, ponemos la leche, la sal y el huevo y batimos unos segundos. Después añadimos la levadura y mezclamos.


Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.
Cuando se integre, añadimos la mantequilla en dados y el resto de la harina y seguimos batiendo unos minutos. Debe quedar una masa elástica y un poco pegajosa.
Pasamos la masa a la mesa de trabajo y la amasamos ligeramente para darle forma de bola. La dejamos en un bol limpio tapado con papel film y llevamos a la nevera durante 24 horas, para que leve y doble su volumen.
Pasadas las 24 horas, pasamos la masa a una superficie enharinada y la trabajamos con las manos, sacando el aire. Con un rodillo extendemos bien, dejando un dedo de grosor.


Con el cortador que más nos guste, cortamos la masa.
Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente, echamos los beignets y dejamos que se doren y se inflen.
Dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y después espolvoreamos con azúcar glas.
Con un manga pastelera de boquilla fina los puedes rellenar con nata montada o crema pastelera.

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Albóndigas de espinacas y queso





INGREDIENTES



300 g de espinacas frescas o congeladas en hojas
150 g de queso rallado + 50 g para espolvorear al servir

Sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada
2 cucharadas soperas de harina
Leche (solo si es necesario)
Una cucharada de mantequilla.

ELABORACIÓN




Ponemos la mantequilla en una sartén y salteamos las espinacas hasta que queden cocidas. En ese tiempo ponemos la sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada para aderezar las espinacas.
Cuando las espinacas están listas añadimos la harina y damos unas vueltas para que se integre y se tueste un poquito. Con el agua que han soltado las espinacas ya debe empezar a formarse una salsa cremosa.


Entonces añadimos el queso rallado y apartamos al momento del fuego. Seguimos moviendo hasta que la mezcla se compacte y quede espesa hasta el punto de poderse moldear. Si ves que está demasiado espesa añades leche poco a poco hasta que tenga esa textura.
Formamos bolitas medianas, que no sean más grandes que un bocado. Ponemos una olla con agua abundante al fuego y esperamos a que rompa la ebullición. Sumergimos entonces las bolitas y las vamos sacando cuando vemos que van subiendo a la superficie.
Las retiramos con una espumadera y reservamos. Ya solo tenemos que saltear nuestras albóndigas en un poco de mantequilla y espolvorearlas con pimienta. Al momento de servir espolvoreamos con el resto del queso rallado.


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Barras de proteínas caseras y saludables




Esta es una receta de barras de proteína, realmente fácil y sabrosa que es cetogénica, antiinflamatoria y ayuda a quemar grasas. Esta receta está cargada con grasas saludables, proteínas y fibra. Es súper fácil de hacer y te encantará el sabor.








Los siguientes ingredientes rinden para 8 barras grandes.



Ingredientes:

1 taza de mantequilla de nueces (puede ser de almendra o anacardo también)
4 cucharadas de aceite de coco (derretido)
2 cucharadas de proteína de vainilla
10-15 gotas de stevia
½ cucharadita de sal del Himalaya
Ingredientes opcionales:

4 cucharadas de trocitos de chocolate sin azúcar o semillas de cacao
1 cucharadita de canela
Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes y presiónalos en un molde para pan o en una fuente para hornear.
Congelar hasta que esté firme y luego cortar en barras.
Guárdalo en el refrigerador o congelador y disfruta cuando desees un delicioso impulso extra de energía.

lavidalucida









Masa de tarta de quinoa



Totalmente vegana y apta celíacos.

Ingredientes
  • 1  taza de quinoa (170g)
  • 1,5 tazas de agua filtrada
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 2 cucharadas de agua filtrada
  •  sal marina y pimienta a gusto si la haces salada, o 3 cucharadas de azúcar orgánica o miel de agave si la haces dulce.
Procedimiento
  1. Moler las semillas de lino en la licuadora para obtener harina de lino. Mezclar  la harina de lino con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar.
  2. Lavar la quinoa hasta quitarle toda la saponina (como agua jabonosa). Cocinar la quinoa en agua: 1 taza de quinoa y 1,5 tazas de agua filtrada. Hervir, revolver y tapar la olla bajando el fuego a mínimo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el agua se absorba totalmente.
  3. Retirar del fuego, revolver y tapar nuevamente.
  4. Precalentar el horno a 200ºC
  5. Dejar enfriar la quinoa hasta que este tibia y pueda ser amasada.
  6. Agregar la harina de lino y amasar, agregar agua hasta que se forme una masa que se pueda trabajar con las manos.
  7. Colocar la masa en un molde para tartas engrasado con aceite vegetal. Presionar con los dedos para forrarla.
  8. Hornear por 25 minutos.

Biolage Raw


Budín de avena, manzanas y frutas secas




recetas


Ingredientes:


 3 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas 
 8 ciruelas pasas 
 6 higos secos 
 Jugo de compota o leche vegetal, cant. necesaria 
 Almendras, un puñadito 
 1 taza avena arrollada 
 4 cucharadas almidón de maíz 6 cucharadas azúcar rubia para la masa 
 1/4 taza azúcar rubia para el caramelo 
 1/3 taza miel de caña 
 Canela y polvo 5 especias a gusto


Instrucciones:


Hacer un caramelo con el azúcar rubia y acaramelar un molde de budín. 
Colocar las manzanas cortadas con el azúcar, la canela y el polvo 5 especias en un lugar templado y esperar que suelten jugo. luego, mezclar con las ciruelas, pasas e higos cortaditos en cubos. agregar las almendras fileteadas. 
Mezclar todo con la miel de caña y agregar la avena. 
Luego, diluir el almidón con un poco de leche vegetal o jugo de compota (aprox. media taza) y mezclar bien con la preparación anterior. 
Llevar a horno medio-bajo aprox. por 45'. 
Dejar enfriar y desmoldar. 
Se puede servir tibio también, acompañado de crema de tofu
 


taringa.net


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Berenjena en la cena para adelgazar: receta recomendada por nutricionista

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Las berenjenas son una buena fuente de calcio, hierro y fósforo. Además, contribuyen a la reducción del colesterol y protegen el corazón. Por si fuera poco, su consumo regular dificulta la formación de grasa en las arterias gracias a su alto contenido de antioxidantes. Un vegetal preciado que debería formar parte de toda dieta saludable. 

Berenjena para adelgazar

La berenjena es muy versátil, se puede comer en diversas preparaciones y no se agota en la tradicional ensalada. Si deseas innovar en el almuerzo o la cena, anota esta receta diferente recomendada por la nutricionista Patricia Davidson Haiat.



Receta de berenjena rellena


Ingredientes

  • 2 berenjenas medias
  • 1 cebolla picada
  • 200 g de setas (shiitake o shimeji)
  • 4 cucharadas de crema de leche de soja
  • 1 pimiento pequeño (sin semillas y picado)
  • aceite de oliva y sal a gusto.
  • Preparación

    1. Corta las berenjenas con un corte longitudinal y retira la pulpa con cuidado.
    2. Pon en cada una un hilo de aceite y lleva al horno a fuego lento durante 15 minutos.
    3. Saltea la cebolla, la pulpa de la berenjena picada en cubitos, las setas, el pimiento, la sal y el aceite. 
    4. Agrega la crema de leche de soja al final, rellena las cuatro mitades y lleva al horno por otros 25 minutos.

    Artículo traducido desde el original de VIX Brasil, del autor Paulo Nobuo.
https://www.vix.com/